ディナー：15000円 
勝山町駅 徒歩5分 
日曜日 
貯まる・使える 
プロフィール
- 私がオススメするお店
森脇 巧 氏 モリワキ タクミ
伝統を受け継ぎながら、革新を続ける老舗和食店の2代目料理長
1973年、愛媛県生まれ。幼い頃より店を営んでいた父の背中を見て育ち、自然と料理人の世界に憧れを持つように。京都の老舗旅館【柊家】で研鑽を積んだ後、2代目として【京風一品料理きよみず】の料理長に就任。食材を見極めながら調理することはもちろん、旬のおいしさを届ける腕前に定評がある。常にゲストを第一に考える姿勢を貫く。伝統を守りながら、革新を続ける彼の料理は、訪れる人に至福のひとときを提供している。
- 専門ジャンル
- 日本料理・懐石・割烹
- 経験年数
- 28年
自慢の一品
透き通る旨みと、心に響く一口。見た目も美しい『フグ料理』
愛媛県はフグの隠れた名産地。店でも上質なフグ料理が堪能できます。「下処理をマスターするのに苦労した」と話す森脇氏。透き通るような見た目も美しいフグのおいしさを、心ゆくまで堪能して。
こだわりの食材
潮の流れに育まれた歯ごたえのある味わいが魅力。瀬戸内の鯛
瀬戸内海が育んだ鯛は、豊富な餌で肥えた身が特徴です。加えて潮の流れにもまれることで、しっかりと身が締まっている点もポイント。歯ごたえのある食感を楽しみながら、広がる旨みを堪能できます。
- こだわり食材
- タイ／マダイ
おもてなしの流儀
距離感が心地よいおもてなし。心までほぐれるような空間へ
常にゲストの居心地の良さを追求している森脇氏。料理の好みを合わせることをはじめ、適度なコミュニケーションも大切にしているそう。程よい距離感が保たれることで、心までほぐれるような空間が生まれています。
洗練された店内で過ごす心地よい時間。多彩なシーンで活躍する店
店内は木材をベースにした、日本情緒あふれるオシャレな雰囲気。広めの座敷やモダンな個室に加えて、カウンター席も用意されています。大人数での宴会やお食事はもちろん、一人でも気軽に利用できる和食店です。
京風一品料理きよみずの店舗情報
基本情報
| 店名 | 京風一品料理きよみず |
|---|---|
| TEL |
050-5448-0908 089-932-7171 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 伊予鉄道市内線 勝山町駅 徒歩5分 |
| アクセス | 伊予鉄道市内線・勝山町駅より徒歩約５分 |
| 住所 | 愛媛県松山市二番町1-5-16 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
日曜日 お盆、年末年始はお休み。祝祭日はお休みの場合もございますのでお電話にてご確認ください。 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 70人 ( 宴会・パーティー時 着席:70人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
分煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
