瀬戸内の魚介と愛媛の野菜で紡ぐ季節の日本料理。京風の味わいと空間ではんなり和める

旬のおいしいものを一口ずつ楽しめる彩りの皿『盛込』※季節によって料理の内容は変わります。
『すっぽん鍋』をはじめとする、季節のお鍋も人気 ※季節によって料理の内容は変わります。
驚きのおいしさ! 鱧のお出汁で味わう絶品『鱧しゃぶ』※季節によって料理の内容は変わります。
季節の食材で織りなす椀物『穴子葛叩き粕仕たて』
愛媛の地酒、京都の銘酒、全国の季節のお酒を取り揃え
和食に合うワインを選りすぐり! グラスでも、いろいろ楽しめる
プライベート感が高い完全個室をご用意。最大12名様までOK
厳選食材を用いた京料理で、大切な方々を落ち着いてもてなせる
松山中心街の隠れ家的なロケーション。粋な空間が幕を開ける
カウンターを介して、料理人の手仕事と顔が見える接客を

松山二番町にある【おゝたき】は大人の隠れ家のような日本料理店。京都で15年間腕をふるった店主・大瀧さんが旬の地物食材を中心とした京料理を繰り出し、食通の心を掴んでいます。その日仕入れた最上の食材を使うため、メニューは毎日手書き。「おとと」には穴子や太刀魚など季節の魚介、「ひとまず」には旬の野菜が並び、「焼肴」「お肉」「一品」も逸品揃いです。コースで味わいたいときは懐石料理（3500円～：要予約）や鍋料理がおすすめ。肴に合わせるお酒は、愛媛と京都の地酒に加え、和食に合うワインも揃います。一枚板が凛とした美しさを醸すカウンター席と個室があり、シーンに応じて空間を使い分けできるのも魅力です。

一品　御料理　おゝたき
これだけは食べてほしいベスト３

『すっぽん鍋』をはじめとする、季節のお鍋も人気 ※季節によって料理の内容は変わります。

四季折々の鍋料理（要予約）も自慢。すっぽん一匹に対して日本酒一升を使って炊く『すっぽん鍋』は、スープに濃厚な旨みが溶け出した逸品。京ネギや麩との相性もばつぐんです。夏は鱧のお鍋も登場します。

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旬のおいしいものを一口ずつ楽しめる彩りの皿『盛込』※季節によって料理の内容は変わります。

季節の野菜の和え物や煮物などが並ぶ、その日の「ひとまず」メニューのなかから、5～7種を盛り合わせた一皿。前菜風に味わうのもよし、酒の肴にするのもよし。四季の色彩と味わいを目と舌で満喫できます。

驚きのおいしさ! 鱧のお出汁で味わう絶品『鱧しゃぶ』※季節によって料理の内容は変わります。

鱧のおいしさを最大限に味わえるしゃぶしゃぶ。鱧からとった出汁に、細かく骨切りした鱧の身をくぐらせて味わう風味と食感は、まさに至福の旨み。お好みで、スダチをたっぷりとしぼって、どうぞ。要予約。

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料理人 / 大瀧　泰三氏（オオタキ　タイゾウ）

専門ジャンル：日本料理・懐石・割烹

愛媛のとびきりの食材を用い、京都で磨いた手腕で逸品料理を紡ぐ

1979年、愛媛県出身。大学時代に料理の世界に惹かれ、京都で修業をスタート。フランス料理を経験した後、日本料理の道へ。先斗町や祇園の日本料理店で研鑽を積み、料理長や店長として活躍する。33歳で故郷の愛媛に戻り、2013年に【一品　御料理　おゝたき】を創業。地元食材を中心に、京都で培った調理法を披露し、松山の人気店に育て上げる。本物でありながら、肩肘はらないで楽しめる料理の数々が評判を呼ぶ。

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一品　御料理　おゝたきの店舗情報

基本情報

店名	一品　御料理　おゝたき
TEL	050-5263-9407 089-948-8880 ※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。
最寄駅	伊予鉄道各線大街道駅徒歩7分
アクセス	伊予鉄道環状線・市駅線・松山駅前線・本町線「大街道駅」下車徒歩7分
住所	愛媛県松山市二番町1-3-5-1F 大きな地図を見る
営業時間	【平日・土・祝・祝前】 17:30～00:00 (L.O.23:00)
定休日	日曜日（月曜祝日の場合は日曜営業、翌月曜休み）

お支払い情報

平均予算	【ディナー】 7000円 7000円～10000円
クレジットカード	UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ	20人
駐車場	なし

詳細情報

禁煙・喫煙	個室内のみ喫煙可
こだわり	クレジットカード利用可座敷あり焼酎充実日本酒充実お子様連れ可カウンター席あり喫煙可