イッピンオリョウリオオタキ

一品 御料理 おゝたき

050-5263-9407

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

瀬戸内の魚介と愛媛の野菜で紡ぐ季節の日本料理。京風の味わいと空間ではんなり和める

松山二番町にある【おゝたき】は大人の隠れ家のような日本料理店。京都で15年間腕をふるった店主・大瀧さんが旬の地物食材を中心とした京料理を繰り出し、食通の心を掴んでいます。その日仕入れた最上の食材を使うため、メニューは毎日手書き。「おとと」には穴子や太刀魚など季節の魚介、「ひとまず」には旬の野菜が並び、「焼肴」「お肉」「一品」も逸品揃いです。コースで味わいたいときは懐石料理(4000円~:要予約)や鍋料理がおすすめ。肴に合わせるお酒は、愛媛と京都の地酒に加え、和食に合うワインも揃います。一枚板が凛とした美しさを醸すカウンター席と個室があり、シーンに応じて空間を使い分けできるのも魅力です。

一品 御料理 おゝたき
これだけは食べてほしいベスト3

驚きのおいしさ! 鱧のお出汁で味わう絶品『鱧しゃぶ』※季節によって料理の内容は変わります。

鱧のおいしさを最大限に味わえるしゃぶしゃぶ。鱧からとった出汁に、細かく骨切りした鱧の身をくぐらせて味わう風味と食感は、まさに至福の旨み。お好みで、スダチをたっぷりとしぼって、どうぞ。 要予約。

メニューを見る

驚きのおいしさ! 鱧のお出汁で味わう絶品『鱧しゃぶ』※季節によって料理の内容は変わります。

旬のおいしいものを一口ずつ楽しめる彩りの皿『盛込』※季節によって料理の内容は変わります。

季節の野菜の和え物や煮物などが並ぶ、その日の「ひとまず」メニューのなかから、5~7種を盛り合わせた一皿。前菜風に味わうのもよし、酒の肴にするのもよし。四季の色彩と味わいを目と舌で満喫できます。

旬のおいしいものを一口ずつ楽しめる彩りの皿『盛込』※季節によって料理の内容は変わります。

『すっぽん鍋』をはじめとする、季節のお鍋も人気 ※季節によって料理の内容は変わります。

四季折々の鍋料理(要予約)も自慢。すっぽん一匹に対して日本酒一升を使って炊く『すっぽん鍋』は、スープに濃厚な旨みが溶け出した逸品。京ネギや麩との相性もばつぐんです。夏は鱧のお鍋も登場します。

『すっぽん鍋』をはじめとする、季節のお鍋も人気 ※季節によって料理の内容は変わります。

料理人 / 大瀧 泰三 氏 (オオタキ タイゾウ)

専門ジャンル:日本料理・懐石・割烹

愛媛のとびきりの食材を用い、京都で磨いた手腕で逸品料理を紡ぐ

1979年、愛媛県出身。大学時代に料理の世界に惹かれ、京都で修業をスタート。フランス料理を経験した後、日本料理の道へ。先斗町や祇園の日本料理店で研鑽を積み、料理長や店長として活躍する。33歳で故郷の愛媛に戻り、2013年に【一品 御料理 おゝたき】を創業。地元食材を中心に、京都で培った調理法を披露し、松山の人気店に育て上げる。本物でありながら、肩肘はらないで楽しめる料理の数々が評判を呼ぶ。

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大瀧 泰三 氏

写真

  • 松山中心街の隠れ家的なロケーション。粋な空間が幕を開ける

    松山中心街の隠れ家的なロケーション。粋な空間が幕を開ける

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  • 京都五条の「半兵衛麩」など、京都の老舗の食材も味わえる

    京都五条の「半兵衛麩」など、京都の老舗の食材も味わえる

  • 旬のおいしいものを一口ずつ楽しめる彩りの皿『盛込』※季節によって料理の内容は変わります。

    旬のおいしいものを一口ずつ楽しめる彩りの皿『盛込』※季節によって料理の内容は変わります。

  • 『すっぽん鍋』をはじめとする、季節のお鍋も人気 ※季節によって料理の内容は変わります。

    『すっぽん鍋』をはじめとする、季節のお鍋も人気 ※季節によって料理の内容は変わります。

  • 驚きのおいしさ! 鱧のお出汁で味わう絶品『鱧しゃぶ』※季節によって料理の内容は変わります。

    驚きのおいしさ! 鱧のお出汁で味わう絶品『鱧しゃぶ』※季節によって料理の内容は変わります。

  • 季節の食材で織りなす椀物『穴子葛叩き 粕仕たて』

    季節の食材で織りなす椀物『穴子葛叩き 粕仕たて』

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一品 御料理 おゝたきの店舗情報

基本情報

店名 一品 御料理 おゝたき
TEL

050-5263-9407

089-948-8880

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

最寄駅 伊予鉄道各線 大街道駅 徒歩7分
アクセス 伊予鉄道環状線・市駅線・松山駅前線・本町線「大街道駅」下車徒歩7分
住所 愛媛県松山市二番町1-3-5-1F 地図を見る
営業時間
【平日・土・祝・祝前】
17:30~22:00 (L.O.20:00) 6月より営業再開いたしました。テイクアウト・県内外発送もひき続き承っております。
定休日 日曜日
(月曜祝日の場合は日曜営業、翌月曜休み)
衛生対策と予防の取り組み ・店舗の入り口に消毒液を設置しています。
・従業員に1時間1回以上の手洗い、うがいを義務付けています。
・店内、お席のアルコール消毒を行っております。

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
7000円
7000円~10000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン
その他決済
PayPay

設備情報

キャパシティ 20人
駐車場 なし

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【テイクアウトあり】
受付方法: 電話, その他

お鍋セットを販売しております。
県外発送も承っております。


【デリバリーあり】
掲載サイト: その他
受付方法: 電話, その他

お電話にて気軽にお問い合わせ下さい。

禁煙・喫煙 分煙

個室内のみ喫煙可

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5263-9407 から承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.愛媛県松山市二番町1-3-5-1F 伊予鉄道環状線・市駅線・松山駅前線・本町線「大街道駅」下車徒歩7分 ここから地図が確認できます。

  • Q.衛生対策についてお店の取り組みを教えて下さい。

    A.・店舗の入り口に消毒液を設置しています。
    ・従業員に1時間1回以上の手洗い、うがいを義務付けています。
    ・店内、お席のアルコール消毒を行っております。

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