ディナー：12000円 
大街道駅 徒歩7分 
日曜日 
大瀧 泰三 氏 オオタキ タイゾウ
愛媛の多彩な食材を吟味し、京都で磨いた腕で季節の和食を紡ぐ
1979年、愛媛県生まれ。【一品 御料理 おゝたき】店主。大学時代に料理の世界に惹かれ、京都で修業を積む。フレンチを経験後、日本料理の道に進み、先斗町や祇園の名店で研鑽を重ね、料理長や店長として活躍。33歳で故郷に戻り、2013年に今の店を創業。京都で培った技と趣向で、地元食材の持ち味が輝く料理を供し、松山の実力店に育てる。近年は日本＆海外の旅行者にも人気が高く、国内外のゲストを本格和食でもてなす。
- 専門ジャンル
- 日本料理・懐石・割烹
- 経験年数
- 28年
自慢の一品
四季折々の贅沢食材を丸ごと味わい尽くせる『季節の鍋料理』
京都で磨いた腕と趣向で仕立てる、季節ごとの鍋は長年のファンが多い逸品。写真は愛媛産鱧を使った『鱧しゃぶ』で、6月～10月頃の提供。冬は河豚や鴨、春は天然鯛など、旬の高級食材が順次登場します。要予約。
こだわりの食材
瀬戸内の旬魚介、地物野菜、A5黒毛和牛など、最上質食材が揃う
山海の幸の宝庫・愛媛の旬食材を選りすぐり、地元食材の魅力を引き出した多彩な料理を披露。九州産をはじめとするA5ランク黒毛和牛、京都の老舗店の湯葉や生麩、京漬物など、各地の逸品食材があるのも楽しみ！
おもてなしの流儀
調理のライブ感と共に“料理人の顔が見えるもてなし”に励む
一枚板のカウンター席をメインとし、料理人の手仕事と顔が見える接客に尽力。食材や料理の話も交えながら調理の臨場感を届け、できたての料理を提供しています。加えて、女将さんの温かなもてなしも評判です。
日替わりの一品料理が充実！単品orコースで柔軟に楽しめる
幅広い楽しみ方ができるよう、50種ほどの一品料理、会席やすき焼きコース、季節の鍋コースを用意。シーンと予算に応じて、思い思いに楽しめます。気構えなしで憩える雰囲気なので、松山の旅グルメにもオススメ！
一品 御料理 おゝたきの店舗情報
基本情報
| 店名 | 一品 御料理 おゝたき |
|---|---|
| TEL |
050-5448-1517 089-948-8880 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 伊予鉄道各線 大街道駅 徒歩7分 |
| アクセス | 伊予鉄道環状線・市駅線・松山駅前線・本町線「大街道駅」下車徒歩7分 |
| 住所 | 愛媛県松山市二番町1-3-5-1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
日曜日 月曜が祝日の場合は日曜営業、翌月曜休み |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 20人 |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター席、個室2部屋（各々2～6名様。間仕切り調整で1部屋とし、最大12名様まで可） |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
分煙 個室内のみ喫煙可 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| 備考 |
・20名様以上で貸切可。詳細は店舗にお問い合わせください。 ・鍋料理は2日前までの予約をお願いします。 ・サービス料：なし ・チャージ料：コース利用時はコース料金に含まれます。アラカルトで利用の際は2200円（税込：季節のつまみを盛り合わせた『盛込み』の代金含む）。 ・料理や価格は仕入れ状況などにより、内容が変わる場合があります。詳細は店舗でご案内します。 |
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