一品 御料理 おゝたき | 料理メニュー

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（税込価格）

一品　御料理　おゝたきでこれだけは食べてほしいベスト３

多彩な旬の幸で魅了。季節感あふれる料理が揃う『会席コース』

その時季のオススメ料理をおまかせコースに仕立てた、季節の会席が好評。地元食材を中心とする旬の山海の幸が全10品前後の料理で登場し、季節の滋味に心ゆくまで和めます。予約制。写真はコースの一品『お椀』の例。

11000円

極上和牛のおいしさを本格和食で堪能できる『すき焼きコース』

旬食材の盛込みとお造りを前菜として味わい、メインに『すき焼き』を楽しめるコース。京都で修業した店主が日本料理の技で、最上質な和牛の旨みを余すところなく引き出して提供。海外のゲストにも好評です！予約制。

13200円

至福の美味！A5黒毛和牛を店自慢の割り下で満喫『すき焼き』

お肉は和牛の最高等級A5のみを使用。スタッフが目の前でつくるスタイルで、最初に肉だけを焼き、生卵にくぐらせる和食の流儀で提供。その後、自家製割り下で野菜などを煮て、重奏感のある味わいに仕立てます。

■コース料理

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  多彩な旬の幸で魅了。季節感あふれる料理が揃う『会席コース』

  その時季のオススメ料理をおまかせコースに仕立てた、季節の会席が好評。地元食材を中心とする旬の山海の幸が全10品前後の料理で登場し、季節の滋味に心ゆくまで和めます。予約制。写真はコースの一品『お椀』の例。

  11000円

• 『会席コース』の内容 例

  ［全10品前後］
  ・先付け
  ・盛込み
  ・お椀
  ・向付
  ・焼物
  ・小鍋or肉料理など
  ・箸休め
  ・季節の土鍋ご飯
  ・デザート
  
• 

  極上和牛のおいしさを本格和食で堪能できる『すき焼きコース』

  旬食材の盛込みとお造りを前菜として味わい、メインに『すき焼き』を楽しめるコース。京都で修業した店主が日本料理の技で、最上質な和牛の旨みを余すところなく引き出して提供。海外のゲストにも好評です！予約制。

  13200円

• 『すき焼きコース』の内容 例

  ［全7品前後］
  ・先付け
  ・盛込み
  ・お造り
  ・すき焼き
  ・箸休め
  ・煮麺
  ・デザート
  

■コース料理の一例

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  季節の美味をひと口ずつ楽しめる人気の皿『盛込み』

  旬食材の煮物やお浸しを楽しめる、その日の「ひとまず」メニューから5～7種ほどを盛合せた一皿をコース前半に提供。四季の彩りと味わいを五感で愛でられます。写真はイメージ。
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  至福の美味！A5黒毛和牛を店自慢の割り下で満喫『すき焼き』

  お肉は和牛の最高等級A5のみを使用。スタッフが目の前でつくるスタイルで、最初に肉だけを焼き、生卵にくぐらせる和食の流儀で提供。その後、自家製割り下で野菜などを煮て、重奏感のある味わいに仕立てます。
  
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  会席コースの〆の楽しみ！『季節の炊き込み土鍋ご飯』

  11,000円の『会席コース』の〆には、季節食材を使った炊き立ての土鍋ご飯が登場。ほのぼのと心和むおいしさです。
  

■鍋料理

• 旬の高級食材を丸ごと味わえる『季節のお鍋コース』

  各時季を代表する食材を楽しめる鍋料理を通年提供。1人前から注目できるのも、うれしい点です。2日前までの要予約。
  ※詳細は店舗にお問い合わせください。
  ※価格は仕入れ状況により変動することがあります。
  

  7700円～

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  初夏から初秋の大きな楽しみ『鱧しゃぶ』

  瀬戸内海産の鱧を堪能できる人気鍋。6月から10月頃の提供で、初秋には秋鱧と松茸の贅沢鍋『鱧松』が登場することも！

  時価

• 『季節のお鍋』食材の一例

  ・春：桜鯛（春の瀬戸内産天然鯛）、ホタルイカ
  ・夏：鱧
  ・秋：秋鱧、松茸、紅葉鯛（秋の瀬戸内産天然鯛）
  ・冬：ふぐ、鴨
  ・通年：すっぽん
  

■単品料理

日替わり料理

• 50種ほどの日替わり料理を用意

  その日仕入れた食材の持ち味が活きる料理を丁寧に仕込み、毎日手書きのメニューをつくって提供。セレクトの自由度が高いアラカルトで季節の本格和食を楽しめます。
  ※料理の詳細は店舗でご案内します。
  
• 「おとと」

  旬の地物魚介を中心とするお造り。盛合せ（1人前3,300円～）が人気です。
• 「ひとまず」

  ひと口サイズのお酒のアテ。数種類を盛合せた『盛込み』は店の名物。
• 「お酒のお供」

  日本酒やワインなどに合う揚げ物、煮物、酢の物などを用意。
• 「焼肴」

  旬の魚や季節の高級食材の焼き物。
• 「お肉」

  黒毛和牛、豚肉、鴨などの一品料理
• 「油もの」

  旬食材の揚げ物
• 「一品」

  季節ごとの高級食材を使った一品料理や小鍋
• 「〆」

  焼きめしや煮麺など

おでん

• 通年楽しめる名物！月替わり『鯛出汁おでん』

  定番具材＆季節食材で仕立てる『鯛出汁おでん』は、真鯛の本場・愛媛ならではの贅沢。上品で優しく、かつ奥深い旨みの鯛出汁がしみ込んだおでんは、感動のおいしさです。
• 『鯛出汁おでん』具材の一例

  ［季節食材］ 1,100円～
  ・秋の松茸、冬の白子など、季節の高級食材をおでんで提供
  ［定番食材］ 110円～
  ・玉子、じゃが芋、大根、じゃこ天、京生麩、椎茸、鶏つみれ、田舎コンニャク など
  

京都五条半兵衛麩の一品

• 店主が修業した京都の半兵衛麩を使った一皿も評判

  ［料理の一例］
  ・湯葉刺し　880円
  ・生麩と生湯葉 吉野葛あんかけ　1,210円
  ・生麩の揚出し　990円
  ・カリカリ湯葉とクレソンのサラダ　990円
  ・湯葉ちっぷす　550円
  ・生湯葉ごはん　990円
  ・湯葉雑炊　1,100円

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