全国の料理人情報 | 中華料理 11ページ
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エリア：全国ジャンル：中華料理
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中華料理のおいしさを追求しながら、独自の料理を研究し続ける
国分寺 中華料理
しげ乃
JR中央線 国分寺駅 徒歩3分 
1983年、長野県生まれ。幼い頃から料理人に憧れており、調理師専門学校に通うために上京。さまざまな料…[ 続きを見る ]
- 中華全般
- 25年
- 中華全般
繁野 佑介 氏
“中華一筋、【楼蘭】一筋”で修業を重ね、料理長に昇り詰める
金閣寺/衣笠/京都市北区 中華料理
中国料理 楼蘭
市バス 北1系統線 土天井町駅 徒歩5分
1975年、島根県生まれ。料理をつくることが好きで、少年の頃より料理人になることを夢見る。20歳で【…[ 続きを見る ]
- 中華全般
- 32年
- 中華全般
-
フカヒレ
伊藤 健 氏
愛する母親からのすすめで料理人の道へ。ゲストからの声が力に
広島駅周辺/マツダスタジアム周辺 中華料理
海老匠
JR山陽本線 天神川駅 徒歩15分
1970年、中国山東省生まれ。母親が先のことを思い手に職をつけることを勧めてくれたのをきっかけに、料…[ 続きを見る ]
- 中華全般
- 25年
- 中華全般
ウ テスン 氏
数々のレストランサービスを経験して独立
大泉学園 スパイスカレー
POT
西武池袋線 石神井公園駅 徒歩20分
飲食店を5年経験した後に独立。数々のレストランサービスを経てファミリーレストラン【POT】で経営者兼…[ 続きを見る ]
- 中華全般
- 9年
小野 翔丸 氏
料理の世界に興味を持ち、四川料理を一筋に研究
平岸/中の島/美園 四川料理
四川菜麺 紅麹屋
札幌市営地下鉄東豊線 美園駅 徒歩5分
昭和29年7月27日生まれ、北海道室蘭市出身。料理への興味から料理人になることを決意。北海道の有名ホ…[ 続きを見る ]
- 四川料理
- 53年
- 四川料理
-
香辛料
小野 貢 氏
ホテルレストランに名店。多くの人びとを楽しませてきた料理人
住吉 中華料理
中国料理イシダ
南海空港線 粉浜駅 徒歩2分
1981年、大分県生まれ。18歳から中華料理の世界へ足を踏み入れる。ホテルグランヴィア大阪【北京】、…[ 続きを見る ]
- 中華全般
- 27年
石田 智幸 氏
料理への飽くなき探求
バイトで知った食の楽しさ。その充実感から料理人を目指すことに
桜木町 中華料理
四川麻辣火鍋 天府
JR京浜東北線 桜木町駅 徒歩5分
1971年11月30日生まれ。モランボン調理師専門学校卒業。アルバイトで食の楽しさを知り、その充実感…[ 続きを見る ]
- 中華全般
- 37年
- 四川料理
-
香辛料
石毛 徹也 氏
好きだった食事をつくれる側の人になりたくて
熊本 居酒屋
居酒屋 感
熊本市電線 花畑駅 徒歩5分
1972年10月24日生まれ、中国湖南省出身。料理を食べることが好きで、いろいろな料理をつくることが…[ 続きを見る ]
- 中華全般
- 35年
- 郷土料理
-
鮮魚全般
馬肉
譚 行倦 氏
父の背中を追って中華料理人の道へ！
田園調布 居酒屋
大つか
東急東横線 田園調布駅 徒歩3分
1980年、神奈川生まれ。父が中華料理屋を営んでいたので、自然と料理人への道を志す。中華料理屋で10…[ 続きを見る ]
- 中華全般
- 27年
- 串焼き
-
鶏肉全般
南河 竜弥 氏
「洞爺湖サミット」で、中華部門副料理長を務めた実力派シェフ
すすきの 居酒屋
くま蔵
札幌地下鉄南北線 すすきの駅 徒歩1分
1970年、北海道生まれ。札幌の調理師学校卒業後、四川料理の店で料理人としてのキャリアをスタートさせ…[ 続きを見る ]
- 中華全般
- 37年
-
シシャモ
牛肉全般
米
工藤 俊行 氏
中国大連出身の本格派。食べた味は何でも再現できる腕前の持ち主
浅草橋 中華料理
焼小籠包ドラゴン
都営地下鉄浅草線 蔵前駅 徒歩4分
1982年、中華人民共和国大連市出身。2002年に留学生として来日。日本語学校に通いながら、九州地方…[ 続きを見る ]
- 中華全般
- 24年
- 台湾料理
-
香辛料
王 増慶 氏
師と仰ぐ料理人の姿に憧れ、同じ料理の世界へ
老舗の看板に安住せず伝統の味を広く次世代に伝える手練の料理人
ゆったりくつろげる空間で、自慢の薬膳鍋を楽しんでほしい
博多駅周辺 鍋料理
薬膳鍋 華彩
福岡市営地下鉄空港線 博多駅 徒歩6分
1985年、中国生まれ。18歳のときに来日。福岡市内の中華料理店や居酒屋など、複数の店舗で経験を積む…[ 続きを見る ]
- 中華全般
- 23年
-
香辛料
常達 氏
中国の広東で腕を磨いて来日。本格的な中国料理で客を魅了
なんば 中華料理
蓬莱本館
大阪メトロ御堂筋線 なんば駅 徒歩3分
1958年、中国生まれ。料理が好きで、自然と料理人を志す。18歳より中国で広東料理を学び、12年間修…[ 続きを見る ]
- 広東料理
- 50年
- 中華全般
-
豚肉全般
藤田 栄 氏
料理人になりたいと思った頃の情熱を、今も持ち続けている
西新宿 中華料理
天津飯店 本店
JR各線 新宿駅 徒歩10分
1960年、中国広東省出身。子どもの頃から料理に大変関心があり、将来料理人になりたいと考える。香港で…[ 続きを見る ]
- 中華全般
- 47年
- 中華全般
葉 干林 氏
本場上海出身。熟練の腕を持ち、幅広い料理をこなす実力派
三宮 中華料理
新愛園
JR神戸線 元町駅 徒歩3分
中国・上海出身。約20年の経験を持つ熟練料理人で、現在は料理長として厨房を取り仕切っている。本場上海…[ 続きを見る ]
- 上海料理
- 30年
山内 慧 氏
仕事を通し「食」への興味が誕生。祖国の味を伝える料理人
中華料理の激しさと繊細さに心を惹かれる
松原/藤井寺/河内長野 中華料理
koto-na
近鉄大阪線 河内国分駅 徒歩2分
1975年2月、大阪府生まれ。知り合いから誘われて料理の世界へと入る。元々中華料理に興味があったが、…[ 続きを見る ]
- 中華全般
- 24年
- 中華全般
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油関連
鈴木 琢哉 氏
「美味しい中華」のため、「職人魂」で進化しつづける料理人
橿原 中華料理
食道楽
近鉄大阪線 八木西口駅 徒歩3分
1960年、静岡県生まれ。16歳から奈良県へ引っ越し、知人を頼りに【食道楽】と出合う。「もっと上手く…[ 続きを見る ]
- 中華全般
- 50年
- チャーハン
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牛肉全般
重田 繁樹 氏
お客様からの「美味しかったよ」という言葉が最大の励み
西区/横川 中華料理
中華料理 三国苑
JR山陽本線 新井口駅 徒歩4分
1978年、中国生まれ。食を通じて自分だけでなく他人にも喜びと感動を与えたいという思いから、料理人の…[ 続きを見る ]
- 中華全般
- 27年
- 中華全般
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アワビ
秋吉 斉東 氏
食べることが好きだった青年が選んだのは中華の世界
- 中華全般
- 31年
- 中華全般
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トマト
レモン
松岡 優司 氏
料理人の匠の技で、味わい深い、感動の一皿を提供
宇部/山陽小野田 鉄板焼き
鉄板酒家幸のり
JR宇部線 宇部新川駅 徒歩6分
1970年、山口県生まれ。料理人としての才能は幼少期から垣間見られ、包丁を扱うことが楽しみだった。テ…[ 続きを見る ]
- 中華全般
- 37年
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牛肉全般
枝光 幸徳 氏
中国・北京育ち。本場の味を日本人好みに、アレンジの達人
沼津 中華料理
北京餃子房
JR東海道本線 沼津駅 徒歩10分
1972年、中国・黒竜江省生まれ、北京育ち。子どものころから料理が趣味で、6歳から料理をつくっていた…[ 続きを見る ]
- 中華全般
- 38年
- 中華全般
郭 偉民 氏
長年の経験を活かし、中華の枠にとらわれない発想で料理をつくる
新栄/東桜/泉 中華料理
隆麺
市営地下鉄桜通線 久屋大通駅 徒歩5分
1969年、愛知県出身。調理師学校を卒業後、横浜、東京のホテルの中華部門などに勤める。長年に渡り培っ…[ 続きを見る ]
- 中華全般
- 33年
- 中華全般
-
豚肉全般
山口 隆 氏
プロの料理人姿に憧れ料理の道を志し、中華の道一筋18年
岡崎/平安神宮/南禅寺 中華料理
茶京華 結
京都市営バス線 真如堂前駅 徒歩1分
1983年、滋賀県生まれ。高校時代に中華の料理人の姿に憧れ、料理の道を志す。調理の専門学校卒業後、町…[ 続きを見る ]
- 中華全般
- 22年
- 中華全般
東澤 将太 氏
幼少期から料理に興味をもち、卓越した技術と知識で素材を操る
豪徳寺/経堂 中華料理
世田谷 火龍園
小田急線 豪徳寺駅 徒歩7分
1970年東京都出身。父が中華料理のコック、母が接客に携わり、幼い頃から中華に親しむ。料理本や料理番…[ 続きを見る ]
- 広東料理
- 35年
- 広東料理
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タイ／マダイ
鮮魚全般
鎌田 友美 氏
まかない料理で体感した中国料理の奥深さ
豪徳寺/経堂 中華料理
世田谷 火龍園
小田急線 豪徳寺駅 徒歩7分
1984年、山梨県生まれ。物づくりが好きだったことがあり、何か手に職をつけたいと考え、幼い頃から身近…[ 続きを見る ]
- 広東料理
- 23年
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鮮魚全般
高島 泰弘 氏
おいしいものを食べている人の笑顔が好き
宮崎市郊外 ラーメン
大島慶珉
JR日豊本線 宮崎神宮駅 徒歩15分
1980年、福岡県生まれ。人がおいしいものを食べている時の笑顔が好きで、子供の頃から料理人を志す。ア…[ 続きを見る ]
- 中華全般
- 26年
小野 典久 氏
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