全国の料理人情報 | 中華料理 9ページ
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エリア：全国ジャンル：中華料理
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物心ついた頃には自ら料理していた、生まれながらの料理人
名駅 和食
さくら亭
鉄道各線 名古屋駅 
1966年生まれ、静岡県出身。気が付いたら、自分から進んで料理をしていた子供時代を送る。初めての料理…[ 続きを見る ]
- 広東料理
- 38年
- とんかつ
延田 政也 氏
本場中国の調理に魅せられて中華料理の道へ
西麻布 中華料理
epicer
東京メトロ日比谷線 広尾駅 徒歩6分
1975年、東京都生まれ。情報処理の専門学校の学費を稼ぐために居酒屋で働いていたところ、中国迎賓館か…[ 続きを見る ]
- 中華全般
- 31年
- 四川料理
-
フカヒレ
芳賀 信之介 氏
板前だった亡き父の背中を追い、幼い頃からの夢を実現
六本木 広東・香港料理
SILIN 火龍園
都営地下鉄大江戸線 六本木駅 徒歩1分
1971年神奈川県出身。幼い頃、母の手料理が、手際も盛り付けも魔法使いのように思え、料理に関心を抱く…[ 続きを見る ]
- 広東料理
- 35年
-
タイ／マダイ
鮮魚全般
城所 知倫 氏
中国の食文化に親しみ、友人の縁がつないだ料理人への道
六本木 広東・香港料理
SILIN 火龍園
都営地下鉄大江戸線 六本木駅 徒歩1分
1966年10月9日生まれ、神奈川県横浜市出身。中国の文化に囲まれて育ち、幼いころから食事をすること…[ 続きを見る ]
- 広東料理
- 42年
- 中華全般
-
タイ／マダイ
ノドグロ
鮮魚全般
唐 朱興 氏
中華料理店に育ち20年の経験を積み、念願の独立へ
中華一筋に培ったスキルをラーメンに絞って発揮
富士宮 ラーメン
鶏麺屋 虎々
JR身延線 源道寺駅 徒歩10分
1972年、静岡県出身。実家が中華料理店を営んでいたことから、中華料理への興味は早くから持っていた。…[ 続きを見る ]
- 中華全般
- 34年
鈴木 勇人 氏
夢を叶え、国を越えて本場の味を届け続ける努力家の料理長
阿波座/京町堀 中華料理
中華料理福
大阪市営地下鉄四つ橋線 本町駅 徒歩1分
1981年、中国西安生まれ。中学生の時、趣味で作っていた料理を家族や友達に「美味しい」と言われること…[ 続きを見る ]
- 四川料理
- 28年
何国峰 氏
子供の頃から料理に興味を持ち、料理道を志す
渋谷センター街/公園通り 中華料理
中国料理 白鳳
JR山手線 渋谷駅 徒歩1分
1962年、東京都生まれ。幼少の頃より料理全般に興味を持ち、後に調理する楽しさ、喜びを知る。もちろん…[ 続きを見る ]
- 広東料理
- 44年
- 中華全般
-
貝柱／ホタテ
松枝 規能 氏
子供の頃から好きだった料理を仕事に
専門学校で学ぶうちに、中華料理の美味しさに惹かれる
南区/宇品 中華料理
中国料理 李芳
広電各号線 元宇品駅 徒歩15分
1973年、広島県生まれ。子どもの頃から料理が好きで、小学校の卒業文集には「コックになる」と書いた。…[ 続きを見る ]
- 広東料理
- 34年
- 中華全般
中村 和也 氏
独自のセンスが光るスタイリッシュな中華料理がゲストを魅了
父親も修業した【四川飯店】を味を受け継ぐ、研究熱心な料理人
幼いころから料理に興味があり、学校卒業後に料理の世界へ
中華料理なら何でもおまかせの料理人
上海料理のコックとしての経験を活かし、美味しい中国料理を提供
「中華一筋」で修業。真面目で朗らかな性格が愛される所以
堺 中華料理
広東酒家 結
南海高野線 堺東駅 徒歩4分
1973年、大阪府生まれ。学生時代からアルバイトをしていた中華料理店で修業を開始。調理の基本や、食材…[ 続きを見る ]
- 広東料理
- 37年
- 鶏料理
駒田 基樹 氏
かしこまり過ぎない温かなおもてなしで、お客さまをお出迎え
円山公園/西28丁目 中華料理
広東厨房 結杏
北海道札幌市中央区大通西24-1-30 第5長寿庵ビル2F
1975年、北海道生まれ。食べることもつくることも好きで、中学生の頃から料理をつくっていたという。専…[ 続きを見る ]
- 中華全般
- 30年
- 中華全般
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鮮魚全般
市川 俊介 氏
四川省出身、食通を唸らせる本場の味を届ける熟練の四川料理人
料理人の父の背中を見て育ち、その姿に憧れ自身も料理人を志す
- 中華全般
- 25年
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牛肉全般
豚肉全般
吉田 大樹 氏
家族旅行で北京に行った時に食べた料理に感動して
- 広東料理
- 33年
- 広東料理
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伊勢海老
フカヒレ
キンメダイ
キン 涛 氏
料理人の兄から影響を受け料理を作る楽しさに触れる
郡上 中華料理
美食空間 翠花
岐阜県郡上市高鷲町ひるがの4670-3395
和食料理人の兄の影響を受けたことが料理人という職との出会い。兄の手伝いをするさなか料理で食を彩る楽し…[ 続きを見る ]
- 中華全般
- 47年
- 中華全般
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牛乳
米田 誠 氏
気軽に楽しめて美味しい本格的な中華料理を普及させる料理人
25年以上点心一筋の熟練の技で生まれる点心を作る。
新宿南口/代々木 飲茶・点心
宝味八萬
小田急小田原線 代々木八幡駅 徒歩1分
本場広州市生まれ。経験豊かな点心師で【CHINA GRILL XENLON】にて19年 点心師として…[ 続きを見る ]
- 広東料理
- 25年
何 偉昌 氏
中華料理一筋。ゲストの口に合う料理の提供を心掛けて
料理人だった親戚や家族の影響で、自然と料理人の道を志した
姫路 中華料理
北京閣 別館
JR各線 姫路駅 徒歩20分
1959年、兵庫県神戸市生まれ。親戚や家族が料理人だったこともあり、自然と料理人を志すように。197…[ 続きを見る ]
- 北京料理
- 49年
- 中華全般
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フカヒレ
孫 長宝 氏
ゲストの日常を彩る、本場仕込みの餃子を考案
福岡市早良区 中華料理
家福
福岡市営地下鉄空港線 西新駅 徒歩20分
中国出身。点心師として腕を振るっていた母親のレシピを受け継ぎ、自家製餃子の開発に取り組む。唐揚げ店が…[ 続きを見る ]
- 中華全般
- 12年
- 餃子
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豚もも肉
殷 志一 氏
地元で愛される店を継承し、心で調理した想いを伝える料理を提供
坂井/あわら/永平寺 中華料理
キッチン天山
えちぜん鉄道勝山永平寺線 永平寺口駅 徒歩30分
1983年、福井県生まれ。曹洞宗の大本山永平寺の門前町で地元住民から観光客まで幅広く愛される【キッチ…[ 続きを見る ]
- 中華全般
- 27年
- 中華全般
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米
岩本 春介 氏
ゲストに愛され続けるような店づくりを目指して
板橋 中華料理
炭火と中華 九尾
都営三田線 板橋区役所前駅 徒歩3分
老舗中国料理店【銀座アスター】で修業を積み、中華料理一筋に腕を磨く。2022年12月3日オープンの【…[ 続きを見る ]
- 中華全般
- 29年
- 中華全般
-
牛肉全般
竹内 健太郎 氏
両親が築いた大事な店を2代目として守りぬく
大垣/海津 中華料理
華甲園 海津店
養老鉄道養老線 駒野駅 徒歩20分
1995年、愛知県生まれ。両親が【華甲園】を立ち上げた。そのため、子どもの頃から料理を身近に感じなが…[ 続きを見る ]
- 中華全般
- 11年
- 中華全般
久世 安裕 氏
母親の影響を受け、料理好きに。小学生で料理人への道を決意
常滑/知多半島 中華料理
中華ダイニング 秀丸
名鉄常滑線 寺本駅 徒歩20分
1978年生まれ、愛知県出身。小さな時から母親のつくる料理が好きで、自然と料理に興味を抱き、料理人に…[ 続きを見る ]
- 中華全般
- 30年
- 中華全般
-
塩
木村 隆秀 氏
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