全国の料理人情報 | 中華料理 8ページ
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エリア：全国ジャンル：中華料理
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麻辣大学・晴海店、料理長！
上野 中華料理
麻辣大学 上野本店
JR山手線 上野駅 徒歩3分 
1966年4月26日生まれ、中国重慶市出身。幼い頃から料理が好きだったということもあり、料理人を目指…[ 続きを見る ]
- 四川料理
- 44年
-
香辛料
孫 雀祥 氏
料理の素晴らしさに目覚める！！
上野 中華料理
麻辣大学 上野本店
JR山手線 上野駅 徒歩3分
1962年10月14日生まれ、中国重慶市出身。学生の時に料理の素晴らしさに目覚め、卒業後は料理人を目…[ 続きを見る ]
- 中華全般
- 46年
- 四川料理
-
香辛料
方 才輝 氏
本場の手作り点心をお届けします
新横浜 中華料理
盤古殿
JR横浜線 新横浜駅 徒歩2分
1973年12月15日、中国・福建省生まれ。小さいころから料理に興味があり、専門学校で学ぶ。その後、…[ 続きを見る ]
- 中華全般
- 32年
- 中華全般
-
アヒル
林 众 氏
独自に修業を重ね、ゲストからも愛される気さくな料理人
水道橋 餃子
曾さんの餃子
JR中央総武線 水道橋駅 徒歩3分
1980年、ミャンマー生まれ。2006年に来日し、居酒屋でホールスタッフをしていたザーチィ氏と知り合…[ 続きを見る ]
- 中華全般
- 15年
ナオ 氏
本格四川料理をお届け
赤坂 中華料理
三九厨房 赤坂3号店
東京メトロ千代田線 赤坂駅 徒歩1分
1978年、中国・四川省生まれ。本場の中国で修業を積み、中華料理を学ぶ。その後日本に来日し、2017…[ 続きを見る ]
- 中華全般
- 30年
謝 勇 氏
日本人の口に合う「本格中国料理」を追求し続ける
池袋西口 中華料理
地球飯店
JR山手線 池袋駅 徒歩3分
中国浙江省出身。中国で料理人としての経験を積んだのち来日。来日当初は当店の2番手チーフとして腕を振る…[ 続きを見る ]
- 中華全般
- 44年
沈 杰 氏
本場・中国で磨いた腕と巧みな技術で、多彩な中華料理を提供
天王洲アイル周辺 中華料理
阿里城 品川シーサイド店
りんかい線 品川シーサイド駅 徒歩2分
1974年10月、中国・福建省生まれ。幼い頃から料理が好きだったので、調理師専門学校に進学。香港料理…[ 続きを見る ]
- 中華全般
- 34年
- 中華全般
-
鶏肉全般
傅 宗華 氏
二十数年のキャリアが生み出すいぶし銀の味
茨木 居酒屋
居酒屋小姫
阪急京都本線 茨木市駅 徒歩5分
1967年、大阪生まれ。幼小の頃より料理が好きで、高校卒業後は中華料理店に就職。約20年にわたって勤…[ 続きを見る ]
- 中華全般
- 41年
中村 泰敏 氏
幼い頃から料理好き。より深く学びたいとこの道へ進む
十日市/舟入/吉島 中華料理
北京料理 桂蘭
広電本線 十日市町駅 徒歩3分
1986年、山口県生まれ。母の料理を幼い頃から手伝っていたという野村氏。自分のつくった料理で喜んでく…[ 続きを見る ]
- 中華全般
- 21年
- 中華全般
野村 幸太郎 氏
人との出会いがきっかけで目指した「料理人への道」
すすきの 居酒屋
中華＆日本酒バル～ぼぶ
市営地下鉄南北線 すすきの駅 徒歩5分
1985年7月生まれ、北海道札幌市出身。元ラッパーと言う変わった経歴や接客業や販売業などを経験、長い…[ 続きを見る ]
- 中華全般
- 21年
- 中華創作料理
-
豚肉全般
米
中野 宜弘 氏
家族の多数が料理人！ 環境に感化されおのずと歩んだこの道
神楽坂 中華料理
中華風海老専家
JR総武線 飯田橋駅 徒歩6分
1970年4月13日、上海生まれ。義理の兄など家族の多数が料理人という環境の中にいたことが、この道を…[ 続きを見る ]
- 上海料理
- 40年
- 上海料理
-
ブラックタイガー海老
季 雄 氏
見て楽しい、食べて美味しい。お客様の笑顔があふれる料理を提供
すすきの 中華料理
紅い扉の中華や 皆慶
札幌市営地下鉄南北線 すすきの駅 徒歩5分
美味しい母の料理が大好きだった幼少期。「ラーメン屋さんになりたい」という夢を持ち、おのずと料理人の道…[ 続きを見る ]
- 四川料理
- 32年
- 四川料理
-
香辛料
鈴木 慶大 氏
中国料理の伝統を重んじながらも、モダンなヌーべルシノワを開拓
外苑前/青山一丁目 中華料理
礼華 青鸞居
東京メトロ銀座線 外苑前駅 徒歩2分
1957年、青森県生まれ。16歳で調理師となり、【東條會舘】や【キャピトル東急ホテル】で修業。その後…[ 続きを見る ]
- 中華全般
- 46年
- 中華全般
新山 重治 氏
上海での研鑽を経て来日。確かな目線で選んだ食材に応える料理人
食の宝庫・築地との出合いに魅了され素材を活かす広東料理に傾倒
六本木 中華料理
中国料理 花梨
東京メトロ各線 溜池山王駅 徒歩5分
1960年生まれ、長野県出身。幼い頃に食品の運送業を営む父に付いて、築地市場に足を運んでいた際に、食…[ 続きを見る ]
- 広東料理
- 45年
大久保 武志 氏
薬膳の権威ある資格「栄養薬膳大師」の称号を持つ実力派
点心・広東料理を中心に、名だたる名店で経験を積む
阿波座/京町堀 ダイニングバー
フォレストテーブル
大阪メトロ四つ橋線 肥後橋駅 徒歩7分
1984年、大阪府生まれ。横浜中華街で130年以上の歴史を誇る【聘珍樓 横濱本店】にて料理人人生をス…[ 続きを見る ]
- 広東料理
- 22年
-
麺
貴島 史典 氏
本場の修行で培った、本格四川料理を追求
銀座 中華料理
九寨溝 銀座店
東京メトロ銀座線 銀座駅 徒歩5分
1985年、中国・四川省生まれ。2002年より料理人の道へ進み、本場中国・四川で修業を積む。2018…[ 続きを見る ]
- 中華全般
- 24年
趙 明明 氏
100有余年続いている中国の味を、日本の都から広めていきたい
祇園 四川料理
薬膳火鍋 尽膳口福
京阪本線 清水五条駅 徒歩3分
中国四川省出身。【尽膳口福】は、100年以上前に医食同源の考えに基づき四川省で生まれた。現在では、北…[ 続きを見る ]
- 中華全般
- 19年
- 中華全般
李 紅毅 氏
揺れないスタンスとともに、上海の味を自分のカラーで自由に表現
表参道/青山 中華料理
Mimosa
東京メトロ銀座線 表参道駅 徒歩2分
1983年生まれ、徳島県出身。大学卒業後に辻調理師専門学校にて中国料理を専攻。大阪の名店【空心】で修…[ 続きを見る ]
- 上海料理
- 26年
南 俊郎 氏
ホテルレストランでの経験を活かしてつくる、万人に愛される料理
岐阜市その他/羽島郡 中華料理
ルシノワかわで
岐阜県岐阜市早田1974-2
1976年、愛知県生まれ。小さな頃から料理が好きで、自然と料理人を志す。ホテルオークラレストラン名古…[ 続きを見る ]
- 中華全般
- 32年
- 中華全般
-
フカヒレ
鮮魚全般
八田 太郎 氏
更生施設の寺での調理体験が料理人に導き、横浜中華の名店で修業
まだ日本に伝わっていない中国の食文化を伝えたい
まるで湖南省を旅したかの様に楽しんで。本場の味をお届けしたい
三軒茶屋 中華料理
湖南菜 香辣里
東急田園都市線 三軒茶屋駅 徒歩2分
1976年、中国黒竜江省・ハルピン生まれ。実家が料理店を営んでおり、幼いころから店の手伝いをし、料理…[ 続きを見る ]
- 中華全般
- 38年
- 中華全般
張 鋒 氏
本場中国の味を提供してくれる
神田 中華料理
味坊
JR山手線 神田駅 徒歩3分
10代の頃から本場中国で中華料理人としての経験を積み、その後来日。中国の文化でもある「中華」を一筋に…[ 続きを見る ]
- 中華全般
- 41年
陳 海軍 氏
中国の奥深い食文化と自らの発想を融合させた料理を提供
四ツ橋/新町/堀江 中華料理
酒中花 空心
市営地下鉄四つ橋線 四ツ橋駅 徒歩3分
大阪府出身。父親が料理好きだった影響を受け自然と料理に興味を魅かれる。調理専門学校・中華料理専科へ進…[ 続きを見る ]
- 中華全般
- 29年
- 中華全般
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鮮魚全般
牛肉全般
香辛料
大澤 広晃 氏
祖国の味にたずさわって60年。幼少時より親しんだ本場中華を再現
川口 中華料理
異味香
ＪＲ京浜東北線 西川口駅 徒歩3分
父親が中華料理店を経営していたため、幼少時より中華料理に親しむ。ソウルで接客・マネージメントを経験後…[ 続きを見る ]
- 中華全般
- 73年
- 餃子
-
豚肉全般
孔 憲蕚 氏
食べること、自身が作った料理を食べてもらうことに喜びを感じて
9歳から実家の和食店の厨房入り。違うジャンルを求めて中華へ
手に職をつけたくて料理の世界へ。心に残るおもてなしを追求する
読谷/北谷 居酒屋
北谷殿内
沖縄県中頭郡北谷町美浜9-21 デポアイランドシーサイドビル3F
1977年、沖縄県生まれ。手に職をつけたいという思いから料理人を志す。ホテル・中華料理専門店・ラーメ…[ 続きを見る ]
- 中華全般
- 33年
- 沖縄料理
-
豚肉全般
小浜 尚仙 氏
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