ライカセイランキョ

礼華 青鸞居

050-5263-3286

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新山 重治 氏 ニイヤマ シゲジ

中国料理の伝統を重んじながらも、モダンなヌーべルシノワを開拓

1957年、青森県生まれ。16歳で調理師となり、【東條會舘】や【キャピトル東急ホテル】で修業。その後【楼蘭】で料理長に就任。'97年から横浜パンパシフィックホテル【中国料理 トゥーランドット游仙境】の料理長となり、'98年【魚翅海鮮酒家 筑紫樓】恵比寿本店の料理長に就任。'03年、中華食材【日本橋古樹軒】の料理教室講師を経験。'04年【礼華 新宿御苑】を独立開業。'09年には、2号店【礼華 青鸞居】をオープンさせた。

専門ジャンル
中華全般
経験年数
39年

自慢の一品

贅沢な味わいの『気仙沼産ヨシキリザメのフカヒレ姿煮込み』

大き目サイズの気仙沼産フカヒレを使用。基本の上海風以外にも、上湯、XO醤、上海蟹、松茸、トリュフの5種類のソースをお好みで選べます。こだわり抜いた贅沢な味わいは、きっとご満足いただけるはずです。

こだわりの食材

「フカヒレ」や珍しい「中国野菜」など上質な食材を厳選

気仙沼産の大きなフカヒレや、水連菜や広東白菜など季節ごとの珍しい中国野菜。他にも、あさの豚、イベリコ豚、三元豚、SPF豚といった高品質な豚肉などを厳選。素材に合わせた調理でさらに美味しく提供しています。

おもてなしの流儀

季節感がある新感覚のヌーべルシノワを心を込めて…

「すべての礼は飲食に始まる」などで知られる経書「三礼」に由来した店名を持つ当店。中国の伝統を重んじながらも、日本の食材や西洋のスタイルを取り入れ、季節を感じられる新感覚のヌーべルシノワを楽しめます。

広々とした宴会スペースがあり、様々なパーティーシーンを演出

外苑前駅から徒歩2分と好アクセスな当店。メインホールは着席40名様、立食で50名様程までご利用可能です。親族での結婚披露宴や二次会、同窓会など、シーンに合わせた思い出づくりをしっかりサポートいたします。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:00)
ディナー 17:30~23:00 (L.O.21:00)

定休日

無休 ※年末年始はお休み頂きます

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