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本格四川料理 川覇王 新大久保店

王 ケンビン 氏 オウ ケンビン

四川省出身、食通を唸らせる本場の味を届ける熟練の四川料理人

1970年、四川省生まれ。祖父、父と三代に渡り料理人という家庭で育ち、幼き頃より四川料理を学ぶ。四川省の有名な料理人に師事し、25年の経験を積む。2010年、日中の食の交換留学をきっかけに来日。その後日本で四川料理人として更なる研鑽を重ね、ホテルやレストランの四川料理店で料理長を務める。2020年【本格四川料理 川覇王 新大久保店】の料理長に就任。本場仕込みのスパイス使いでゲストを魅了する逸品を生み出している。

専門ジャンル
四川料理
経験年数
37年

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