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本格四川料理 川覇王 新大久保店

050-5384-8021

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本場四川の味と日本人の好みを知り尽くした、熟練料理人が手がける本格四川料理を堪能

JR新大久保駅より徒歩1分の好立地に開店した新店【本格四川料理 川覇王 新大久保店】。総席数100席の広々とした店内は、ムードあるオリエンタルな雰囲気です。料理長の王さんは本場四川で25年、日本で10年のキャリアを持つ、現地の味と日本人の好みを知り尽くした熟練の料理人。四川省から取り寄せる食材と香辛料で織りなすその味わいは、中国人客だけでなく、感度の高い食通にもオススメです。「これぞ本場の味!」と王さん自信の『陳麻婆豆腐』は、食感を残した豆腐に花椒の鮮烈な香りをまとった汁が絡みついた、必食の一皿。火鍋から、酢豚や回鍋肉などの辛くない料理まで愉しめる多彩なメニュー展開で、好みの逸品が必ず見つかるお店です。

本格四川料理 川覇王 新大久保店
これだけは食べてほしいベスト3

舌の肥えたゲストを魅了する、必ず食したい絶品『陳麻婆豆腐』

本場の味を忠実に再現した当店自慢の逸品。四川料理の伝統的な手法でつくられ、花椒などの四川から取り寄せた様々な香辛料が生み出す、痺れる辛さと豊潤な旨みが味わえます。ランチでも定食として注文可能です。

メニューを見る

舌の肥えたゲストを魅了する、必ず食したい絶品『陳麻婆豆腐』

お酒がどんどん進む味! コク旨甘酢ダレがたっぷりかかった『四川風甘酢スペアリブ』

四川料理の伝統的な手法に、当店ならではのアレンジを加えた一品。甘み、酸み、辛みが一体となった甘酢ダレが柔らかくジューシーなスペアリブに絡みつき、噛むほどに旨みが口中に広がります。

お酒がどんどん進む味! コク旨甘酢ダレがたっぷりかかった『四川風甘酢スペアリブ』

スパイスの旨みたっぷり、とろけるような魚の身を味わう『川覇特製丸一匹の汁なし焼き魚』

野菜や香辛料の旨みが凝縮した調味汁がしっかりと魚の中に染み込んだ、“汁なし”ならではの濃厚な旨辛味が愉しめます。200度のオーブンでじっくり焼き上げることで、身はしっとり柔らかな仕上がりに。

スパイスの旨みたっぷり、とろけるような魚の身を味わう『川覇特製丸一匹の汁なし焼き魚』

料理人 / 王 ケンビン 氏 (オウ ケンビン)

専門ジャンル:四川料理

四川省出身、食通を唸らせる本場の味を届ける熟練の四川料理人

1970年、四川省生まれ。祖父、父と三代に渡り料理人という家庭で育ち、幼き頃より四川料理を学ぶ。四川省の有名な料理人に師事し、25年の経験を積む。2010年、日中の食の交換留学をきっかけに来日。その後日本で四川料理人として更なる研鑽を重ね、ホテルやレストランの四川料理店で料理長を務める。2020年【本格四川料理 川覇王 新大久保店】の料理長に就任。本場仕込みのスパイス使いでゲストを魅了する逸品を生み出している。

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王 ケンビン 氏

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  • オリエンタルなムード溢れる内装が食事の時間を盛り上げる

    オリエンタルなムード溢れる内装が食事の時間を盛り上げる

  • 人数が多くても安心!一人一人がゆったりと座れる広々とした店内

    人数が多くても安心!一人一人がゆったりと座れる広々とした店内

  • お酒がどんどん進む味! コク旨甘酢ダレがたっぷりかかった『四川風甘酢スペアリブ』

    お酒がどんどん進む味! コク旨甘酢ダレがたっぷりかかった『四川風甘酢スペアリブ』

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本格四川料理 川覇王 新大久保店の店舗情報

基本情報

店名 本格四川料理 川覇王 新大久保店
TEL

050-5384-8021

03-5358-9993

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR山手線 新大久保駅 徒歩1分
JR中央・総武線 大久保駅 徒歩4分
アクセス JR新大久保駅改札より50m
住所 東京都新宿区百人町2-4-2 ビルやまきB1F 地図を見る
営業時間
11:00~00:00
定休日 無休

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
3000円
【ランチ】
750円
クレジット
カード
VISA, JCB, AMEX, MASTER, 銀聯

設備情報

キャパシティ 100人 ( 宴会・パーティー時 立席:110人 着席:100人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 分煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5384-8021 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.東京都新宿区百人町2-4-2 ビルやまきB1F JR新大久保駅改札より50m ここから地図が確認できます。

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