ホンコンイチキュウキュウナナギンザトレシャステン

香港1997 銀座トレシャス店

050-5263-6795

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ネット予約

山崎 浩一 氏 ヤマザキ コウイチ

ダイナミックな炎と、洗練された包丁さばきの料理人に魅せられて

1979年、神奈川県出身。食事に行った中国料理店で、料理人の包丁をさばきや炎が上がるほどの火力の強さに感動し料理人を志す。1997年新宿調理師専門学校を卒業、【赤坂璃宮】で研修した後「横浜ベイシェラトンホテル&タワーズ」に入社。5年間を同店で修業し、「マンダリンオリエンタル東京」の開業に立ち会う。7年後に【赤坂璃宮】に入社し4年間副料理長を務める。オープンに伴い【香港1997 premium】の料理長に就任。

専門ジャンル
広東料理

この料理人をチェックした人は、こちらの料理人もチェックしています

  • SILIN 火龍園
  • 専門ジャンル:広東料理
  • 「忙しいときも最高のパフォーマンス」を心がけ、腕を磨く料理人
  • [ 六本木 ]
石井 瑞紀 氏
  • 楽記
  • 専門ジャンル:広東料理
  • みずから香港で食材を厳選し、「現地の香り」をめざす
  • [ 青山/信濃町 ]
佐伯 悠太郎 氏
  • 白金亭 西武渋谷店
  • 専門ジャンル:広東料理
  • 「厨神」と称された名シェフ・周中の「新中国料理」の後継者
  • [ 渋谷駅周辺 ]
山口 寛 氏

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:30)ランチタイムに限り¥3800以上のコース料理からお席のご予約ができます。
【平日】
ディナー 17:30~22:00 (L.O.21:00)
【土・日・祝】
ディナー 17:30~21:00 (L.O.20:30)

定休日

不定休

ネット予約

このお店のクチコミを見る

このお店のInstagramを見る

銀座・有楽町・新橋・築地×中華全般のアクセスランキング

もっと見る

銀座・有楽町・新橋・築地でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

銀座・有楽町・新橋・築地で夏飲みにおすすめのお店

もっと見る

お店のメニューをチェック

ページトップ

Back to Top