テンシンハンテンシズオカイセタンテン

天津飯店 静岡伊勢丹店

050-5871-0782

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高 岩 氏 コウ イワ

(生産者)

料理への飽くなき探求

遼寧省の瀋陽市出身。中国の料理学校で24歳まで学び、その後来日。横浜の中華料理店で働く。かつて自分の店を構えたこともあったが、縁があり天津飯店へ就職。2019年より静岡伊勢丹店の料理長として毎日腕をふるっている。

専門ジャンル
中華全般
経験年数
4年

私の流儀

最後まで熱々の状態で味わえる『海鮮石焼きチャーハン』

テーブルの上でも臨場感を楽しんでいただける一皿です。石焼きスタイルなので、終盤にはおこげができることも。たっぷりと入った魚介、そしてパラパラとしたチャーハンの両方を一度に堪能できるメニューです。

こだわりの食材

お店で一から手づくりしている「XOソース(醤)」

さまざまな貝類や海の幸、調味料を配合してつくっています。旨みが凝縮されているので、どんな料理にも使える万能なソース。『ホタテのXOソース(醤)あんかけ焼そば』は、特におすすめです。

こだわり食材
香辛料

おもてなしの流儀

一品一品、真心と感謝の気持ちでお客様へ提供

数あるレストランの中から選んでいただいたことに、感謝を忘れず、料理をつくっていうことがモットー。オーダーごとに調理し、且つ、スピーディーに料理を届けられることを大切にしています。

バラエティー豊かな石鍋料理を堪能できる中国料理店

熱々に焼かれた石鍋にタレをかけ、豪快な音、そして香りが一気に広がります。五感で楽しめる石鍋の『焼きそば』や『チャーハン』が人気。肩肘を張らずに、大切な食事の時間をゆったりとお過ごしください。

営業時間・定休日

営業時間

11:00~21:00 (L.O.20:30)

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