プルセル兄弟が生み出す“五感で味わう料理”をお楽しみください
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店名のサンス・エ・サヴールとはフランス語で"五感の追求"を意味します。南仏でミシュランの星に輝くモダン・キュイジーヌの先駆者、プルセル兄弟の料理の世界を東京で発信しています。素材、調味料の絶妙な組み合わせが生み出す驚き溢れる味わい、そして、野菜やフルーツの酸味・甘味・香りを活かした軽やかさが"プルセル・キュイジーヌ"の真髄。東京を一望できる素晴らしい眺望と料理を、五感すべてで心ゆくまでご堪能ください。
サンス・エ・サヴール
これだけは食べてほしいベスト3
真鯛のレモンヴィネガーソース
熟成させた真鯛をふんわりと調理し、ソースに季節の柑橘類を合わせたスペシャリテ。フルーツの甘みや酸味を塩味などの対照的な調味料とあわせることで、素材本来のうまみを引き立たせる一品です。
料理人 / 鴨田 猛 氏 (カモダ タケシ)
専門ジャンル: フランス料理
日本の“食”の真価を人びとに伝える
1977年、大阪府生まれ。箱根【オーベルジュ】や、神戸市内のホテルを経て海外へ。フランス、ベルギーに渡り3年間フランス料理の修業を重ねる。2003年に帰国し「株式会社ひらまつ」入社。【サンス・エ・サヴール】のスーシェフを経て、2012年料理長に就任。各地方や海外からのゲストも多く訪れる丸ノ内。フランスの本店【ル・ジャルダン・デ・サンス】の伝統を守りつつも追求心を忘れず、日本の“食”の真価を人びとに伝えている。
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サンス・エ・サヴールの店舗情報
基本情報
店名 | サンス・エ・サヴール |
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TEL |
050-5263-1438 03-5220-2701 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | JR各線 東京駅 徒歩2分 東京メトロ丸の内線 東京駅 |
アクセス | JR各線 東京駅 丸の内南口より徒歩2分 東京メトロ丸の内線 東京駅 丸の内地下中央口より地下道にて直結 |
住所 | 東京都千代田区丸の内2-4-1 丸の内ビルディング35F 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 | 無休 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 宴会・パーティー時 立席:80人 着席:60人 |
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席数形態 | メインダイニング:60席 個室:2室(~12人) |
駐車場 | あり |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり | |
ホームページ | http://www.hiramatsurestaurant.jp/sensetsaveurs/ |
求人情報
URL |
https://www.hiramatsu.co.jp/recruit/
※詳細は求人情報をご確認下さい。 |
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