東京都の料理人情報 | 焼肉・韓国料理 7ページ
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エリア:東京ジャンル:焼肉・韓国料理
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フレンチからイタリアンへ。食を通じて人々に感動を与えたい!
有名店やイタリア、築地などで得た、豊富な知識と経験を一皿に

- イタリア料理

- 30年

- パスタ

-
にんにく
トマト
ブロッコリー
市川 一久 氏
銀座の老舗で修行したシェフが届ける、ひと手間かかったレシピ
神保町 イタリアン
デニーロ
東京メトロ半蔵門線 神保町駅 
1960年、熊本県生まれ。調理師学校卒業後、イタリアンの老舗【サバディーニ・ディ・フィレンツェ】を経…[ 続きを見る ]

- イタリア料理

- 47年
今村 慎一 氏
子供の頃の夢を叶えた気鋭の料理人が広めるベトナムフレンチ

- イタリア料理

- 18年

- ベトナム料理

-
ワタリガニ/ガザミ
フォー
香辛料
辻 晃史 氏
10代の頃からイタリア人と共に過ごし感性を磨いた
下北沢 イタリアン
ペペロッソ
京王井の頭線 池ノ上駅 
1984年9月26日生まれ、千葉県出身。野望があるならと辻調理師専門学校を勧められたのがきっかけ。専…[ 続きを見る ]

- イタリア料理

- 23年

- イタリア料理
今井 和正 氏
多国籍、多世代、多文化の出合いから生まれる新たな美食を提案
原宿/明治神宮前 バー・カクテル
SOAK
JR山手線 渋谷駅 徒歩5分 
1994年、東京都生まれ。パティシエを志して製菓を学ぶも、その過程で料理の楽しさに気づき方向転換。高…[ 続きを見る ]

- イタリア料理

- 13年

- イタリア料理

-
みかん
西村 悠佑 氏
幼い頃からの夢を叶えて進化を続ける実力派シェフ
食材と料理への好奇心と情熱をベースに、至福のイタリアンを紡ぐ
日本の四季に寄り添う、ゲストの五感を擽る変幻自在のイタリアン
自宅でつくる料理に楽しさとやりがいを見出して
いつかお店を持つ! その夢を26歳で実現し現在に至る
渋谷センター街/公園通り ダイニングバー
燻製 BAR オリオン
JR各線 渋谷駅 徒歩5分 
1983年7月27日生まれ、東京都出身。学生時代にアルバイト先で飲食店にも興味をもつように。都内の飲…[ 続きを見る ]

- イタリア料理

- 17年

- 洋食全般

-
鶏肉全般
牛肉全般
ドリンク
押谷 一星 氏
幼いころからキッチンに立ち料理をしていた
道玄坂/神泉 イタリアン
BORNE(ボルネ)
JR各線 渋谷駅 徒歩7分 
1995年生まれ、群馬県出身。幼いころからキッチンに立ち料理をしていたため、自然とこの道に進みたいと…[ 続きを見る ]

- イタリア料理

- 14年

- 洋食全般
大木 厚哉 氏
旬の食材にこだわり、生産者の想いまで届ける“野菜の魔術師”

- イタリア料理

- 29年

-
にんじん
アスパラガス
トマト
神保 佳永 氏
本場イタリアの「パスタ」に魅了されて、イタリアンシェフの道へ
飯田橋 イタリアン
ルッコリーナ
JR中央・総武線 飯田橋駅 徒歩2分 
1979年、長崎県生まれ。大学卒業後イタリア料理に出合い、パスタに魅了されて料理の世界に飛び込む。 …[ 続きを見る ]

- イタリア料理

- 22年

- イタリア料理

-
生ハム
スパゲッティ
油関連
平 英樹 氏
イタリアンやピッツェリアで経験を積み、ワインに合う料理を提案

- イタリア料理

- 20年

-
かぶ
大根
ビーツ
鶴岡 正道 氏
独創的センスと確かな技で多くの人に愛される新感覚の料理を創造
原宿/明治神宮前 イタリアン
表参道バンブー
東京メトロ各線 表参道駅 徒歩3分 
1977年、静岡県出身。中学生の時、箱根のオーベルジュで本格フレンチを味わい、料理の世界に魅了される…[ 続きを見る ]

- イタリア料理

- 31年
山本 浩靖 氏
さまざまな経験を重ね、憧れを現実のものに変えていく
イタリア料理一筋で経験を積んできた、確かな腕前の料理人
イタリアに渡り、美食の店で研鑽を積んだエグゼクティブ・シェフ
【ブラカリ】が名乗れる日本人唯一のシェフ
人を笑顔にできる目標に向かい、日々料理をつくり続けて
白金/白金台 イタリアン
トラットリア ナカタ
都営浅草線 高輪台駅 徒歩1分 
1977年、大阪府出身。子供のころから食べることが好きで、料理人になりたいと志す。神戸にあるホテルオ…[ 続きを見る ]

- イタリア料理

- 29年

- パスタ

-
タマゴ/鶏卵
中田 洋平 氏
『母のミートソース』を揺るがす一皿との出会いで料理の道に

- イタリア料理

- 25年

- イタリア料理

-
玉ねぎ
ズッキーニ
トマト
内野 功章 氏
名店の料理人を父に持ち、幼い頃よりガストロノミックに親しむ
訪れた人を魅了するイタリアンをつくる。確かな腕の料理人
新宿南口/代々木 イタリアン
La libera
JR各線 代々木駅 徒歩3分 
1976年5月21日生まれ、徳島出身。辻調理師専門学校を卒業後、日本料理店で修業を積む。サッカー好き…[ 続きを見る ]

- イタリア料理

- 30年

- イタリア料理

-
かぶ
宮崎 勝仁 氏
楽しい「食事の場」を提供したい
豊かな経験を活かして臨機応変に腕を振るう料理人
イタリアンに始まり、鶏の味わい深さに魅せられた料理人人生
表参道/青山 居酒屋
KUSINAKA
東京メトロ千代田線 表参道駅 徒歩8分 
1980年、福島生まれ。実家が洋食のレストランで、幼い頃から料理が身近だったこともあり、自然に料理の…[ 続きを見る ]

- イタリア料理

- 24年

- フランス料理

-
鶏肉全般
吉田 俊博 氏
国内や名門レストランを経て、表現される世界
豪徳寺/経堂 イタリアン
リゴレッティーノ
小田急線 経堂駅 徒歩3分 
宮崎県出身。慶応義塾大学進学のため上京。アルバイトとしてレストランに勤務したことが、食の道に進むきっ…[ 続きを見る ]

- イタリア料理

- 36年
今村 裕一 氏
お客様が料理を食べて喜んでいる様子を間近で見られることが励み
麻布十番 イタリアン
HAL PINOT
東京メトロ南北線 麻布十番駅 徒歩2分 
1972年、東京都生まれ。共働きの両親に代わり、小学校2年生ぐらいから妹に料理をつくっていた。喜ばれ…[ 続きを見る ]

- イタリア料理

- 35年

- イタリア料理

-
桃
大澤 雅司 氏
隔世遺伝のサラブレッド、素直に楽しめる料理人に魅力を感じて

- イタリア料理

- 18年

- 洋風創作料理

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ハーブ
クレソン
伴野 兼太郎 氏
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