トラットリアヴィチーノ

Trattoria VICINO

050-5263-2035

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ネット予約

市川 一久 氏 イチカワ カズヒサ

有名店やイタリア、築地などで得た、豊富な知識と経験を一皿に

1978年、東京都出身。手に職をつけたいという想いから、料理の道へ。地元福井のビストロでの修業を経た後、三國清三氏がプロデュースする【ミクニズカフェ マルノウチ】で研鑽を積む。その後イタリアのボローニャ近くで修業。帰国後はミシュラン1つ星のフランス料理店などで働くが、魚の知識を極めるべく築地の仲卸業者に転職。再度イタリアに渡ってピザについて勉強し、複数店を経た後【Trattoria VICINO】の料理長に就任する。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
23年

自慢の一品

『パッパルデッレ 猪のラグーソース ハーブの香り』

じっくり煮込んだ濃厚なソースを幅広の麺に絡めていただく、トスカーナ地方の郷土料理。生地に練りこんだローズマリーの香りと、ソースの隠し味に加えたチョコレートの甘みがほんのりと広がる、味わい深い逸品です。

こだわりの食材

レアな野菜でひと味違う『バーニャカウダ』を楽しんで!

那須の契約農家から届く野菜の中には、小さなサイズの「マイクロキュウリ」や瓢箪のような「バターナッツカボチャ」など、珍しい野菜が多く含まれているとか。それらは『バーニャカウダ』によく使われています。 

こだわり食材
オクラ 、 かぼちゃ 、 きゅうり

おもてなしの流儀

どこかホッとできるような、丸みのある味わいを目指して  

素材にそれぞれ個体差があるからこそ、塩加減一つにしても素材によって微調整を行っているという市川氏。その他の味わいについても、酸味や辛味などが尖りすぎず、全体が丸みを帯びるように仕上げているそうす。  

好みの組み合わせで楽しむカクテル。ワインなどに合う前菜も充実

ベースと割ものを自由に組み合わせて、オリジナルのカクテルがつくってもらえます。豊富な小皿料理は、ワインやビールとの相性がぴったりなものばかり。シックな大人の空間で、至福のひとときを満喫してみては。 

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・日】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:30)
【平日・土】
ディナー 17:30~23:00 (L.O.22:00)
【日・祝】
ディナー 17:30~22:00 (L.O.21:00)

定休日

無休

ネット予約

目黒・五反田・大崎×イタリアンのアクセスランキング

もっと見る

目黒・五反田・大崎でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

目黒・五反田・大崎で歓送迎会におすすめのお店

もっと見る

お店のメニューをチェック

ページトップ

Back to Top