ペスケリアサンゲンヂャヤテン

PESCHERIA三軒茶屋店

050-5384-8799

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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西村 卓也 氏 ニシムラ タクヤ

さまざまな経験を重ね、憧れを現実のものに変えていく

1987年、東京都生まれ。料理に興味があったが、周囲のアドバイスを聞き入れながら料理とは関係のない学校へ進学。ただし、入学後も飲食店でのアルバイトは続けていた。卒業時、たまたまイタリア料理店に正社員として採用されたため、料理人になることを決意。その後、料理長としても活躍。2017年【PESCHERIA三軒茶屋店】が新規オープンする際、自ら応募。料理長として入店し、現在に至る。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
13年

自慢の一品

パスタにサラダに…色々な『イタリア料理』をご用意

イタリア料理が大好きな西村氏。だからこそ「自慢の料理を一つには決められない」とか。「魚を使ったメニューを中心に、パスタ、野菜、肉料理、どれをお召し上がりいただいても自慢です」と、話します。

こだわりの食材

「魚屋」の冠を持つからこそ、魚介の仕入れは特に自信あり

店名の「Pescheria(ペスケリア)」は、イタリア語で「魚屋」だそう。そのため、特に魚介の仕入れにはこだわりを持っています。豊洲市場から運ばれる鮮魚を中心に、時間が許せば西村氏も市場へと足を運んでいます。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

直接の会話によって得られる“何か”を大切にして

料理長として日々料理をつくり続けているため、なかなか他の人と接する機会がありません。そのため、入退店時を始めちょっとした隙間時間を縫うようにしながら、ゲストへ積極的に話しかけています。

リクエストに応えるため、席は1階から3階まで設置

【PESCHERIA三軒茶屋店】は、1階から3階まで席を設けています。そのため、比較的少人数で使うことができます。お一人様、デート、女子会を始め、貸切パーティーにも対応可能。

営業時間・定休日

営業時間

【平日】
ランチ 11:30~15:00
【平日】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:00)※1/8より17:00~20:00(L.O.19:00)にて営業しています。
【土・日・祝】
11:00~22:00 (L.O.21:00)※1/8より11:00~20:00(L.O.19:00)にて営業しています。

定休日

無休

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