トラットリアナカタ

トラットリア ナカタ

050-5263-7329

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中田 洋平 氏 ナカタ ヨウヘイ

人を笑顔にできる目標に向かい、日々料理をつくり続けて

1977年、大阪府出身。子供のころから食べることが好きで、料理人になりたいと志す。神戸にあるホテルオークラに入社、4年を過ごす。その後上京し、イタリア料理で専門的に腕を磨き続ける。数店舗での経験を積んだ後、新橋の【okei】を共同で立ち上げる。4年半ほどをシェフとして勤務し、2010年【トラットリア ナカタ】をオープン。常にお客様との対話を大切に、カウンターのみという空間でこだわりの一皿をつくり続ける料理人。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
23年

自慢の一品

『自家製極細手打ちパスタ「タヤリン」トリュフソース』

夏から冬にかけて、トリュフの香りと共に登場する期間限定のメニュー。「タヤリン」は、ピエモンテ州のパスタで卵黄だけを使いつくります。ペコリーノチーズのコクとトリュフと卵の相性の良さをご堪能いただけます。

こだわりの食材

無農薬にこだわり栽培される野菜と、甘くて味の濃い「卵」

『バーニャカウダ』を始め、ほとんどの野菜を無農薬で栽培している東京近郊の契約農家から直送。また、弾力があり濃い味が特徴の「卵」は、パスタやデザートにもたっぷりと使用しています。

こだわり食材
タマゴ/鶏卵

おもてなしの流儀

お客様とコミュニケーションをはかりながらの料理づくり

個々に合わせた料理と接客を大切にしています。ホテルに務めていた時には難しかったシェフとしてのサービス。全てのお客様との会話や状態を見ながらのサービングを目指し、全11席のカウンターにこだわりました。

楽しい時間を共有できるような、心地の良いオシャレな空間

カウンター席のみなので、一人で、または友人となどさまざまなシーンに対応。来店された時よりも少しでも元気に、幸せな気分で帰宅していただけるような、くつろいでいただける空間でありたいと考えています。

営業時間・定休日

営業時間

【月・木~日・祝・祝前】
ディナー 17:30~23:00 (L.O.21:30)

定休日

火・水曜日

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お店に行った2人が
こんなシーンで利用しています

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食事会50%

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