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- コース/44,000円~
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日本料理店とは思えないほどセクシーでつややかな店構えに、まず心奪われます。そして時間を惜しまず、こだわり抜いた料理の数々に、ただただ唖然。「あ、違うな」と。予想をはるかに超えた、本当のおいしさです。
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私がオススメします
日本料理店とは思えないほどセクシーでつややかな店構えに、まず心奪われます。そして時間を惜しまず、こだわり抜いた料理の数々に、ただただ唖然。「あ、違うな」と。予想をはるかに超えた、本当のおいしさです。
鮨 龍次郎
中村 龍次郎 氏
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まっすぐで謙虚、そしてぶれがないところが大好きです。とくにトロトロの状態で出てくるレバーは、同じ炭を扱う職人としてその凄さに圧倒される逸品です。
炭火焼肉なかはら
中原 健太郎 氏
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寡黙な感じのなかで揚げる空気感、パセリをからりと揚げるその技術、江戸前天ぷらの真髄を楽しめます。とくに夏に食べられるアワビの天ぷらは抜群ですよ。
炭火焼肉なかはら
中原 健太郎 氏
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なにをいただいてもおいしく、コストパフォーマンスもとてもいいのでよく利用させていただきます。
創作和食居酒屋 もみじ灯 市ヶ谷本店
木下 宏 氏
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とろける時間・柔らかな時間。料理の考え方、メニューの構成、ペアリングのおもしろさ、どれをとってもワクワクが止まらない一夜になりました。やっぱりレストランって楽しいってことを感じさせてくれる最高の一軒。田中シェフのパッションに感服です!
ペペロッソ
今井 和正 氏
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新宿にある【ろばた焼き 絶好調てっぺん】は、備長炭で焼き上げる炉端焼きがとてもおいしいお店です。こだわりの備長炭で表面はパリッと、中はフワッと焼きあがった新鮮な魚が大人気。週替わりの地酒が常時30種類以上用意されていて、落ち着いた雰囲気の中でゆっくりお酒を楽しめます。日本酒好き、魚好きな人にとくにオススメのお店です。
電光石火六本木ヒルズ店
佐々木 啓佑 氏
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【嘉禅】さんは、料理の味もさることながらプレゼン能力の高さが随一。料理をゲストに美味しく召し上がっていただくための心遣いが素晴らしいです。
中国料理「翡翠宮」
林 浩勝 氏
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高輪台駅から徒歩1分の場所にあるカウンターのみの絶品イタリアン。自家製パスタ料理や有機野菜のバーニャカウダなど旬の素材にこだわったお店です。ご夫婦で切り盛りされていて、ソムリエの資格も持つ中田シェフの力強くやさしい料理はお客様の心を満たしてくれます。料理の温度、タイミング、ワインとの相性、つねに食べ手の事を考え、一品一品愛情を込めて料理をつくる中田シェフは私自身とても尊敬している料理人です。
NIDO
戸羽 剛志 氏
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中野駅南口、レンガ坂にある【日本酒バル 中野 青二才】は、洋風の店構えで、和食を洋食にアレンジした洋風料理を出している居酒屋。いろいろな料理がありますが、なかでもお気に入りの料理は、メジナと柴漬けのカルパッチョです。日本酒をワイングラスで味わうことができるのが魅力。日本酒がすべて均一料金となっており、サイズは3勺、5勺、8勺の3種類あります。少しずついろいろな種類の日本酒を飲むことができるので、自分好みの一杯を探してみてはいかがでしょうか。
Molo Di Iidabashi
片岡 卓 氏
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青山にある中華料理【礼華 青鸞居】。上海系の中華料理で、煮込み料理が特にオススメです。
Wakiya一笑美茶樓
脇屋 友詞 氏
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円山町にある人気の居酒屋さんです。洋食出身のオーナーは、私が料理のイロハを教えていただいた方。和をベースにしたバラエティ豊かなメニューが楽しめ、中でも炭火焼きやお刺身などがおいしいです。
魚まみれ眞吉 代々木八幡店
齋藤 祐司 氏
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店の隣にある天ぷらの老舗【土手の伊勢屋】でアルバイトから研鑽を積み、ついに五代目を襲名した谷原秋光さんが、老舗の味をさらに進化させた天丼屋です。
桜なべ 中江
中江 白志 氏
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三軒茶屋のこぢんまりとしたイタリアン。ワインを中心とするドリンクと料理の種類がとても豊富で、日替わりで多数登場。オーソドックスな皿から創作メニューまでシェフのレパートリーは幅広く、その日のオススメパスタや肉料理を、ワインとペアリングして味わうのが楽しいです。
ピッツェリアエイト 下北沢
佐藤 広樹 氏
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レストランの雰囲気が外国みたいでいい。子どもを連れて行くと喜びます。その場でカットしてくれるローストビーフ、目の前でつくるサラダなど盛り上がります。
MASA’S KITCHEN
鯰江 真仁 氏
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料理のおいしさやスマートなサービスから、女性に大人気のフレンチです。銀座のレストランとは思えないコストパフォーマンスのよさも魅力の一つだと思います。料理人の私から見ても野菜にはとてもこだわっているお店で、新鮮な野菜を使った見た目も美しい料理の数々に目を見張ります。コースにかならず入っている『野菜のパフェ』がこちらの名物。ふだん遣いもできますが、上品なお店なのでデートでの利用がオススメです。
炭火焼ステーキ灰屋
渋田 圭二 氏
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いつ訪れてもおいしい料理が味わうことができます。
マーヴェラス パラディ 白金
植竹 裕介 氏
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東京・青山にあるイタリアンレストランです。料理がおいしいのはもちろんですが、サービスがとくに素晴らしいお店です。ゲストに楽しんでもらうための演出やスタッフの笑顔など、もてなしの姿勢が随所に感じられ、とても勉強になります。
焼肉酒場まるこめ
加藤 佑一 氏
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銀座にある【ビストロB.V】は、おいしい豚肉料理を中心とした上質な逸品を、ゆっくりと堪能できるお店です。料理はどれも本当においしく、価格もリーズナブル。私がたいへんお世話になった方のお店で、訪れるたびにさすが!と感動できる味わい。ぜひ一度訪れてみてください。
炭火焼旬彩だるま
野口 康介 氏
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赤坂のビルの地下1階にある【鳳】は串焼きがおいしいお店です。店主の大沼正明さんとは、全国の蔵元が集まる日本酒の会でお会いしたことがご縁です。若くてとても勢いのある方で、料理に対する情熱をお持ちです。日本酒に造詣が深く、蔵元にも足を運ばれて、お店には、よいお酒がたくさん揃っています。
かさね
柏田 幸二郎 氏
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ホテルニューオータニ東京内にある、無国籍料理店。一歩足を踏み入れると、まるで世界を巡る船上のレストランかのようなエキゾチックな空間が広がります。ここでは、世界中の多種多様な料理を味わえるのが魅力です。特にオススメは、全長2mほどの巨大な「魔法の薪釜」で焼き上げられる『スペアリブ』。肉の旨みがしっかりと閉じ込められており、その味わいは絶品です。非日常感溢れる雰囲気の中で、至福の時間を楽しめます。
やりばんが
石田 あん 氏
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船に乗って、東京湾を眺めながら本格的なフレンチが楽しめます。クルージングするという非日常感がワクワクさせてくれますよ。カップル限定のコースも用意されていて、記念日などの特別なことがある日のデートにもぴったりですね。
コック アジル
中野 裕隆 氏
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広尾にある【旨焼もぐり】は、豚肉を専門的に扱う焼肉店です。豚肉は産地にこだわっているほか、一頭買いしているので、希少部位も味わうことが可能です。豚のおいしさを広めたいという店のコンセプト通り、豚肉の旨さを再認識させられます。またオーナーは全国を飛び回り、農家の方や漁師の方と関係を築き、なかなか手に入らない食材を仕入れているのも見逃せません。スタッフの方も生き生きと働いていて、行くとかならず元気をもらえるお店です。
麻布 Lasen
根岸 貴弘 氏
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隣にある店で、よくお食事させていただいています。大阪は梅田にある、【ル・コントワー】の姉妹店です。ライブ感のあるオープンキッチンで正統派フレンチを楽しむことができます。
蔭山樓 表参道店
伊藤 達哉 氏
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淡路島から直送されたり、築地から仕入れる新鮮な魚介を使った料理が秀逸です。カジュアルな雰囲気も魅力で、ふだん使いできるお店です。
Bistro Dining Liebe
月木 厚太 氏
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東京都・自由が丘駅近くにある【縁 LAVIDA】。契約農家から仕入れている有機野菜を使用した料理とこだわりのワインを楽しめる、女性に人気のスペインバルです。おしゃれでムーディーな雰囲気の中でゆったりと食事が楽しめます。
かくれ家
三宅 淳史 氏
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羊への溢れんばかりの愛情を持ったオーナーが腕を振るう料理店です。場所は、東京メトロ南北線「麻布十番駅」4番出口より徒歩3分ほど、「網代公園」の北側にあります。羊肉の特徴を生かし、ていねいに調理されているため普段羊肉が苦手な人にも大好評。チルドの状態にこだわり入手している国産羊肉や本場オーストラリアでも希少な『ソルトブッシュラム』などレパートリー豊かなメニューを楽しめます。
地どり屋つかだ 渋谷
保坂 翔馬 氏
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同郷の大先輩のお店【レストラン ラッセ】。日本の四季折々の食材を、イタリアで研鑽を積まれたシェフ・村山氏が至福の一皿へ昇華。都会の喧騒を忘れさせてくれる、落ち着いた空間でゆったりと食事を満喫できる一軒です。特別な日の食事にぜひ。
ピッツェリア ジターリア ダ フィリッポ
江口 弘展 氏
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東京・代官山にあるフレンチレストラン【レクテ】。シェフの食材や火入れへのこだわりは素晴らしく、同じ料理人として参考にさせてもらっています。
プティ サレ (Ptit sale)
深澤 陽友 氏
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中野で鉄板焼きを食べるならここ!有名レストランで修行された技術は一見の価値あり。熟練された技を見ながら楽しいひと時を味わえると思います。
ステーキハウス 鉄板焼 巴
巴 隆一 氏
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麻布十番にある博多料理の居酒屋さんです。お刺身なども美味しいので、気楽に通わせていただいています。サービスもいいですし、子供を連れて行ってもOKしてくれるので、家族で行くことも多いですね。
LE BOURGUIGNON
菊地 美升 氏