ウマヤキモグリ

旨焼もぐり

  • ジャンル 焼肉
  • 平均予算 ディナー:6000円
  • 最寄り駅 広尾駅 徒歩10分
  • 定休日 無休

050-5870-4547

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ネット予約

細やかで粋なサービスが豚焼肉の価値を上げる。接待・デートでゲストの心を掴む名店

豚焼肉のキモは焼き加減。美味しい焼き加減がシビアな豚肉はいいお肉を使っても焼き方が悪いと今一つになってしまいます。【旨焼もぐり】のスタッフは、トレーニングを積んだ焼き方のプロフェッショナルです。例えば分厚いお肉『豚のシャトーブリアン』を中心温度70度キープで焼くテクニックを使い、旨味をぐんと引き出します。スタッフの仕事はそれだけではありません。きめ細やかで粋な気配りで楽しい時間を演出。こだわりお肉のうんちくもスマートにサービスします。接待やデートでゲストの心を掴みたいなら、このお店は切り札になるかもしれません。名物ドリンク『ジャンガリ』『ジャンレモ』をごくごく飲みながら、素敵な時間を過ごせます。

旨焼もぐり
これだけは食べてほしいベスト3

掛け合わせなしの純黒豚は白身が旨い『渡辺バークシャー黒豚サーロイン焼きしゃぶしゃぶ』

渡辺バークシャー黒豚は血統の掛け合わせをせず、時間を掛けて育てた純黒豚。さらっとした白身(脂身)に旨味が多く、融点が低いため胃もたれしないのが特徴です。薄切りサーロインを炙って冷たい薬味と一緒に。

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掛け合わせなしの純黒豚は白身が旨い『渡辺バークシャー黒豚サーロイン焼きしゃぶしゃぶ』

希少部位の旨味を徹底的に引き出す『豚のシャトーブリアン』

豚1頭あたり500gしか取れない、ヒレ肉の中心にある希少部位「シャトーブリアン」を、厚切りで。中心の温度が70度程で焼くと、旨味が引き立てられます。トレーニングを重ねたスタッフが焼くからこその一品。

希少部位の旨味を徹底的に引き出す『豚のシャトーブリアン』

プレミア豚の生ソーセージは肉汁が圧倒的『岩手県花巻産白金豚 生ソーセージ・1本』

花巻直送のプレミア豚白金豚。通常ソーセージは加熱して出荷する場合が多いですが、圧倒的な肉汁を味わうために生で仕入れます。ゲストの心を鷲掴みにする、おまかせコース最初の一品でもあります。薬味はレモンで。

プレミア豚の生ソーセージは肉汁が圧倒的『岩手県花巻産白金豚 生ソーセージ・1本』

料理人 / 原田 勇二郎 氏 (ハラダ ユウジロウ)

専門ジャンル:ノンジャンル

調理とサービスに心を砕き、日々腕を磨く

1984年、宮崎県生まれ。幼少の頃から料理をつくるのが好きだった。上京し、羽田空港内レストランで和洋食を学び、茨城食材専門の店や名古屋食材専門の店などで研鑽に励む。後、【旨焼もぐり】へ。きめ細やかな調理とサービスを提供するため日々腕を磨いている。

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原田 勇二郎 氏

旨焼もぐりの店舗情報

基本情報

店名 旨焼もぐり
TEL

050-5870-4547

03-5789-2929

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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最寄駅 東京メトロ日比谷線 広尾駅 徒歩10分
アクセス 広尾駅から徒歩10分程(653m)。 恵比寿駅からタクシーで数百円 都営バス「天現寺橋」から徒歩2分。
住所 東京都港区南麻布4-14-3 幸ビル1F 大きな地図を見る
営業時間
【月~木】
ディナー 18:00~03:00 (L.O.02:00)
【金】
ディナー 17:00~03:00 (L.O.02:00)
【土・日・祝】
ディナー 17:00~00:00 (L.O.23:00)
定休日 無休
夜10時以降入店可、夜12時以降入店可

ネット予約

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
6000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

店内パノラマ

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キャパシティ 28人 ( 宴会・パーティー時 着席:28人 )
席数形態 カウンター席×4 4名席×4 テラス席MAX8名(予約時に相談)
駐車場 あり

目の前にパーキングメーター有

詳細情報

こだわり
ホームページ http://www.moguri.jp/index.html

ネット予約カレンダー

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仮予約可 ×予約不可 TEL要問い合わせ

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