レストランラッセ

レストラン ラッセ

050-5263-2326

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

“マンマの料理”の伝統を守りながら、独自の感覚で仕上げた魅惑のイタリアン

JR目黒駅より徒歩3分。【レストラン ラッセ】本場イタリアの三ツ星レストランで副料理長として活躍した輝かしい経歴を持つシェフ、村山氏が手掛けるイタリアンレストランです。料理の基本は氏の7年半に渡るイタリア修業のなかで、最も多くを学んだ名店【ダル・ペスカトーレ】の教え。師匠であるナディア・サンティーニ氏の伝統ある“マンマの料理”を日本の食材を使い、シェフ独自のセンスと現代的な感覚を盛り込むことで見事な一皿を提案。メニューは昼、夜共にコース料理のみ。素材との出会いは一期一会、日ごとに仕入れる季節の素材を最高の状態で提供することに重きを置いています。名物のラヴィオリは一食の価値があります。

レストラン ラッセ
これだけは食べてほしいベスト3

『職人が極める熟成 近江牛 澄ましバターロースト』

滋賀の熟成師が旨味を最大限に引き出した近江牛。自家製の澄ましバターでソテーし、肉の旨味出汁やソーテルヌ、ブランデー、赤ワインなどを加えて煮詰めた特製ソースと合わせます。

メニューを見る

『職人が極める熟成 近江牛 澄ましバターロースト』

『鰆 レアソテー フレッシュトマト グリーンソース』

淡路島の漁師さんより毎日届く最上級の鰆。独自の手法で旨味を逃がすことなく焼き上げています。旬の野菜のソースのアクセントも美しい1品です。季節ならではの味わいを堪能できます。

『鰆 レアソテー フレッシュトマト グリーンソース』

『うちたてのチーズラヴィオリ』

産みたての新鮮卵で毎朝作る自家製の生地で、5種のチーズを包み込んだ職人技のパスタ料理です。常に作り立てを用意し、アツアツの最高に美味しい瞬間をお楽しみいただきます。

『うちたてのチーズラヴィオリ』

料理人 / 村山 太一 氏 (ムラヤマ タイチ)

専門ジャンル:イタリア料理

イタリアの三ツ星レストランで副料理長に抜擢された実力派シェフ

1975年生まれ、新潟県十日町市出身。調理師専門学校を卒業後、京都の日本料理店などで修業を重ね、2000年にイタリアに渡る。二ツ星レストラン2店や三ツ星レストランにて通算7年半、研鑽を積む。その中で一番長く身を置いた【ダル・ペスカトーレ】ではナディア・サンティーニ氏に師事し厳しい指導とプレッシャーの中、副料理長を務めた。2008年に帰国。3年後の2011年に同店をオープン。

プロフィールを見る

村山 太一 氏

レストラン ラッセの店舗情報

基本情報

店名 レストラン ラッセ
TEL

050-5263-2326

03-6417-9250

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 JR山手線 目黒駅 徒歩3分
アクセス JR山手線・東急目黒線・東京メトロ南北線・都営三田線『目黒駅』西口より徒歩3分
住所 東京都目黒区目黒1-4-15 ヴェローナ目黒B1 大きな地図を見る
営業時間
【平日・土・祝・祝前】
ランチ 12:00~15:00 (L.O.13:00)
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 18:00~23:00 (L.O.21:00)
定休日 日曜日
第一月曜日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
15000円
【ランチ】
6000円

設備情報

キャパシティ 24人 ( 宴会・パーティー時 着席:24人 )
駐車場 なし

JR目黒駅atre-2内にパーキング有。当店近辺では一番台数も多く、歩いて3~4分ですのでお勧めしております。

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
ホームページ http://lasse.jp/restaurant/

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