私がオススメします
フレンチと和食を融合させた独創的な料理が楽しめます。以前は金沢にお店があり、その頃は週1回ペースで通っていました。たとえば、白身魚のお刺身をワサビではなく島唐辛子を浸したピリ辛の醤油で食べるなど、発想が斬新。「こんな食べ方があるんだ」と気付かされます。店内はカジュアルな雰囲気で、価格はリーズナブル。気取らずに利用できる一軒です。
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フレンチと和食を融合させた独創的な料理が楽しめます。以前は金沢にお店があり、その頃は週1回ペースで通っていました。たとえば、白身魚のお刺身をワサビではなく島唐辛子を浸したピリ辛の醤油で食べるなど、発想が斬新。「こんな食べ方があるんだ」と気付かされます。店内はカジュアルな雰囲気で、価格はリーズナブル。気取らずに利用できる一軒です。
金沢和食 みんなのまなぶ
前多 学 氏
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料理長も素晴らしく何年も通い続けている和食屋さんです。いつも旬な食材を使った粋な料理でおいしさと感動をくれます。
そば居酒屋るちん
久保 誠 氏
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シェフとパティシエのご夫婦が、同じ調理場に立ち、お互いを認め合いながら一つの作品をつくっていく、という姿が素晴らしいと思います。
日本料理 太月
望月 英雄 氏
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おいしいのはもちろんですが、プラスαのこだわりが素晴らしいお店。盛付けの美しさ、料理を提供する温度帯のデリケートなコントロールなど、きめ細かい配慮に感銘を受けます。
TTOAHISU
山下 泰史 氏
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たこ焼きをメインにお酒も楽しめる、ちょっとめずらしいタイプのお店です。かつて店長を務めさせていただきました。当時一緒に働いていた方とはいまでも仲がよく、結婚式に来ていただいたり、いまのお店のチラシのデザインも考えていただいたりと家族ぐるみの付き合いです。ぜひ訪れてみてください。
ピッツァR
木村 大悟 氏
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渋谷道玄坂にあるメキシカンバルです。路地裏にある重たい鉄の扉を開けるとそこに広がるのは、活気あふれる居心地のよい空間。大人の隠れ家的な雰囲気の一軒です。『ロティサリーチキン』の『タコス』やバラエティ豊かな肉料理を100種のモヒートとともに堪能。気の合う仲間とワイワイ楽しく過ごしたいときに訪れてみてはいかがでしょう。
魚介イタリアン×チーズ UMIバル 新宿店
永松 翔 氏
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神楽坂【今彩】さんは、野菜を主役にしたフレンチ×日本料理スタイルのお店。料理に取り入れる野菜の種類も多く、なかには珍しい野菜の姿も。鮮やかな料理は見ているだけでも楽しくなります。ゲストの要望ひとつひとつに親身に向き合うおもてなしも魅力的です。
Bistro1048
羽生 正太郎 氏
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駒場東大前にあるイタリアンの【ペスカビアンカ】さんは、住宅街にある落ち着いた雰囲気のお店です。日本人に合うおいしいイタリアンだと思います。特に産地直送の新鮮な牡蠣料理がおいしく、生牡蠣をいつも楽しみにしています。
関口亭
関口康史 氏
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アットホームで気が利いている創作和食。ここは料理に対する目線が変わっていておもしろいいです。人気ブランドの岩中ポークを使用した『極みロースカツ』『極みヒレカツ』など、トンカツがオススメ。トンカツでロゼに仕上げているのはあまり見たことがなく、やわらかくておいしいです。月替わり、季節ごとでメニューを変更しているので、いつ行っても新しい発見があります。気の置けない仲間と行ってワイワイ楽しめるお店です。
CANAL CAFE
原衛 三郎 氏