私がオススメします
【つるま】さんの代名詞とも言える〆に釜で炊き上げたごはんは、非常にふっくらとしていて美味しく、こだわりが感じられて私もいつも楽しみにしています。高級な懐石料理店ながら、ランチ営業もしているので、女性客も多く見られます。カウンターとテーブル5~6席のお店ですが、接客が行き届いていて、気持ちよくお食事をすることができるお店です。
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私がオススメします
【つるま】さんの代名詞とも言える〆に釜で炊き上げたごはんは、非常にふっくらとしていて美味しく、こだわりが感じられて私もいつも楽しみにしています。高級な懐石料理店ながら、ランチ営業もしているので、女性客も多く見られます。カウンターとテーブル5~6席のお店ですが、接客が行き届いていて、気持ちよくお食事をすることができるお店です。
日本料理 児玉
児玉 一幸 氏



私がオススメします
瀬戸内海の海の幸をふんだんに取り入れた日本料理を楽しめる【貫路】。大通りの喧騒から逃れ、路地裏にひっそりと佇む隠れ家的なお店です。広島の一流ホテルで腕を振るっていた料理長の手づくり鮨がオススメ。とくに『鯖寿司』が絶品です。ゆったりと落ち着いて食事ができる個室も完備されているので、接待などの会食にも重宝します。
さけのさかな
永江 宗明 氏



私がオススメします
瀬戸内海の旬の味覚が味わえる名店【貴寿司】。料理の味もさることながら、店主のおもてなしも極上と言えます。鮨以外にも一品料理が豊富で、コース料理や個室もあり、接待などの席にもオススメ。胡町駅から徒歩2分ほどと、利便性のいいお店です。
海鮮個室居酒屋 魚将 田町・三田店
岡崎 俊哉 氏



私がオススメします
揚げたて天ぷらが食せる【天麩羅 あぶらや】。過去に一緒に働いていたこともある先輩のお店です。季節の旬のものを使った天ぷらや創作料理が人気だそうで、いつも勉強させてもらっています。もし訪れた際には、お店名物の『海老ふわふわ』をぜひ召し上がってみてください。
さかりば
宮地 栄成 氏



私がオススメします
休日に「うまいもんが食べたいな」と思った時、足が向くのが【華ぶさ】です。旬の魚を美味しく食べさせてくれる和食店です。お気に入りの一品は、刺身の盛り合わせや車海老の塩焼き。特に刺身は、獲れたてで歯ごたえを楽しめる刺身も、何日かねかせて旨みが増した熟成魚の刺身も旨い。ムダに手を加えず、素材の美味しさを引き出した料理です。
味どころ 桃兵衛
桃谷 秀興 氏



私がオススメします
東京の名店で修業をした河口洋平さんがつくる、瀬戸内海で獲れる魚介や地元の野菜をつかった料理は、絶品です。
寿司幸本店
杉山 衛 氏


私がオススメします
高級感のある和室でおいしい料理とお酒をゆっくり味わいたいときに利用しています。『フグコース』はボリュームもあり、なによりフグを味わい尽くせるのでオススメです。ぜひ、一度訪れてみてください。
華ごころ
宮岡 睦尚 氏


私がオススメします
本格的な和食をリーズナブルな価格で味わうことができます。日本酒を数多く取り揃えており、カウンター越しに店主と会話を交わしつつ一杯楽しめる、隠れ家的なお店です。
日本料理 雲海
川口 聡美 氏


私がオススメします
福山市住吉町内にある、和食と豆腐料理のお店【照栄】さん。地元の豆腐と海鮮ものを生かした料理は絶品。飽きの来ないあっさりとした味わいのため、ずっと食べていたくなります。
焼肉鼎
前田 崇 氏


私がオススメします
荒川町のGAOビルにある【魚炉目(ぎょろめ)】は、広島の地酒と新鮮な魚料理が食べられる和風居酒屋。瀬戸内産の旬の魚を中心に素材を厳選してつくった魚料理の数々は、どれも絶品です。プリプリのお刺身や、刺身でも食べられる新鮮な魚にあえて火を通すことで、さらなる旨味を引き出したぜいたくな魚料理も数多く提供。ときには、釣りの好きな店主自ら釣った魚が出てくることもあります。
やきうお処 宵酔 胡町店
古賀 良暢 氏


私がオススメします
海の近くにあり、魚介の鮮度がよく、種類も多い海鮮居酒屋【ぐっつり庵】。とくに刺身と炉端焼きがおいしくてオススメです。県病院前駅より徒歩20分ほど、国道沿いの漁火が目印。隠れ家的な佇まいで、入る前から期待に胸が高まります。一歩中に足を踏み入れると、落ち着いた雰囲気のお座敷席と、掘りごたつスタイルのカウンターというつくり。ゆったりとくつろげる、お気に入りの一軒です。
スカイラウンジ トップ オブ ヒロシマ
中島 伸平 氏


私がオススメします
知り合いの料理人がやっているお店です。仕込みが大好きな人で、ひとつひとつの料理に手を抜かずにていねいに調理されています。季節感の取り入れ方もうまく、食材だけではなく見た目でも楽しませてくれます。
時喰 一具
本田 具之 氏


私がオススメします
広島ならではのおいしい瀬戸内料理が味わえる店。とくに穴子料理が絶品です。広島の地酒や希少な地酒も取り揃えられ、宴会に最適なコースも用意されています。こぢんまりとした温かみのある店内は心地よく、カウンター越しに店主との会話を楽しむことも。料理と酒を心ゆくまで楽しみながら、贅沢なひとときを過ごせる店です。
げんかつぎ
小原 浩三郎 氏


私がオススメします
最近、リニューアルした【懐石わたなべ】は、白木をふんだんに使った店内は落ち着いた雰囲気で、とても情緒のある素晴らしい店構えです。昼、夜ともに数種類のコースから選べますが、いずれも四季の食材を使っているので、何度でも足を運びたくなる料理の数々です。どの一皿もしっかりと手間ひまかけてつくっているのが感じられる、正統派の日本料理のお店です。
日本料理 児玉
児玉 一幸 氏

私がオススメします
当店の近くにある【廣島むろか】は、旬の食材をつかった和食料理をいただけるお店です。一品一品、華やかな盛り付けで味わいも素晴らしく、どれを食べてもおいしいものばかり。完全予約制でなかなか予約が取りにくいかもしれませんが、とても勉強になるお店です。
天麸羅 すえ廣
黒口 淳史 氏

私がオススメします
和食全般、すべてがおいしい和食料理店です。一人で訪れるときはカウンター席ですが、個室もあります。リーズナブルな価格、清潔で落ち着きのある雰囲気、店主の人柄と技量等々…、好きな理由を挙げると、キリがないほど大好きなお店です。
洋風居酒屋 菓酒MARU
松本 光雄 氏

私がオススメします
おいしい魚を食べたいときによく利用するのが、広島市中区東白島にある和食店【味どころ 桃兵衛】。魚はなにを食べてもおいしいですが、かならず頼むのは『刺身盛り合わせ』です。こちらの『刺身盛り合わせ』は、獲れたてで歯応えを楽しむ魚と何日か寝かせた魚をバランスよく盛り合わせてあり、本当においしい。一人でもふらっと行けますし、接待はもちろん、友人同士、ファミリーで来店されている方もいらっしゃるなど、いろいろな使い方ができる店です。
SakeBank HIROSHIMA
尼田 哲也 氏

私がオススメします
舟入の電停のそばにあるお鮨屋さん。高級店ですが、相場では高いお鮨も値段が抑えられています。面白いことに店長はチョンマゲを結っていて、おしゃべりが楽しく、しかもとびきりおいしい。ここへは月に一度、勉強と自分へのごほうびを兼ねて食べに行きます。
にぎり座
中島 愛美 氏

私がオススメします
旬にこだわった会席料理や、職人技の光る江戸前鮨、食材が主役の鉄板焼きといったメニューが充実しています。日本食ならではの職人技による飾り切りや料理を彩る器にも気遣いが感じられ、見て食べて楽しめるお料理がいただけます。
Bridge(ブリッジ)
橋本 直樹 氏

私がオススメします
高級感ある大人な雰囲気のカウンター席で、その日オススメの旬の料理を堪能できます。握りひとつとっても上品で、繊細さがうかがえます。そんな職人気質な店主ですが、来店されたお客様への気遣いも忘れません。仕事仲間や久しぶりに会う友人などと、気さくに会話しながらゆったりと落ち着いたひとときを過ごしたい方にぴったりの一軒です。
和心づくし 桜梅桃杏
丹野 昌憲 氏
