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シェフがオススメするお店

広島県 ✕ 和食

広島県のシェフがオススメするお店

広島県のグルメ情報が48件見つかりました。広島県のグルメ情報から気になるお店を選んでください。
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48件

    • 予約カレンダー
    • コース/1,980円~

    私がオススメします

    揚げたて天ぷらが食せる【天麩羅 あぶらや】。過去に一緒に働いていたこともある先輩のお店です。季節の旬のものを使った天ぷらや創作料理が人気だそうで、いつも勉強させてもらっています。もし訪れた際には、お店名物の『海老ふわふわ』をぜひ召し上がってみてください。

    さかりば

    宮地 栄成 氏

    宮地 栄成
    宮地 栄成
    宮地 栄成
  • 8,001円~9,000円

    私がオススメします

    休日に「うまいもんが食べたいな」と思った時、足が向くのが【華ぶさ】です。旬の魚を美味しく食べさせてくれる和食店です。お気に入りの一品は、刺身の盛り合わせや車海老の塩焼き。特に刺身は、獲れたてで歯ごたえを楽しめる刺身も、何日かねかせて旨みが増した熟成魚の刺身も旨い。ムダに手を加えず、素材の美味しさを引き出した料理です。

    味どころ 桃兵衛

    桃谷 秀興 氏

    桃谷 秀興
  • すみすみ

    呉 珂宇 氏

    呉 珂宇
    呉 珂宇
    呉 珂宇
    • 予約カレンダー
    • コース/5,000円~

    私がオススメします

    炭火焼きを中心に、おいしい料理とお酒が楽しめるお店です。斬新なメニューや盛り付けなどつねに新しい発見があり、いつも勉強に訪れています。

    炉 本通り 然然

    川崎 正太 氏

    川崎 正太
    川崎 正太
    • 予約カレンダー
    • コース/4,500円~

    私がオススメします

    瀬戸内海の魚介をメインにした日本料理店。店を切り盛りしている料理長は一流ホテル出身で、料理の盛り付け方一つとってみても、ゲストへの気遣いを感じられます。たとえば、カウンター席に二人で座ってメニューを一皿注文すると、二人で食べやすいよう横長の皿に、左右対称に盛りつけくれるといった配慮や、グランドメニューにはない料理やお酒のリクエストにも応えてくれるフレキシブルなところなど。同じ料理人として見習いたいです。

    ベジモ野菜食堂/BISTROベジモ

    川合 政也 氏

    川合 政也
    川合 政也
    • 予約カレンダー
    • コース/4,000円~

    私がオススメします

    オーソドックスな「寿司」から変わりダネの一品まで、さまざまな料理をいただける【貴寿司】。友人や妻とともによく行かせてもらっているお店です。一つ一つ、手間をかけてつくられていて、ていねいな仕事をされているなと感心させられます。ごほうび使いとしてはもちろん、記念日などにもオススメです。

    広島 裏袋 肉寿司

    左古 卓也 氏

    左古 卓也
    左古 卓也
    • 予約カレンダー
    • コース/5,000円~

    私がオススメします

    広島市内の懐石料理店です。それぞれの料理の味はもちろん素晴らしいですが、きめ細かい接客(ホスピタリティ)や清潔感あふれる空間演出など、飲食店のあるべき姿を学ばせてくれるようなお店です。和食と焼肉とジャンルは違いますが、とても勉強になります。

    焼肉Dining白李 LUNA

    産賀 友揮 氏

    産賀 友揮
    産賀 友揮
    • 予約カレンダー
    • コース/5,500円~

    私がオススメします

    福山駅周辺の飲食店とは一線を画す、高級感のあるお店です。伊勢エビやうちわ海老、シャトーブリアンなどの厳選食材を堪能でき、特別な日の食事にぴったりです。

    押忍テリア

    原田 洋平 氏

    原田 洋平
    原田 洋平
    • 予約カレンダー
    • コース/8,000円~

    私がオススメします

    旬の食材を使用したすべて手づくりのおいしい料理を堪能できるお店です。その日仕入れた新鮮な食材が並ぶので、まさにここでしか味わえない味を楽しめます。落ち着きがある店内で、至極の料理とお酒を楽しみたいときに利用しています。

    華ごころ

    宮岡 睦尚 氏

    宮岡 睦尚
    宮岡 睦尚
  • 4,001円~4,500円

    私がオススメします

    瀬戸内の魚がおいしい広島・流川町の海鮮居酒屋です。新鮮な旬の魚介をいろいろな調理法で提供しています。なかでも、その日の鮮魚を盛り合わせた刺身はかならず注文したい逸品。店内は落ち着きのある和の雰囲気で、内装にも工夫が凝らされています。とはいえ、緊張する感じではないので、大切な接待でも、ワイワイ賑やかな飲み会でも、思い思いに利用できます。

    電光石火 銀座店

    森 俊之 氏

    森 俊之
  • 7,001円~8,000円

    私がオススメします

    海の近くにあり、魚介の鮮度がよく、種類も多い海鮮居酒屋【ぐっつり庵】。とくに刺身と炉端焼きがおいしくてオススメです。県病院前駅より徒歩20分ほど、国道沿いの漁火が目印。隠れ家的な佇まいで、入る前から期待に胸が高まります。一歩中に足を踏み入れると、落ち着いた雰囲気のお座敷席と、掘りごたつスタイルのカウンターというつくり。ゆったりとくつろげる、お気に入りの一軒です。

    スカイラウンジ トップ オブ ヒロシマ

    中島 伸平 氏

    中島 伸平
  • 4,001円~4,500円

    私がオススメします

    広島ならではのおいしい瀬戸内料理が味わえる店。とくに穴子料理が絶品です。広島の地酒や希少な地酒も取り揃えられ、宴会に最適なコースも用意されています。こぢんまりとした温かみのある店内は心地よく、カウンター越しに店主との会話を楽しむことも。料理と酒を心ゆくまで楽しみながら、贅沢なひとときを過ごせる店です。

    げんかつぎ

    小原 浩三郎 氏

    小原 浩三郎
    • 予約カレンダー
    • コース/2,800円~

    私がオススメします

    【つるま】さんの代名詞とも言える〆に釜で炊き上げたごはんは、非常にふっくらとしていて美味しく、こだわりが感じられて私もいつも楽しみにしています。高級な懐石料理店ながら、ランチ営業もしているので、女性客も多く見られます。カウンターとテーブル5~6席のお店ですが、接客が行き届いていて、気持ちよくお食事をすることができるお店です。

    日本料理 児玉

    児玉 一幸 氏

    児玉 一幸
  • 寿司幸本店

    杉山 衛 氏

    杉山 衛
    • 予約カレンダー
    • コース/5,000円~

    私がオススメします

    和食全般、すべてがおいしい和食料理店です。一人で訪れるときはカウンター席ですが、個室もあります。リーズナブルな価格、清潔で落ち着きのある雰囲気、店主の人柄と技量等々…、好きな理由を挙げると、キリがないほど大好きなお店です。

    洋風居酒屋 菓酒MARU

    松本 光雄 氏

    松本 光雄
    • 予約カレンダー
    • コース/3,780円~

    私がオススメします

    おいしい魚を食べたいときによく利用するのが、広島市中区東白島にある和食店【味どころ 桃兵衛】。魚はなにを食べてもおいしいですが、かならず頼むのは『刺身盛り合わせ』です。こちらの『刺身盛り合わせ』は、獲れたてで歯応えを楽しむ魚と何日か寝かせた魚をバランスよく盛り合わせてあり、本当においしい。一人でもふらっと行けますし、接待はもちろん、友人同士、ファミリーで来店されている方もいらっしゃるなど、いろいろな使い方ができる店です。

    SakeBank HIROSHIMA

    尼田 哲也 氏

    尼田 哲也
    • 予約カレンダー
    • コース/2,600円~

    私がオススメします

    旬にこだわった会席料理や、職人技の光る江戸前鮨、食材が主役の鉄板焼きといったメニューが充実しています。日本食ならではの職人技による飾り切りや料理を彩る器にも気遣いが感じられ、見て食べて楽しめるお料理がいただけます。

    Bridge(ブリッジ)

    橋本 直樹 氏

    橋本 直樹
  • 私がオススメします

    魚料理が食べたいときにオススメなのが、銀山町駅近くにある海鮮居酒屋【やきうお処よいよい薬研堀】。おいしい鮮魚を味わえ、日本酒が豊富に揃えられています。気さくなスタッフと気を遣わずに過ごせるところが魅力。活気がありつつ、落ち着いた雰囲気で、居心地がいいのでゆったりと寛ぐことができます。仕事帰りにふらりと立ち寄るのにも最適です。

    安芸茶寮

    井上 洋 氏

    井上 洋
  • 私がオススメします

    みんなで楽しく飲むなら【海鮮炉端 貴(TAKA)】。知り合いがやっているお店です。魚介もおいしいのはもちろん、串焼きもオススメです。隠れ家風な立地でありながら、店内はワイワイ賑やかな雰囲気。カウンターもあるので、お一人さまも気兼ねなく訪れられます。

    あげあげ

    瀧本 潤 氏

    瀧本 潤
  • 私がオススメします

    独自の想像力を生かし、遊び心を取り入れた料理を満喫できます。JR「福山駅」から徒歩10分ほど、中央公園の北側にある和食料理店です。一方的な商いではなく、美味しいものを日々追求していく姿勢に感銘を受けます。何度訪れても新しい発見があり、つい食べ過ぎてしまうほど。季節ごとにかわるアラカルトは、旬の彩りを丁寧に映してくれる逸品です。友人や大切な人と、肩肘を張らない一席にいかがでしょう。

    遊心美膳 高木

    髙木 研吾 氏

    髙木 研吾
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