アジドコロモモベエ

味どころ 桃兵衛

082-223-6870

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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おまかせコース

5400円

コース内容

・前菜
・吸物
・造里
・焼物
・箸休
・強肴
・煮物
・食事
・甘味

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私がつくっています

桃谷 秀興 氏

料理人
桃谷 秀興 氏(モモタニ ヒデオキ)

専門ジャンル: 和食全般

クエの声を聞いて歩む和食の道

1966年広島生まれ。子どもの頃から食べることが好きだった。19歳で和食の道を志し、修業を始めた。最初の店で8年、次の店は6年、最後の店に8年。修業は厳しく、数え切れないほど挫折を経験。苦しい中で「食材の声を聞く」こと、調理の技を徐々に身につけていった。2008年、独立して【味どころ 桃兵衛】をオープン。看板メニューは「幻の魚」クエの料理。今も、クエの声を聞いて、ねかせた魚が程よく熟成する頃合いを量っている。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
17:30~22:00

定休日

日曜日 仕出しは日曜日も営業

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