沖縄県の料理人情報 | アジア料理 3ページ
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エリア：沖縄ジャンル：アジア料理
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沖縄ならではの逸品と和みのひとときを提案
宮古その他離島 和食
縁の郷
沖縄県宮古島市平良字西里387 スカイビルB1F 
1983年、沖縄県生まれ。元々はホテルマンやレストランマネージャーとして活躍してきた前里氏。料理人と…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 26年
前里 徳臣 氏
お客様に喜んでもらえる空間づくりを
那覇その他 和食
小料理 無限
ゆいレール線 赤嶺駅 徒歩8分
一度お店を訪れた方が次も利用したくなるような親しみのあるお店づくりを目指しています。多くのお客様のご…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 13年
川上 久江 氏
口に入れると満たされる、そんなステーキを追求する
飲食店のアルバイトで知った、料理の奥深い楽しさ
名護/宜野座村 和食
わが家2
沖縄県名護市港1-2-1
1966年沖縄県名護市生まれ。特に料理人の道へ進む事は決めていなかったが、初めて働いた飲食店で料理の…[ 続きを見る ]
- 寿司
- 13年
- 和食全般
-
鮮魚全般
牛肉全般
山入端 貢 氏
料理人仲間と交流を図り、互いに料理の技を磨き合う
和食やイタリアンなど、いろいろなジャンルでの経験が武器
国際通り 鮨・寿司
鮨 つむぎ
ゆいレール線 美栄橋駅 徒歩4分
1986年、埼玉県生まれ。料理が好きで、自然と料理人を志す。18歳で鮨の世界へ。鮨職人時代には鮨コン…[ 続きを見る ]
- 寿司
- 22年
- 創作寿司
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ウニ
関場 広太 氏
母の手伝いから始まり、料理への興味が目覚め才能を開花
松山/久米/若狭 居酒屋
キッチン ひかる
ゆいレール線 県庁前駅 徒歩4分
1989年、沖縄県生まれ。母の料理を手伝い、料理に目覚める。高校の調理科に進み基礎を習得。石川県の料…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 19年
- 和食全般
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鮮魚全般
具志 和磨 氏
リーズナブル価格で高品質なお肉を提供します
小さいころからの「料理好き」が高じて料理人に
首里 居酒屋
居酒屋 島の人
沖縄モノレール線 首里駅 徒歩3分
1963年、沖縄県生まれ。もともと小さいころから料理を作るのが大好きだったという大将。沖縄調理師専門…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 46年
- 和食全般
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鮮魚全般
島袋 広 氏
実家を手伝いながら、料理人としての道を歩み続けて
恩納村 和食
海鮮料理浜の家
沖縄県国頭郡恩納村字仲泊2097
1972年11月15日生まれ、沖縄県出身。両親が立ち上げた【浜の家】を幼いころから手伝ってきた。間近…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 31年
- 刺身・海鮮料理
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鮮魚全般
長浜 厚史 氏
義父から学んだ食材を大切にする想いを、数々の料理に込めて提供
様々な経験を経て腕を磨いてきた料理人
大阪での習得した知識と経験を活かし、沖縄で本格的な和食を提供
国際通り 居酒屋
旬鮮料理 新
ゆいレール線 県庁前駅 徒歩1分
1968年、沖縄県生まれ。高校時代に個人経営のファミリーレストランでアルバイトをしたのがきっかけで、…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 40年
- 和食全般
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トラフグ
桃原 善信 氏
大阪・沖縄での修業で身に付けた和洋折衷の多彩な料理を提供
名護/宜野座村 鮨・寿司
山原新鮮組
沖縄県名護市城1-12-2 にふぇ～でぇ～ビル1F
1974年生まれ、本部町出身。小さいころから料理が好きで、この道を志す。高校を卒業後、天下の台所・大…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 33年
- 刺身・海鮮料理
-
マグロ
鮮魚全般
新里 和人 氏
キャプテンズならではのクッキングパフォーマンス
旨い焼き鳥を安く提供しお客様に喜んでもらいたい
浦添 和食
屋富祖鳥やす
沖縄県浦添市屋富祖4-5-13
1980年、沖縄県生まれ。人を喜ばせることが好きで料理の道へ。2020年11月【鳥安】オープンに伴っ…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 10年
末吉 洋之 氏
キャプテンズならではのクッキングパフォーマンス
飲食店でアルバイトをしたことがきっかけで、調理師免許を取得
国際通り 鮨・寿司
夢すし
ゆいレール線 県庁前駅 徒歩3分
1973年、沖縄県生まれ。飲食店でアルバイトをしていた影響で、調理師免許を取得することに。その後上京…[ 続きを見る ]
- 寿司
- 37年
- 寿司
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マグロ
安室 和治 氏
沖縄料理に魅せられて、沖縄県産食材を使った店を開業
恩納村 居酒屋
島時間
沖縄県国頭郡恩納村恩納7335-4
1963年、兵庫県生まれ。料理好きが高じて料理の道へ。沖縄県が好きで、沖縄料理の修業に励む。県内産の…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 27年
- 沖縄料理
片山 勝 氏
ゆったりと流れる島時間の中で過ごす、贅沢な食事時間を演出
宮古その他離島 鉄板焼き
鉄板焼ステーキ集宮古島
沖縄県宮古島市平良西里13-1 K&G西里1F
15歳で単身和食料亭に住み込みで働きだしたのが飲食業界の始まりです。
その後、東京に渡り四谷オテル…[ 続きを見る ]
- 鉄板焼
- 33年
- 鉄板焼き
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伊勢海老
牛肉全般
小峠 義継 氏
料理のサプライズと思い出創りのお手伝い
宮古その他離島 日本料理・懐石・会席
琉球割烹 ふぁいみーる
沖縄県宮古島市、宮古空港線 沖縄県宮古島市、宮古空港駅
大阪生まれの大阪育ち。
28歳から45歳までスキューバーダイビングショップを和歌山県白浜と串本で開…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 26年
- 寿司
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牛肉全般
村本 和彦 氏
料理好きが高じて料理人へ。素材の味を引き出す調理で楽しませる
宮古その他離島 居酒屋
料理屋一刀
沖縄県宮古島市平良字西里563-2
1987年、沖縄県生まれ。高校時代から料理が好きで、自分なりに美味しいものをつくる楽しさを感じていた…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 21年
國仲 智貴 氏
リラックスして和食を楽しむ、居心地の良い空間づくり
沖縄生まれの和食料理人。素材の持ち味を最大限に生かして提供
食べることが大好きで飲食の道に入る
松山/久米/若狭 しゃぶしゃぶ・すき焼き
創作居食家やえん
ゆいレール線 県庁前駅 徒歩10分
1991年2月28日生まれ、沖縄県出身。もともと美味しいものを食べるのが好きで、飲食の分野に興味があ…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 13年
伊波 嘉人 氏
おいしい料理・おいしい酒への探求心が料理の世界へと導いて
国際通り 和食
和醸良酒 酒庵 魚酔
ゆいレール線 美栄橋駅 徒歩4分
1981年、沖縄県生まれ。全国各地のおいしい料理や酒を探求することが好きだった。求める側ではなく、提…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 24年
- 和食全般
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鮮魚全般
比嘉 有貴 氏
志を高く持ち、自分が望む料理人の姿を追いつづけ日々精進
- 日本料理・懐石・割烹
- 33年
- 和食全般
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鮮魚全般
牛肉全般
豚肉全般
玉城 健一 氏
沖縄・宮古島での日々が料理人としての原点
国際通り 創作料理
和琉料理さりぃ
ゆいレール線 美栄橋駅 徒歩5分
1981年、北海道生まれ。20歳の頃、訪れた沖縄・宮古島で、毎日のようにお美味しい食事やお酒をふるま…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 24年
- 和食全般
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鮮魚全般
豚肉全般
松岡 恵太 氏
憧れの料理人を目指して
国際通り 創作料理
和琉料理さりぃ
ゆいレール線 美栄橋駅 徒歩5分
1988年、沖縄県那覇市生まれ。子どもの頃から、料理をつくるのも食べるのも好きだった。料理を始めたの…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 20年
- 和食全般
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鮮魚全般
豚肉全般
仲宗根 祐介 氏
苦手だからこそチャレンジした世界
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