シュキゼンカズキ

酒喜膳 一喜喜(かずき)

050-5870-8370

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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玉城 健一 氏 タマキ ケンイチ

志を高く持ち、自分が望む料理人の姿を追いつづけ日々精進

1978年生まれ、沖縄県出身。もともと料理が好きだったことから、料理人の修業を始める。料理のジャンルに和食を選んだきっかけは、有名な料理対決のテレビ番組。出演していたひとりの料理人が、真剣に料理に取り組み始めた玉城氏の心を鷲掴みにした。奇跡的に同料理人の経営する料理店に入店でき、本格的に修業を始める。26歳の時、独立し沖縄で現在の店を構える。2017年、リニューアルオープンに至る。

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
27年

自慢の一品

自慢の料理や一品は、決めておりません

お客様が好む調理法・味付けによる料理を提供しています。会話を交わすことで見えてくるお客様の背景を鑑みながら、料理をつくります。お客様が懐かしく思える味、慣れ親しんだ味をつくることを大切にしています。

こだわりの食材

全国の高級食材を新鮮な状態で仕入れています

画像のキンキ・のどぐろ・松葉ガニは、それぞれの産地から直送してもらっています。流通経路を最小限にすることで、価格を抑え新鮮な状態の食材をお客様に提供することができます。

こだわり食材
鮮魚全般 、 牛肉全般 、 豚肉全般

おもてなしの流儀

スタッフ皆でお客様のおもてなしを行うように心がけて

ひとりで調理しておりますので、あまりお客様と直接接することができません。そのため接客するスタッフと連携を計り、何気ないお客様の希望を聞き取り、料理を提供するタイミングを見極めます。

おひとり様にも団体様にも、落ち着ける席をご用意

カウンターと個室に分かれていますので、ひとりでお越しいただいたお客様にもゆったりと過ごしていただけます。また個室を使い、接待や団体様での宴会にもおすすめです。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
17:30~23:00

定休日

日曜日

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この情報は2020年5月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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