タイシュウニクカポウニクキュウクモジテン

大衆肉割烹 にく久 久茂地店

050-5263-9234

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

金城 晃一 氏 キンジョウ コウイチ

沖縄生まれの和食料理人。素材の持ち味を最大限に生かして提供

1985年、沖縄県出身。両親が楽しそうに料理しているのを見て料理に興味を持ち、子どもながらに自分でも料理に挑戦していた。高校卒業後は沖縄県内の料理専門学校へ通い、卒業後、関西の和食懐石料理店などで10年ほど経験を重ねる。結婚後、子どもが産まれたのをきっかけに、より子育てに適した場所として故郷・沖縄へ。料理人として、地元の素材をはじめ全国から集まる極上の素材を生かせる調理を心がけ、日々、腕を磨いている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
17年

自慢の一品

霜降り馬肉の生雲丹軍艦

「馬肉と雲丹なんて!」と思われる方も多いかもしれませんが、この組み合わせが絶妙なんです。臭みのない霜降り馬肉だからこその自慢の一品です。

こだわりの食材

馬肉の本場、熊本県から新鮮な肉を仕入れています

【にく久】で扱う馬肉は、馬肉で有名な熊本県の中でも厳選した業者から仕入れた馬肉を使用しています。ここの馬肉は鮮度が違います。馬刺を味わってみれば、臭みのなさなど違いをより感じていただけると思います。

こだわり食材
馬肉

おもてなしの流儀

どんなときでも“ブレない料理”の提供を心がけています

私が直接お客様と接する機会は少ないのですが、料理人として、どんなに忙しくても、どんなことがあっても、常にお客様に喜んでいただける“変わらない、ブレない料理”の提供ができるよう心がけています。

肩肘張らずに落ち着いて食事ができるので、接待にもオススメです

外観から高級料亭のように思われる方も多いのですが、そんなことはありません。店内はくつろげる雰囲気で、肩肘張らずにゆったりとお食事いただけます。接待や会食などにもぜひご利用ください。

営業時間・定休日

営業時間

【月~木・日・祝】
17:00~00:00 (L.O.23:30)
【金・土・祝前】
17:00~00:30 (L.O.00:00)

定休日

不定休

favoreatユーザーが食べて
美味しかった料理レコメンド

県産黒毛和牛炭火ステーキ

県産黒毛和牛炭火ステーキ

赤身のお肉がジューシーで美味しい。お肉の甘味が感じられます…

もっと見る

このお店のクチコミを見る

那覇×居酒屋のアクセスランキング

もっと見る

那覇でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

那覇で新年会におすすめのお店

もっと見る

お店のメニューをチェック

ページトップ

Back to Top