ヒトサラに掲載されている全国の飲食店、9,000人の料理人の中から、『シェフのオススメ数』などを参考にヒトサラ編集部独自の目線で、300店舗、300人を選出しました。大切な人とのお食事のシーンに使っていただきたい、ヒトサラが自信を持っておすすめする、今年最も精彩を放ったシェフとレストランです。
ヒトサラがお勧めする九州・沖縄エリアの17店舗をご紹介します
小倉・門司
洋風居酒屋
2
柴田 幸儀 氏
牛タンの新たな美味しさを堪能できる『牛タンのステーキ』
那覇・浦添
和食全般
1
伊志嶺 審 氏
シンプルだからこそ腕が試される『出巻卵』
天神
寿司
立石 修二 氏
シンプルイズベストな『鮨』
宮崎・日南
寿司
空久保 晴義 氏
にぎり
鹿児島
イタリアン
鮫島 慶人 氏
『黒毛和牛ハラミのアロスト 赤玉ねぎのサルターレ』
天神
フレンチ
吉田 安政 氏
『鴨のロースト 赤ワインソースにトリュフを添えて』
天神
フレンチ
松田 勉 氏
サツマイモと甘めのソースでいただく『ガチョウのフォアグラ』
沖縄・名護
和食全般
喜屋武 信 氏
やんばるの恵みを堪能『やんばる島豚あぐーしゃぶしゃぶセット』
天神
イタリアン
小川 祐樹 氏
濃厚トマトソースの『アマトリチャーナ』
那覇・浦添
寿司
松田 基 氏
自家製の割り酢で、さっぱりした味わいが格別な『こはだ』
沖縄・名護
フレンチ
喜納 正智 氏
沖縄らしさを満喫できる『フリュイドメール（海の幸）の盛合せ』
那覇・浦添
和食全般
盛島 英太 氏
日本料理の魅力を伝えるために、あえてアレンジを加える椀
那覇・浦添
和食全般
玉城 弘康 氏
伝統と斬新さが鍋の中でひとつになった『魚汁定食』
那覇・浦添
パスタ・ピザ
仲村 大輔 氏
シンプルななかに味と食感の変化を表現した『マルゲリータ』
那覇・浦添
うどん・そば
玉城 利也 氏
上質な磯の香りを存分に味わえる『アーサそば』
沖縄・名護
和食全般
林 大介 氏
『吉次炭火焼 汲み上げ湯葉 雲丹 スナックエンドウ 独活』
那覇・浦添
カフェ
宮城 要 氏
『カマンベールチーズ“フォンデュ風”スペシャルミックス』
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