ヒトサラ Best Chef & Restaurant2015

ヒトサラに掲載されている全国の飲食店、9,000人の料理人の中から、『シェフのオススメ数』などを参考にヒトサラ編集部独自の目線で、300店舗、300人を選出しました。大切な人とのお食事のシーンに使っていただきたい、ヒトサラが自信を持っておすすめする、今年最も精彩を放ったシェフとレストランです。

九州・沖縄エリア

ヒトサラがお勧めする九州・沖縄エリアの17店舗をご紹介します

rateシェフのオススメ数

  • 小倉・門司

    洋風居酒屋

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    柴田 幸儀

    おすすめの一品

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    牛タンの新たな美味しさを堪能できる『牛タンのステーキ』

    季節の美味しい食材をつかったイタリア料理と豊富なお酒で、くつろぎの時間を満喫
  • 那覇・浦添

    和食全般

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    伊志嶺 審

    おすすめの一品

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    シンプルだからこそ腕が試される『出巻卵』

    南の島で日本の四季を料理する、石垣島出身の和食料理人の店
  • 天神

    寿司

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    立石 修二

    おすすめの一品

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    シンプルイズベストな『鮨』

    カウンターで静かに贅沢に味わう極上鮨、贔屓を全国に持つミシュラン星付きの店
  • 宮崎・日南

    寿司

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    空久保 晴義

    おすすめの一品

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    にぎり

    海・野・山が調和した寿司に舌鼓、宮崎で創業43年の老舗がもてなす特別な時間を満喫
  • 鹿児島

    イタリアン

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    鮫島 慶人

    おすすめの一品

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    『黒毛和牛ハラミのアロスト 赤玉ねぎのサルターレ』

    3組限定、食事だけでなく空間から「非日常」を感じられるイタリアンで特別な時間を
  • 天神

    フレンチ

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    吉田 安政

    おすすめの一品

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    『鴨のロースト 赤ワインソースにトリュフを添えて』

    時流に流されぬ王道フレンチで、“本当の味”と食文化を一皿を通じて伝えるレストラン
  • 天神

    フレンチ

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    松田 勉

    おすすめの一品

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    サツマイモと甘めのソースでいただく『ガチョウのフォアグラ』

    食事とワインと、語らいの時間を大切にする料理人が営む、フレンチレストラン
  • 沖縄・名護

    和食全般

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    喜屋武 信

    おすすめの一品

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    やんばるの恵みを堪能『やんばる島豚あぐーしゃぶしゃぶセット』

    古き良き琉球時間にタイムスリップできる、完全予約制の沖縄郷土料理
  • 天神

    イタリアン

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    小川 祐樹

    おすすめの一品

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    濃厚トマトソースの『アマトリチャーナ』

    異空間で優雅に食す「レストラン×ビストロ」が融合したイタリア料理店
  • 那覇・浦添

    寿司

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    松田 基

    おすすめの一品

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    自家製の割り酢で、さっぱりした味わいが格別な『こはだ』

    完全予約制の大人の隠れ家的店、店主が自ら歩いて見つけた厳選食材で作る鮨を
  • 沖縄・名護

    フレンチ

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    喜納 正智

    おすすめの一品

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    沖縄らしさを満喫できる『フリュイドメール(海の幸)の盛合せ』

    沖縄屈指のリゾートホテルで味わう、オーシャンビューのコンチネンタル料理
  • 那覇・浦添

    和食全般

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    盛島 英太

    おすすめの一品

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    日本料理の魅力を伝えるために、あえてアレンジを加える椀

    首里の町から、四季折々の素材で仕立てる日本料理の魅力を発信
  • 那覇・浦添

    和食全般

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    玉城 弘康

    おすすめの一品

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    伝統と斬新さが鍋の中でひとつになった『魚汁定食』

    海人の街の可能性を表現する、伝統的で斬新な島魚料理が味わえる店
  • 那覇・浦添

    パスタ・ピザ

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    仲村 大輔

    おすすめの一品

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    シンプルななかに味と食感の変化を表現した『マルゲリータ』

    那覇で味わう、モチモチ食感の薪窯焼きナポリピッツァと県産素材の多彩な前菜
  • 那覇・浦添

    うどん・そば

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    玉城 利也

    おすすめの一品

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    上質な磯の香りを存分に味わえる『アーサそば』

    八重瀬町の伝統的なカーラヤーで味わう、出汁自慢の絶品沖縄そば
  • 沖縄・名護

    和食全般

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    林 大介

    おすすめの一品

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    『吉次炭火焼 汲み上げ湯葉 雲丹 スナックエンドウ 独活』

    海一望の絶景とゲスト目線のサービスが自慢、リゾートムードを満喫できるダイニング
  • 那覇・浦添

    カフェ

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    宮城 要

    おすすめの一品

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    『カマンベールチーズ“フォンデュ風”スペシャルミックス』

    北谷町の海に沈む夕日を眺めながら、リゾート気分を満喫できる白亜のカフェ

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