ヒトサラ Best Chef & Restaurant2015

ヒトサラに掲載されている全国の飲食店、9,000人の料理人の中から、『シェフのオススメ数』などを参考にヒトサラ編集部独自の目線で、300店舗、300人を選出しました。大切な人とのお食事のシーンに使っていただきたい、ヒトサラが自信を持っておすすめする、今年最も精彩を放ったシェフとレストランです。

関東エリア

ヒトサラがお勧めする関東エリアの30店舗をご紹介します

rateシェフのオススメ数

  • 横浜・新横浜

    イタリアン

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    佐藤 護

    おすすめの一品

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    ほろ苦い特製ソースと合わせた『シャラン鴨胸肉のロースト』

    店構えはカジュアルでも、料理は本格派、自在な技でイタリアンの魅力を伝える名店
  • みなとみらい・元町・中華街・関内・石川町

    フレンチ

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    佐藤 剛

    おすすめの一品

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    噛むほどに肉の旨みが広がる『アメリカ産熟成Tボーンステーキ』

    ブラッスリーの気軽さとレストランの味、気取らぬ楽しむ本格フレンチ
  • みなとみらい・元町・中華街・関内・石川町

    イタリアン

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    細田 健太郎

    おすすめの一品

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    牛・ポテト・トリュフ

    伝統的な郷土料理の数々をモダンに再構築して驚きを演出、イタリアンの人気店
  • みなとみらい・元町・中華街・関内・石川町

    イタリアン

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    西沢 健三

    おすすめの一品

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    『シェフ スペシャリテ 伊産アーティチョークのリピエノ』

    横浜を牽引するイタリアンは、流れる空気までも本場のトラットリアのよう
  • みなとみらい・元町・中華街・関内・石川町

    パスタ・ピザ

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    小笠原 敦

    おすすめの一品

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    シンプルにして至高の逸品『マルゲリータ』

    素材、熟成、焼き加減、妥協なきピザ職人の熱意が結晶した、最高の一枚
  • 鎌倉・由比ヶ浜

    フレンチ

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    高田 賀靖

    おすすめの一品

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    クセがなく柔らかな『仔羊背肉のロースト ジュダニョー』

    閑静な住宅地に佇む一軒家レストランで味わう極上フレンチで寛ぎの時間を
  • 厚木・相模原・大和

    居酒屋全般

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    内匠 保敬

    おすすめの一品

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    こだわりの煮汁で素材の味を引き立てた『ほうぼうの煮付け』

    鮮魚を活かした和食を手ごろな価格でゆっくりと楽しめます
  • みなとみらい・元町・中華街・関内・石川町

    フレンチ

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    今平 茂

    おすすめの一品

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    和だし仕立ての泡までおいしい『伊勢海老のテルミドール』

    横浜の歴史と文化が薫る空間と、地産地消にこだわる「横濱フレンチ」で特別な時間を
  • みなとみらい・元町・中華街・関内・石川町

    和食全般

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    蒲谷 博明

    おすすめの一品

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    【天七】流、自慢の味わいをぜひ『穴子』

    代々受け継がれてきた老舗の味、【天七】流の揚げ技を心ゆくまで堪能
  • 横浜・新横浜

    イタリアン

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    洲脇 直人

    おすすめの一品

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    『タリオリーニ 南半球の冬トリュフのソース』

    質の高さで人気のイタリアン、訪れるだけで幸福を感じるような何度も通いたい店
  • みなとみらい・元町・中華街・関内・石川町

    フレンチ

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    神 真人

    おすすめの一品

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    『野菜だけのレギュームテリーヌ 菜園仕立て』

    四季折々の新鮮な地野菜を使った健康的なライトフレンチが楽しめます
  • 千葉・津田沼

    イタリアン

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    山本 博之

    おすすめの一品

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    『鴨ラグーとフォアグラクリーム皇帝風の自家製ガルガネッリ』

    本場仕込みの料理人の技と味が気軽に堪能できる「イタリアン食堂」
  • 羽生・久喜

    和食全般

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    門間 幸一郎

    おすすめの一品

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    注文を受けてから、手ごねでつくる『板そば』

    日本料理の各分野で修業を積み、枠に捉われない独自の道を切り開く料理人が営む店
  • みなとみらい・元町・中華街・関内・石川町

    中華全般

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    小俣 順吾

    おすすめの一品

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    肉質・タレ・炭火 こだわりが詰まった『炭火焼チャーシュー』

    カジュアルに美味しく楽しく広東料理と四川料理が楽しめる 創業80年を超える老舗
  • 大船・藤沢・茅ヶ崎・平塚

    イタリアン

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    中村 裕紀

    おすすめの一品

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    地元名物の湘南しらすと新鮮な玉子を使用した『カルボナーラ』

    ナチュラルモダンな落ち着いた雰囲気の中、洗練されたお料理で優雅なひとときを
  • 横浜・新横浜

    フレンチ

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    飯笹 光男

    おすすめの一品

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    『三陸産黒鮑のステーキ・ガーリックライス添え』

    非日常の贅沢を満喫できる四季折々の“和”の食材を取り入れた創作フランス料理店
  • 鎌倉・由比ヶ浜

    日本料理・懐石

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    堀江 邦英

    おすすめの一品

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    出汁の香りと旨みが食材を引き立てる『炊き合わせ』

    凛とした雰囲気の数寄屋造りに、女将の温かなもてなしと父子が作る懐石料理が魅力の店
  • 所沢

    イタリアン

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    山形 聡

    おすすめの一品

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    毛がにと塩のパンナコッタ ビシソワーズのエスプーマ

    季節の素材を存分に生かしたコース料理が堪能できるお店
  • 鎌倉・由比ヶ浜

    フレンチ

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    藤本 恵史

    おすすめの一品

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    『フォアグラと白子のコンソメ仕立て』

    フォアグラやエゾジカなどを使った本格的な料理が味わえる鎌倉フレンチレストラン
  • 大船・藤沢・茅ヶ崎・平塚

    居酒屋全般

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    渡辺 敬康

    おすすめの一品

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    締めは薬味と一緒にお茶漬けでいただく『土鍋炊き御飯 焼さば』

    居並ぶ銘酒を前に酒肴選びに思案を巡らす、そんな左党ならではの贅沢に浸れるお店
  • 横浜・新横浜

    イタリアン

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    細川 博樹

    おすすめの一品

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    『仔羊背肉のロースト』

    旬の食材の持ち味を巧みに活かしたイタリアン、細かなニーズに合わせてくれる
  • みなとみらい・元町・中華街・関内・石川町

    フレンチ

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    田面山 博憲

    おすすめの一品

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    20種類の野菜ときのこのサラダ ポタジェール風

    「皿の上の芸術」と呼ぶにふさわしい美味しさと盛り付けで、優雅なひとときを
  • 宇都宮

    創作料理全般

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    熊谷 稔

    おすすめの一品

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    野菜の旨みを最大限にいかした『「海老原ファーム」炙り野菜』

    産地、作り手にこだわった季節の食材による創作和食を、歴史的な石造りの空間の中で
  • 横浜・新横浜

    フレンチ

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    瀬戸 貴士

    おすすめの一品

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    地元でとれたものを中心に、10種類以上の新鮮野菜を添えて

    まるで絵画のように美しい料理の数々を横浜の絶景とともに堪能できるフレンチの店
  • 高崎

    イタリアン

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    今井 謙一

    おすすめの一品

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    火入れが重要な『神戸但馬牛ランプ肉の紀州備長炭 炭火焼き』

    食材押しの群馬随一のイタリアンは『神戸但馬牛ランプ肉の炭火焼き』でその真価を問う
  • 逗子・横須賀

    イタリアン

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    阿川 行助

    おすすめの一品

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    程よい塩加減がきいたピッツァ『小坪産シラスとアンチョビ』

    釜揚げしらすなど湘南の魚介と野菜を駆使してつくるこだわりのイタリア料理の店
  • みなとみらい・元町・中華街・関内・石川町

    飲茶・点心・餃子

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    椎名 治光

    おすすめの一品

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    フカヒレ料理

    フカヒレに魅せられた「フカヒレのスペシャリスト」が作り出す本格広東料理
  • 浦和

    フレンチ

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    松木 基明

    おすすめの一品

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    アーブル・ド・パン特製 味わい深い田舎風パテ

    カジュアルでありながら、正統派フレンチを堪能できるビストロ
  • みなとみらい・元町・中華街・関内・石川町

    和食全般

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    福西 儀光

    おすすめの一品

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    “匠”カウンターコースより『才巻(海老)』

    天ぷらが揚がる音をBGMに、揚げ手の卓越した「技」が生み出す「旨味」を味わう
  • 千葉・津田沼

    イタリアン

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    鈴木 康嗣

    おすすめの一品

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    香り豊かな『バジルペーストのバベッティーネ ジェノバ風』

    イタリア北西部の郷土料理をカジュアルに味わえる、本格イタリアン

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