ヒトサラ Best Chef & Restaurant2015

ヒトサラに掲載されている全国の飲食店、9,000人の料理人の中から、『シェフのオススメ数』などを参考にヒトサラ編集部独自の目線で、300店舗、300人を選出しました。大切な人とのお食事のシーンに使っていただきたい、ヒトサラが自信を持っておすすめする、今年最も精彩を放ったシェフとレストランです。

北海道・東北エリア

ヒトサラがお勧めする北海道・東北エリアの14店舗をご紹介します

rateシェフのオススメ数

  • 仙台・国分町・一番町

    フレンチ

    chef-photo

    緒方 稔

    おすすめの一品

    menu-photo

    革新的な見た目、調理法の『甘エビと焦がしライム』

    無駄を極力排した引き算の美学が光る、芸術的な料理の数々を堪能ください
  • 酒田・鶴岡

    イタリアン

    chef-photo

    奥田 政行

    おすすめの一品

    menu-photo

    2つの食感が斬新な『43℃調理のサーモンと宇宙食の骨』

    庄内の食材の持ち味を最大限に引き出した「地産地消の最高峰」イタリアン
  • 仙台・国分町・一番町

    フレンチ

    chef-photo

    佐藤 克彦

    おすすめの一品

    menu-photo

    千葉の猟師より直送の『子鴨のロースト旬のジビエ』

    ランチはカジュアルに、ディナーは極上のひとときを過ごせるフレンチレストラン
  • 仙台・国分町・一番町

    スペイン・地中海料理

    chef-photo

    安原 彰一

    おすすめの一品

    menu-photo

    海の幸の旨み『バレンシア風魚介たっぷりのパエリア』

    スペインの美味を日本人向けにアレンジした創作料理が楽しめる隠れ家レストラン
  • すすきの

    日本料理・懐石

    chef-photo

    山本 真樹

    おすすめの一品

    menu-photo

    北海道の初夏の恵みを感じるお椀『とうもろこしのすり流し』

    食材選びに妥協しない日本の四季を感じさせてくれる札幌屈指の日本料理店
  • 大通公園・円山周辺

    寿司

    chef-photo

    田村 光明

    おすすめの一品

    menu-photo

    美しい艶と赤みを帯びる『サクラマス』

    流行に左右されずに研究を重ね、独自の解釈を交えた握りを披露する注目の若手の鮨職人
  • 大通公園・円山周辺

    フレンチ

    chef-photo

    藤谷 圭介

    おすすめの一品

    menu-photo

    クラシックな調理を大切にした『ほろほろ鶏のロースト』

    多くの美食家に愛される、オープンから約25年の札幌屈指のグランメゾン
  • 旭川・富良野・留萌

    寿司

    chef-photo

    中港 大将

    おすすめの一品

    menu-photo

    職人の技が光る『穴子』

    旭川の江戸前鮨、いわば“エゾ前鮨”は至高、カウンターで贅沢な時間を
  • 札幌駅・北24条周辺

    フレンチ

    chef-photo

    小川 主水

    おすすめの一品

    menu-photo

    『毛蟹と雲丹ホワイトアスパラのババロアと甲殻類のジュレ和え』

    素材の味を捨てない大地の料理が評判、北海道らしい大地の料理が味わえます
  • 小樽・ニセコ・江別・石狩

    寿司

    chef-photo

    中村 圭助

    おすすめの一品

    menu-photo

    料理人による厳選の食材を12貫『政寿司-匠』

    創業以来受け継いできた伝統と厳選素材にこだわり訪れる人々に食での「寛ぎ」を提供
  • 盛岡・花巻・遠野

    イタリアン

    chef-photo

    ジョアン サントス

    おすすめの一品

    menu-photo

    香ばしくてジューシーな『盛岡短角牛 低温ローストグリル』

    地産池消と先端技術のコラボ、イタリア系ブラジル人シェフが届ける肉料理とイタリアン
  • 仙台・国分町・一番町

    日本料理・懐石

    chef-photo

    井澤 茂美

    おすすめの一品

    menu-photo

    四季の食材や調理法を巧みに駆使した会席料理

    情緒あふれる空間で秀逸な料理を食し、舞い降りる「至福のひととき」
  • 仙台・国分町・一番町

    日本料理・懐石

    chef-photo

    天野 耕一

    おすすめの一品

    menu-photo

    『御椀 清汁仕立て 寄せ毛蟹 松茸 白髪葱 柚子』

    東北が誇る旬の食材で彩られた逸品が百花繚乱、美しき庭園を望める日本料理店
  • 旭川・富良野・留萌

    ジンギスカン

    chef-photo

    安藤 圭亮

    おすすめの一品

    menu-photo

    少しレアで、ジューシーな肉質『生ラム成吉思汗』

    旭川を代表するジンギスカン専門店、香りも柔らかさも極上なラム肉に陶然

Archive

Back to Top