ディナー：35000円 ランチ：13000円 
代官山駅 徒歩6分 
月曜日 
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d払い
藤久周悟 氏 フジヒサシュウゴ
地方料理とその土地のガストロノミーを学ぶ
20歳の頃フランス料理の道に進み、28歳で単身渡仏。
フランス各地のグランメゾンで修業を積み、地方料理とその土地のガストロノミーを学ぶ。
帰国後、ひらまつに入社し、札幌「ル・バエレンタル」を経て、2010年に金沢「ジャルダン ポール・ボキューズ」の副料理長に就任し、その後12年間、同店の料理長を務める。2024年より代官山「メゾン ポール・ボキューズ」の料理長として腕を振るう。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 31年
メゾン ポール・ボキューズの店舗情報
基本情報
| 店名 | メゾン ポール・ボキューズ |
|---|---|
| TEL |
050-5263-7008 03-5458-6324 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東急東横線 代官山駅 徒歩6分 |
| アクセス | 東急東横線代官山駅徒歩7分 ・代官山駅から477m |
| 住所 | 東京都渋谷区猿楽町17-16 代官山フォーラムB1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
月曜日 月曜日定休日（祝日の場合は翌日に振替） |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 宴会・パーティー時 立席:200人 着席:120人 |
|---|---|
| 席数形態 | メインダイニング：46席 個室：2室（～16人、～36人） |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://www.hiramatsurestaurant.jp/paulbocuse-maison/ |
求人情報
| URL |
https://www.hiramatsu.co.jp/recruit/
※詳細は求人情報をご確認下さい。 |
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関連情報
| 関連リンク | |
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