シェフがオススメする恵比寿・代官山の和食のグルメ・レストラン
恵比寿・代官山の和食グルメ情報が70件見つかりました。恵比寿・代官山のグルメ情報から気になる和食のお店を選んでください。
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新たな鮨の世界が広がる、小野氏の仕事に美食家が唸る！
【鮨屋 小野】では、小野氏自身が毎朝築地を歩き、目利きした旬の鮮魚にこだわり、江戸前寿司を提供。檜造りのカウンターが広がる、心地良い空間でゆったり江戸前鮨を楽しめます。握りもつまみも、他ではなかなか味わえないひと手間が信条。例えば、雲丹などは昆布出汁のジュレを忍ばせ、ひと口スプーンで提供しています。今までのお鮨の概念に留まらない、小野氏独自の鮨の世界を堪能できます。さらに締めにぜひ味わって欲しいのが、あぶった大トロと刻んだペコロスを使った巻き物、通称『小野スペシャル』。「もう満腹！」といわれた女性のゲストでも、ペロッと平らげてしまうほどに美味！ ぜひお試しください。
- 22,000円
- 恵比寿駅 徒歩3分
割烹 三長のシェフがオススメしています
恵比寿駅から徒歩3分。心地良い空間でゆったり江戸前鮨を楽しめるとっておきの一軒。握りもつまみもひと手間施されていていつも感心させられます。美味しいお鮨が食べたい時は予約をして、楽しみに訪問します。 他2件
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『馬刺し』を始め鮮度抜群の特選馬肉料理や懐かしの九州料理を堪能できる名店です
九州の“うまかもん”が揃う店【九州料理しん】は毎日活気に溢れています。すでに馬肉の美味しいイタリアン【FREGOLI】で好評を博している熊本出身のオーナーが手掛けます。特選馬肉は健在で『馬刺しの盛り合わせ』は本場の人もうなる美味しさ。熊本県内屈指の馬肉卸店との絆を大切にしてるからこそ味わえる一皿です。『馬骨ラーメン』『馬肉バーガー』などは新しい味覚の扉を開いてくれるオリジナルメニュー。しっとりと落ち着いた雰囲気の店内は懐かしい言葉が飛び交い、あえて地元のスタンダードにこだわった種類豊富な焼酎が『豚足』『辛子蓮根』など九州料理の数々を引き立てます。郷土の味を守りつつ新しい事にも挑戦する名店です。
- 1,000円
- 6,500円
- 恵比寿駅 徒歩5分
- 2人のシェフがオススメ
分油屋のシェフがオススメしています
九州のおいしいものが揃う店【九州料理しん】は東京都恵比寿にあります。どれを選んでも間違いのないメニュー揃いですが、なかでもオススメしたいのが『辛子蓮根』。オーダーが入ってから仕上げ、提供してくれるため、辛みが効いてお酒のすすむひと品となっています。また馬肉もおいしく『馬刺しの盛り合わせ』はよそに流通しない希少なものを使用しているとのこと。近くを訪れた際にはぜひ足を運んでいただきたい、高品質なお店です。 他1件
オススメ 馬刺し4点盛りコース
4000円
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- プレミアム掲載店
A5の黒毛和牛を使った最高の料理と上質な会話が楽しめる、恵比寿の隠れ家的お店
恵比寿駅近くの路地裏にある、看板の出ていない隠れ家的なお店です。黒で統一されたシックで落ち着いた空間。おすし屋さんのような白木のカウンター席では、料理人と上質な会話が楽しめます。2人用の個室は、デートや接待におすすめ。A5ランクの中でも、最上級の品質の黒毛和牛を使ったビーフ料理が自慢です。肉や野菜は、一口サイズのピンチョスタイル。いろんな部位の肉を少しずつ食べられると、女性に好評です。黒毛和牛と赤ワインを8時間以上煮込んでつくる『ボロネーゼ』は、恵比寿店限定メニュー。よりすぐりの最高の食材と空間で、感動時間をすごせるお店です。
- 10,000円
- 10,000円
- 恵比寿駅 徒歩2分
炭火 かず家のシェフがオススメしています
焼き鳥をコース料理で楽しませてくれるこちらのお店は外観、内観ともに 隠れ家的な雰囲気。まるでお寿司屋さんのようなカウンター席で焼鳥のイメージを変えるような料理が味わえます。既成概念にとらわれない料理に対するその意気込みは料理人として刺激を受けることもできます。食事の大事なエッセンスである上質な空間も用意されているお気に入りの一軒です。
焼鳥おまかせ コース
5480円
2名～4名
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4時間以上かけて供される、圧倒的なつまみと熟成鮨がゲストを魅了する
神経締めされ、産地直送で届く魚を店で熟成させた鮨が堪能できる【鮨 心白】。シャリや海苔はネタに合わせて変えるほど、ひとつひとつにこだわりを込めています。そんな鮨を求める美食家は多く、半年先まで予約で埋まるという人気ぶり。その地位を不動にするのが、熟成鮨とともにおまかせコースに登場する約25種のつまみでしょう。魚介のみならず野菜やジビエなどを使い、鮨屋という枠を超えた料理に仕上げるのです。「『美味しかった』よりも、『楽しかった』が極上の褒め言葉」とは、店主・石田大樹氏。それゆえコースが始まり、退店するまでは4時間以上が常。つまみと熟成鮨による圧巻のコースがゲストの心を掴んで離しません。
- 20,000円
- 広尾駅 徒歩10分
abysseのシェフがオススメしています
広尾にある【鮨 心白】さんは、魚に対するこだわりがハンパないんです。広島や小田原、宮城など気になる場所へ実際に足を運び開拓してくるそうで、そのこだわりが味にも表れています。
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- プレミアム掲載店
職人による特別な保存方法、独特な締め方。江戸前の技を施した寿司と逸品料理を楽しむ
オススメのコースは、少量多皿で3種類。全コースが蛤のお吸い物から始まり、続く料理に対して身体を内側から整えていきます。内容は週替わりなので、何度訪れても新しい一皿がお目見え。 〆には江戸前の技を施した寿司が登場し、どれも旨いと評判です。鮪には乾燥熟成をかけ旨みを凝縮。深紅の美しさでとろけるような食感を堪能できます。ネタごとに赤シャリと白シャリを使い分け、一貫ごとに相乗効果を追求。料理を盛り付ける器にもこだわり、全国の窯元から買い付けています。日本酒は季節ごとに仕入れ、定番含め12～13種類を用意。カウンター席は白木の一枚板で、4名までの個室も設けています。接待、デートはもちろん貸切も可能な寿司店。
- 15,000円
- 代官山駅 徒歩5分
加賀生麩割烹 神楽坂 前田のシェフがオススメしています
恵比寿にある江戸前寿司店【桂田】。寿司の他にも『茶わん蒸し』や『つくね』などのさまざまな逸品を楽しめます。毎朝築地まで足を運んで仕入れるネタは、どれも新鮮で旨みたっぷり。『ちらし寿司』や『刺身』も美味しいですよ。コースとおまかせ、どちらもお手頃価格なのも嬉しいですね。友人との食事や、デートにオススメです。
15,000円コース
15000円（税込）
1名～8名
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著名デザイナーが手掛けた非日常空間で味わえるのは心ときめく“新和食”
日本を代表するインテリアデザイナーで、武蔵野美術大名誉教授でもあった故･杉本貴志氏が手掛けた店内は圧巻。木々の間から漏れる光を感じるような「木漏れ日エリア」、水のキラキラした光を感じさせる「波紋エリア」の2つの空間に分かれていて、どちらも非日常的な気分を味わえます。ここで味わえる料理は“新和食”。産地に直接足を運んで厳選した素材を使用し、和だけでなく洋、エスニックと幅広い技法を駆使した見た目も美しいメニューは、心も華やかな気分にさせてくれます。席のスタイルもダイニングのテーブル席、半個室、完全個室とさまざまで、いろんな場面で使えるのも魅力です。
- 1,000円
- 6,000円
- 恵比寿駅 徒歩2分
Restaurant REIMS YANAGIDATEのシェフがオススメしています
レストランでは、あまり個室が好きではないのですが、こちらはとても落ち着くので休みの日に家族や友人と一緒に個室をよく利用させてもらっています。料理はアラカルト、コースともに充実していて、旬の食材を盛り込んだ『お造り』は美味しいですね。創作系の料理もいろいろとあり、いろいろなものを楽しんでいただいています。〆の料理は『生雲丹 鉄釜飯』がとても有名ですが、ご飯類は釜で炊き上げているので、お米が美味しくて、どれもお勧めです。
「ランチコース ゆらり」～主菜は霧島豚の炭火焼き～ ￥3,800
3,800円(税込)
1名～32名 ・ 11:30～14:30
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究極の焼鳥に舌鼓。比内地鶏の美味しさに出会える江戸の鶏処、えびす今井屋總本店
恵比寿駅から路地裏に入ると赤提灯が目を惹く店がある。中へ入るとライブ感溢れるカウンター席が並ぶ。ここは究極の比内地鶏を堪能するための場所だ。秋田で放牧飼育された比内地鶏は身がしまり旨みが凝縮されたコクのある味が自慢。中でも雌鶏は全国に120種以上あると言われる地鶏の中でも究極の地鶏と呼ぶほどである。この雌鶏を熟練の焼方人が贅沢な逸品に仕上げる。中でも白レバーは計り知れない美味しさと稀少さからも、まず頼みたい逸品だ。日本全国の選りすぐりの地酒とともに愉しみたい。また、上階には落ち着いた個室も多数あるので、仲間とじっくり鶏を堪能する夜を過ごすのにもおすすめだ。
- 6,500円
- 恵比寿駅 徒歩1分
- 1人のシェフがオススメ
- 2人 が行ってよかった
- デート,接待/会食他 にオススメ 他3件
赤坂 鳥幸のシェフがオススメしています
恵比寿駅のすぐそばにある、秋田県産比内地鶏専門店【えびす 今井屋總本店】。以前、比内鶏を扱いを学ぶため働いていたお店です。店内は白木を基調とした、落ち着きのある空間が広がります。ジューシーな肉汁がしたたる『正肉』やネギの甘みとの相性抜群の『ねぎま』は、比内鶏のおいしさをダイレクトに味わえるメニューです。フォアグラのような食感とコクが楽しめるとても希少な『白レバー』は、とくにオススメ。ぜひ味わっていただきたい逸品です。休みのときなどに利用させていただいています。
＜お料理のみ＞やきとりコース「花」～比内地鶏堪能～ 13品 6000円（税込）
6,000円(税込)
1名～26名 ・ 17:00～23:00
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- プレミアム掲載店
恵比寿の隠れ家で厳選された日本酒と、季節に合わせた和食を堪能
樽生クラフトビールは国産を中心に10～12種、日本酒は全国から選りすぐりの美酒を常備約200種、様々な味わいのものを取り揃えております。日曜日もだいたい開いているので、昼飲みなんてのも良いと思います！
- 8,000円
- 恵比寿駅 徒歩3分
- 1人のシェフがオススメ
- 1人 が行ってよかった
- 接待/会食,食事会他 にオススメ 他2件
和酒バー 庫裏のシェフがオススメしています
店名が示す通りクラフトビール10～15種を用意していますが、日本酒も充実。 店主の田中さんは「新政」を愛するがゆえに、酒蔵で１か月ほど酒造りの手伝いまでしています。
【麦酒庵おすすめコース】旬の海鮮メインに創作和食をお届します～日本酒が美味しくなるお料理を～
5,000円(税込)
2名～4名 ・ 15:00～22:00
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- プレミアム掲載店
魚料理と各地の地酒、日本のナチュラルワインが揃う店。ゆったり楽しく、食事を満喫
【魚見茶寮】は魚料理と各地の地酒、日本のナチュラルワインが揃う店。料理人は鹿児島出身。地元の食材を当日便で入荷、朝獲れの魚が午後3時にはお店に届く、素材の新鮮さも自慢です。店内はカウンター13席が用意されたシックな空間。リラックスできる雰囲気の中、ゆったり食事を楽しめます。シチュエーションによってお好みを伺いながら、お任せでも好きな料理を選んでも楽しめる【魚見茶寮】。訪れる一人一人にピッタリのメニューを提案、2軒目、3軒目としても使い勝手の良いお店です。デートや接待、少し特別な日の食事など、「おいしいものを食べたい」と思ったときに訪れてみたい一軒。気さくな対応で迎えてくれます。
- 10,000円
- 15,000円
- 恵比寿駅 徒歩4分
赤坂hondaのシェフがオススメしています
恵比寿にある和食のお店で、本格的な料理を気軽に楽しめます。季節ごとに旬の食材を使ったメニューがそろい、なにを食べても本当においしいです。 他1件
【6,850円】土日限定おまかせランチ
6850円（税込）
1名～6名 ・ 12:00～15:00
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- プレミアム掲載店
看板のない隠れ家的な店で、こだわりの天婦羅と串揚げを個性的な一品料理といっしょに
JR・恵比寿駅から歩いて約2分。【中目黒いぐち 上ル 恵比寿】は、駒沢通りに面したビルの5Fにあります。表に看板がなく、エレベーターがないので、階段で上がらないとたどり着けない都会の隠れ家のようなお店です。メニューは『おまかせコース』と『冬季限定 鳥鍋コース』。『おまかせコース』は、天婦羅と串揚げを同時に味わえる内容で、少量ずつバリエーションに富んだ揚物、ひと工夫ある一品料理の数々を楽しめます。サイドメニューでは、8時間かけて取った鶏スープを使った『らーめん』、海老と貝の小柱を揚げた『かき揚げ丼』が人気。落ち着いた和空間が広がる店内は、デートや接待だけでなく訪日外国人にも好評です。
- 10,000円
- 恵比寿駅 徒歩1分
029西麻布のシェフがオススメしています
大人の隠れ家といった風情の【中目黒いぐち 上ル】は、洗練された落ち着いた店内で、串揚げを中心としたコース料理が堪能できます。メニューはコース料理のみ、目の前で揚げる串揚げはまさにエンターテイメント、一つ一つが趣向を凝らした美しい仕上がりです。全23種、海の幸から山の幸まで、旬の素材を使った串揚げはもちろん、〆の『鶏スープのラーメン』も絶品です。
【上ル×米ルコラボコース】おまかせ天ぷら×土鍋コース全23品 6,800円
6800円（税込）
2名～4名
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- プレミアム掲載店
名店【目黒ひとひら】が代官山に新規オープン。匠の技で四季の美味を楽しめる和食店
目の前で焼いてもらえる「炉端焼き」は味だけでなく、目や耳、鼻など五感を使って楽しめるところが人気の秘密。毎朝オーナー自らが豊洲市場へ出向き、季節の地物を中心に全国各漁港の旬魚を炉端焼きで食べられるようになっています。炉端焼き以外でも、その新鮮な魚介を使った刺し盛りや一品料理も数多く、何を食べていいか迷うほど！炉端によく合う日本酒はオーナが厳選した地酒を楽しめます。ご来店心よりお待ちしております。
- 1,000円
- 8,000円
- 代官山駅 徒歩3分
卯水酉のシェフがオススメしています
東急東横線・代官山駅から徒歩3分ほどのところにある和食居酒屋【代官山ひなた】は、店内の雰囲気、接客、料理、お酒とトータルバランスがすごくよいお店です。オーナーやスタッフとは10年以上の知り合いで、妻も気に入っており、よく妻と訪れています。全国の各漁港から選りすぐった旬魚を、目の前で焼いてもらえる炉端焼きが人気。オーナーが厳選したという地酒とともに楽しむことができます。
旬を味わうお任せコース（7品）
8,800円(税込)
1名～4名 ・ 12:00～23:00
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「京都よりも京都らしく」
恵比寿と目黒を結ぶ通り沿いから、路地を入る。犬矢来をしつらえた店先には、番傘に露地行灯。格子戸の先の店内は間口は狭いが奥行きのあり、赤いちょうのカウンターがととのう京町屋そのものといった佇まい。「京都よりも京都らしく」との思いで、茶懐石と精進料理を踏まえたコース料理でおもてなしします。胃袋に優しいお粥を皮切りに、自由度の高い構成で10品前後の料理が登場。京野菜はもとより、かつお節や昆布、醤油、味噌など調味料に至るまで、京都から取り寄せたものを使用します。
- 15,000円
- 25,000円
- 東京都目黒区三田1-12-25
- 1人のシェフがオススメ
レストラン ラマージュのシェフがオススメしています
恵比寿の【京しずく】は、京都らしい雰囲気のお店です。京野菜を使った料理に合わせた日本酒が出てきます。
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食材や顧客に「まじめ」に向き合う料理人が手掛けた四季を感じる日本料理
ビルの2階にひっそりと構える「和の食 いがらし」は、木を基調とした落ち着いた雰囲気が漂うシンプルな空間です。料理は季節を感じる日本料理を提供しています。料理に使用している器にもこだわりがあり、個性ある器が料理を一層引き立ててくれます。上品な料理に、日本酒やワインを合わせてお楽しみください。
- 10,000円
- 恵比寿駅 徒歩6分
- 4人のシェフがオススメ
- 1人 が行ってよかった
- デート,接待/会食他 にオススメ 他2件
タンしゃぶ亭のシェフがオススメしています
大将のやさしさが染みる和食処です。日本酒やワインなど、厳選されたお酒も豊富です。料理との相性を楽しみながら、オススメの美酒に酔いしれるのもオススメです。カウンターでは、大将との会話も楽しめるので、少人数で訪れるにもいいと思います。四季折々の旬の食材を使った料理に、心が豊かになる思いです。 他3件
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- 5,000円
- 恵比寿駅 徒歩4分
- 1人のシェフがオススメ
そば居酒屋るちんのシェフがオススメしています
料理長も素晴らしく何年も通い続けている和食屋さんです。いつも旬な食材を使った粋な料理でおいしさと感動をくれます。
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