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料理屋 botan

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050-5448-0731

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自由な発想の料理と相性の良いお酒。予約制の新たな食の楽しみが待つ札幌の隠れ家

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中島公園駅近くの【botan】は2019年8月に創業し、札幌の粋人を魅了し続ける完全予約制の知る人ぞ知る店。イタリアンの料理人である店主・丹後さんが道産をはじめとする全国各地の逸品食材を揃え、洋×和の新感覚の皿を披露。料理はお任せコース3種としており、素材の持ち味を生かした料理が並び、自家製の味噌や糀からつくる調味料などを用いた心がほどけるような、しみじみと旨い一皿は、まさに「料理屋」の心意気です。シニアソムリエールの勝山さんのもてなしも評判で、料理に合わせたお酒の提案と居心地の良さが格別。「百花王」の別名を持つ牡丹のように、幾重にも広がる楽しさと美味しさ。隠れ家のような和み空間で待っています。  

料理屋 botan
これだけは食べてほしいベスト3

自家製生パスタ~イカスミのキタッラ

オープン時から作り続けている、イカスミを練りこんだ、自家製のキタッラ。

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自家製生パスタ~イカスミのキタッラ

料理屋botan醤油糀

北海道無農薬米の米糀と北海道醤油をあわせて発酵させた発酵調味料です!
米糀から製造しております。

料理屋botan醤油糀

平取和牛サーロイン炭火焼き

平取和牛サーロイン炭火焼き

料理人 / 丹後 公章 氏 (タンゴ キミアキ)

専門ジャンル: イタリア料理

自由な発想と確かな技で紡ぐ、新しさと優しさに満ちる料理で魅了

北海道出身。【料理屋 botan】店主。
プロの道を志し、専門学校を卒業後、札幌のイタリアンの名店【カノフィーロ】や札幌市内のフレンチで腕を磨く。【テアトロディマッサ】など計3店舗で料理長を経験し、2019年8月、「料理屋botan」オープンに伴い独立。イタリアンとフレンチをベースに和のアレンジをきかせた料理を披露。

プロフィールを見る

丹後 公章 氏

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料理屋 botanの店舗情報

基本情報

店名 料理屋 botan
TEL

050-5448-0731

011-213-1716

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 札幌市営地下鉄南北線 中島公園駅 徒歩5分
札幌市営地下鉄南北線 すすきの駅 徒歩10分
アクセス 市営地下鉄南北線「中島公園駅」下車、駅前通りを南7条方面へ、南7西3・4の交差点を右へ、2つ目のビル2F
住所 北海道札幌市中央区南七条西3-7-29 アポロビル2F 地図を見る
営業時間
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 18:00~22:00 (L.O.19:30) 最終入店時間は19時30分とさせていただきます。尚、ご予約に関しましても19時30分までとさせていただきます
定休日 日曜日
完全予約制の為、状況により平日も休んでいる場合がございます、お問い合わせ下さいませ。

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平均予算
【ディナー】
13000円
お選びのコース料金、お飲み物により変動致します。
お支払い情報
クレジットカード可
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン
電子マネー不可
QRコード決済不可

設備情報

キャパシティ 12人 ( 宴会・パーティー時 立席:20人 着席:12人 )
席数形態 立席でのパーティー・宴会ご利用時は、20名様までの御利用が加納です。
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

このお店からのお知らせ

2024-05-07

~御予約について~

いつも御愛顧いただき、有難うございます。

料理屋botanは【1日3組限定】
前日迄の【完全予約制】の営業としております。
お休みの場合、店舗を不在にしており
...

2024-05-07

ワインが届き、オンラインでワイン講座20年以上のシニアソムリエールから学べる、ワイン講座!

料理屋botanのシニアソムリエールの勝山による、
月に1回のオンラインワイン講座!

御自宅、外出先、ご家族、お友達と一緒に受講可能!

●1回 約40分

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