リョウリヤボタン

料理屋 botan

011-213-1716

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

自由な発想の料理と相性の良いお酒。百花繚乱の新たな食の楽しみが待つ札幌の隠れ家

中島公園駅近くの【botan】は2019年8月に創業し、札幌の粋人を魅了し続ける店。イタリアンの料理人である店主・丹後さんが道産をはじめとする逸品食材を揃え、洋×和の新感覚の皿を披露。お品書きには『自家製〆サバ』『野菜のテリーヌ』『季節のパスタ』などボーダレスかつ、食材の持ち味を生かした料理が並び、心がほどけるような、しみじみと旨い一皿は、まさに「料理屋」の心意気です。シニアソムリエールの勝山さんのもてなしも評判で、料理に合わせたお酒の提案と居心地の良さが格別。「百花王」の別名を持つ牡丹botanのように、幾重にも広がる楽しさと美味しさ。隠れ家のような和み空間で待っています。  

料理屋 botan
これだけは食べてほしいベスト3

自家製味噌を練り込んだ味噌パン

メニューを見る

自家製味噌を練り込んだ味噌パン

十勝産 ロイヤルマンガリッツァ豚の炭火焼

ハンガリー国宝マンガリッツァ豚をアジアで初めて繁殖に成功した十勝ロイヤルマンガリッツァ豚❗脂の甘味が強く、肉の間にサシが入っており、柔らかく、甘味、旨味が感じられる、
今までに無い牛肉のような豚肉です

十勝産 ロイヤルマンガリッツァ豚の炭火焼

料理人 / 丹後 公章 氏 (タンゴ キミアキ)

専門ジャンル:イタリア料理

自由な発想と確かな技で紡ぐ、新しさと優しさに満ちる料理で魅了

1983年、北海道出身。【料理屋 botan】店主。<br />
プロの道を志し、専門学校を卒業後、札幌のイタリアンの名店【カノフィーロ】や札幌市内のフレンチで腕を磨く。【テアトロディマッサ】など計3店舗で料理長を経験し、2019年8月、「料理屋botan」オープンに伴い独立。イタリアンとフレンチをベースに和のアレンジをきかせた料理を披露。

プロフィールを見る

丹後 公章 氏

写真

  • 大人のくつろぎにぴったりの和み空間を落ち着いた一画に設え

    大人のくつろぎにぴったりの和み空間を落ち着いた一画に設え

  • シニアソムリエールのもてなしが評判の一軒

    シニアソムリエールのもてなしが評判の一軒

  • 広々とした席配置

    広々とした席配置

  • 感染対策

    感染対策

  • 桜 🌸

    桜 🌸

  • 洋×和の新趣向の皿を“料理屋”スタイルの自由な発想で披露

    洋×和の新趣向の皿を“料理屋”スタイルの自由な発想で披露

  • ~春を感じる一皿~

    ~春を感じる一皿~

  • 2021年 春

    2021年 春

お店の写真を募集しています

お店で食事した時の写真をお持ちでしたら、是非投稿してください。
あなたの投稿写真はお店探しの参考になります。

投稿アイコン

写真追加

料理屋 botanの店舗情報

基本情報

店名 料理屋 botan
TEL

011-213-1716

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

最寄駅 札幌市営地下鉄南北線 中島公園駅 徒歩5分
札幌市営地下鉄南北線 すすきの駅 徒歩10分
アクセス 市営地下鉄南北線「中島公園駅」下車、駅前通りを南7条方面へ、南7西3・4の交差点を右へ、2つ目のビル2F
住所 北海道札幌市中央区南7条西3-7-29 アポロビル2F 地図を見る
営業時間
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 18:00~22:00
定休日 日曜日
感染症対策 料理屋botanでは
ご来店のお客様に直ぐにアルコール消毒を両手にして頂き,検温をさせていただきます。
37度を越える場合は入店をお断りさせていただきます。
その他、風邪、咳などの症状がみられた場合も同対応させていただきますので、ご了承のうえご来店くださいますよう、お願い申し上げます。

毎日営業前にテーブル、椅子等すべてアルコール消毒の徹底し、
スタッフの出勤前体調管理の徹底。
席数の減少、お客様の間隔を空けるなどの、対応をいたします。

感染拡大防止の為、
しばらくの間は
前日までに御予約をいただいた方のみの営業といたします。

少人数様での貸し切りも御対応しています、店舗にお問い合わせください。
尚、新型コロナウイルスの影響により
御予約状況によりますが "営業時間の短縮"
お店を休みにしている場合がございます。

ご来店をお考えいただいている場合は、御手数ですが、御電話での確認、御予約をお願い致します。

心よりお待ち申し上げます。

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
10000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 21人 ( 宴会・パーティー時 立席:55人 着席:21人 )
席数形態 立席でのパーティー・宴会ご利用時は、30~50名様までの御利用が加納です。
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.場所はどこですか?

    A.北海道札幌市中央区南7条西3-7-29 アポロビル2F 市営地下鉄南北線「中島公園駅」下車、駅前通りを南7条方面へ、南7西3・4の交差点を右へ、2つ目のビル2F ここから地図が確認できます。

  • Q.衛生対策についてお店の取り組みを教えて下さい。

    A.料理屋botanでは
    ご来店のお客様に直ぐにアルコール消毒を両手にして頂き,検温をさせていただきます。
    37度を越える場合は入店をお断りさせていただきます。
    その他、風邪、咳などの症状がみられた場合も同対応させていただきますので、ご了承のうえご来店くださいますよう、お願い申し上げます。

    毎日営業前にテーブル、椅子等すべてアルコール消毒の徹底し、
    スタッフの出勤前体調管理の徹底。
    席数の減少、お客様の間隔を空けるなどの、対応をいたします。

    感染拡大防止の為、
    しばらくの間は
    前日までに御予約をいただいた方のみの営業といたします。

    少人数様での貸し切りも御対応しています、店舗にお問い合わせください。
    尚、新型コロナウイルスの影響により
    御予約状況によりますが "営業時間の短縮"
    お店を休みにしている場合がございます。

    ご来店をお考えいただいている場合は、御手数ですが、御電話での確認、御予約をお願い致します。

    心よりお待ち申し上げます。

このお店からのお知らせ

2021-05-05

現在、御予約のみの営業とし、そして5月11日まで営業時間、酒類提供時間の変更といたします。

コロナウイルス感染対策により、営業時間を20時酒類提供を19時迄の営業とし、御予約をいただいている日のみの営業としております。皆様には大変ご不便おかけいたしますが、ご了承よろしくお願い申し上げます。

2021-04-18

シャンパン暗記song🥂ソムリエ試験に活用ください❗

料理屋botanシニアソムリエール、ワイン講師が歌う🍾
シャンパン🥂暗記の歌。
他にも概要欄にブルゴーニュ、ボルドーなどもYouTube にアップしてます♪
ぜひソムリエ試験の暗記にご活用ください‼️

もっと見る

すすきの×イタリアンのアクセスランキング

もっと見る

すすきのでランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

すすきので歓送迎会におすすめのお店

もっと見る

この情報は2021年5月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

ページトップ


Back to Top

報告する