リョウリヤボタン

料理屋 botan

011-213-1716

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

食材にこだわっている

洋×和の新趣向の皿を“料理屋”スタイルの自由な発想で披露

イタリアンの名店で腕をふるった丹後さんが、あえて「料理屋」を冠した店をオープン。イタリアンとフレンチをベースに和のアレンジを加えた皿、お酒との巧みな相性が評判を呼び、ファンを増やしています。

隠れ家的

大人のくつろぎにぴったりの和み空間を落ち着いた一画に設え

中島公園駅近くのアポロビル2階にある店。隠れ家感と凛とした風情を併せ持ち、すすきのエリアで落ち着いて憩うのに最適。カウンター席とテーブル席があり、どちらも広々快適! 利用シーンに応じて楽しめます。

ワインにこだわっている

ニコラ・フィアットのシャンパーニュが夢のような取り揃え!

ソムリエールの勝山さんが、シャンパーニュの名門メゾン「ニコラ・フィアット」のアンバサダーであることから、同社の各ラインがずらり。ブルゴーニュを中心とするワインも充実し、他店にはないお宝銘柄が豊富です。

接待・会食におすすめ

シニアソムリエールのもてなしが評判の一軒

いつもとは違う接待の場を求めている方に高い満足感をご予算に合わせてご提供。
『お任せコース』6600円~も好評。道産の逸品食材が次々と登場するので、道外のゲストをもてなす食事にもぴったりです。

食器・内装にこだわっている

心地よい和モダン空間、名陶コケの皿や作家モノの器も自慢

多彩な料理とお酒を心から楽しめるよう、空間と器にもこだわり。洋×和の料理が映える和モダンの設え、柔らかな照明がくつろぎ感を高めます。リモージュ焼きの名品ジャン・ルイ・コケの皿など、器も逸品揃い。

ビールにこだわっている

オリジナルクラフトビール

当店で皆様にお出ししています、乙部町のお水
ガイヴォータを使用して作られるクラフトビール
を製造元に依頼し、料理屋botanオリジナルクラフトビール作っていただいております。

くつろげる雰囲気

広々とした席配置

お客様にゆったりと、落ち着いてお食事をしていただきたい為、テーブル、お席との間隔を広めに取っております。
接待、記念日、誕生日など
色々なシチュエーションにご対応させていただきますご相談くださいませ。

感染症対策に取り組んでいる

感染対策

料理屋botanではご来店の際のアルコール消毒、検温のご協力をお願いしております。
現在カウンター席を使用せずテーブル席のみとしております。
一度使用したテーブルはアルコール消毒を徹底しております。

旬の食材にこだわっている

旬の食材❗

おまかせコース料理に旬の食材を取り入れて作っております。北海道の食材を中心に国内、ヨーロッパの旬の食材を使用したコース料理です。

歓送迎会におすすめ

落ち着いた歓送迎会に

6名様程の少人数での落ち着いた歓送迎会に、
料理は既存のコース料理でのご案内になります。
5名様や6名様での貸し切りにも対応致します。
是非ご検討、ご相談くださいませ❗️

地方の味を楽しめる

北海道の旬の食材を使用したコース

北海道の季節の食材を使用し、その時ならではのコース料理を構築。
入荷状況により同じ月でも料理の変更する場合がございます。

料理・お店の雰囲気

味噌パン

お客様に御提供している、お水

北海道乙部町で取れる井戸水を濾過殺菌充填し、軟水中性で口当たりがまろやかで『シリカ』を多く含む水です

ポールジャブレエネシリーズ入荷

新しいワイン🍷入荷!!

料理屋botan 糀調味料

北海道無農薬米から醤油糀、甘糀、塩糀と製造。
札幌丸井今井運営のきたキッチンでも販売中

パルムドール ゴールド🍾

ニコラフィアット パルムドール ゴールド🍾
2020年12月に発売の限定シャンパンです。

穴子の炭火焼

穴子を炭火焼にし、穴子、魚介の出汁にニンニクの香ばしい香りを移した青海苔のソース。

このお店からのお知らせ

2022.05.04

~御予約について~

いつも御愛顧いただき、有難う御座います。
只今お店の営業形態により、店舗不在の日がございます。お電話が繋がらない場合は090-7654-1474まで
メッセージくださいませ、
お待ちしております。

2022.05.04

おから味噌パン

料理屋botanコース内で、北海道無農薬米の『料理屋botan米糀』から作る、自家製おから味噌と、黒千石大豆を練り込んだ『おから味噌パン』をお出ししております。お店にて販売も行っております。

2022.05.04

✨北海道醤油糀✨

栽培時無農薬米を使用し製造した米糀から作られる発酵健康調味料、料理屋botanプロデュースの『北海道醤油糀』化学調味料無添加、糀の発酵による甘味、旨味が強く感じられます❗
毎日の健康にオススメです👍

2022.05.04

ボルドーシャトー格付け暗記song🥂ソムリエ試験に活用ください❗

料理屋botanシニアソムリエール、ワイン講師が歌う🍾
シャトー格付け🥂暗記song
他にも概要欄にブルゴーニュ、シャンパンの暗記などもYouTube にアップしてます♪
ぜひソムリエ試験の暗記にご活用ください‼️

料理屋 botanの店舗情報

基本情報

店名 料理屋 botan
TEL

011-213-1716

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

最寄駅 札幌市営地下鉄南北線 中島公園駅 徒歩5分
札幌市営地下鉄南北線 すすきの駅 徒歩10分
アクセス 市営地下鉄南北線「中島公園駅」下車、駅前通りを南7条方面へ、南7西3・4の交差点を右へ、2つ目のビル2F
住所 北海道札幌市中央区南7条西3-7-29 アポロビル2F 地図を見る
営業時間
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 18:00~22:00
定休日 日曜日
基本的には日曜日としておりますが、予約状況により平日も休んでいる場合がございます
感染症対策

スタッフの新型コロナウイルス ワクチン接種状況:接種済み

料理屋botanでは
ご来店のお客様に直ぐにアルコール消毒を両手にして頂き,検温をさせていただきます。
37度を越える場合は入店をお断りさせていただきます。
その他、風邪、咳などの症状がみられた場合も同対応させていただきますので、ご了承のうえご来店くださいますよう、お願い申し上げます。

毎日営業前にテーブル、椅子等すべてアルコール消毒の徹底し、
スタッフの出勤前体調管理の徹底。
席数の減少、お客様の間隔を空けるなどの、対応をいたします。

感染拡大防止の為、
しばらくの間は
前日までに御予約をいただいた方のみの営業といたします。

少人数様での貸し切りも御対応しています、店舗にお問い合わせください。
尚、新型コロナウイルスの影響により
御予約状況によりますが "営業時間の短縮"
お店を休みにしている場合がございます。

ご来店をお考えいただいている場合は、御手数ですが、御電話での確認、御予約をお願い致します。

心よりお待ち申し上げます。

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
13000円
お会計金額に別途サービス料10%頂戴いたします
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

(お会計金額に別途サービス料10%頂戴いたします。)

設備情報

キャパシティ 21人 ( 宴会・パーティー時 立席:55人 着席:21人 )
席数形態 立席でのパーティー・宴会ご利用時は、30~50名様までの御利用が加納です。
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

私がつくっています

丹後 公章 氏

料理人
丹後 公章 氏(タンゴ キミアキ)

専門ジャンル: イタリア料理

自由な発想と確かな技で紡ぐ、新しさと優しさに満ちる料理で魅了

北海道出身。【料理屋 botan】店主。<br /><br />
プロの道を志し、専門学校を卒業後、札幌のイタリアンの名店【カノフィーロ】や札幌市内のフレンチで腕を磨く。【テアトロディマッサ】など計3店舗で料理長を経験し、2019年8月、「料理屋botan」オープンに伴い独立。イタリアンとフレンチをベースに和のアレンジをきかせた料理を披露。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
ディナー 18:00~22:00

定休日

日曜日 基本的には日曜日としておりますが、予約状況により平日も休んでいる場合がございます

料理屋 botanに行った1人の投稿から算出しています。

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この情報は2022年6月27日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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