ニホンヤキニクハセガワギンザホンテン

日本焼肉 はせ川 銀座本店

050-5340-7641

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和田 巧 氏 ワダ タクミ

各分野のプロが集結した料理を操り、素材の魅力を引き出す料理人

1975年、長野県出身。高校卒業後は浅草の料亭へ入店。約3年間修業を積み、日本料理を基礎から学ぶ。その後、懐石料理・寿司・蕎麦などの店舗で経験を重ねて自らの技を磨き、2017年12月【日本焼肉 はせ川】へ。毎夜美食家たちが集う銀座の街でお客様の心を満たすべく、日々邁進している。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
28年

自慢の一品

旬の野菜を和風スープ仕立てで供する『本日の野菜のすり流し』

旬野菜(画像は青茄子)を焼き上げた後、煮こんでミキサーにかけています。とろとろの状態のものを昆布と削り節の出汁で伸ばした、シンプルな一品。素材の持ち味を活かした、さっぱりした味わいをご堪能ください。

こだわりの食材

プロが選び抜いた極上の黒毛和牛を、新しいスタイルの焼肉で

確かな目利きで厳選した黒毛和牛を仕入れ、日本料理の職人の手で丁寧にカットしています。特にA5ランクのハラミは、味はもちろん柔らかさや美味しさ、サシの入り方まで全てが絶妙。質とレベルが違います。

こだわり食材
牛肉全般

おもてなしの流儀

上質なお肉を囲んで、ゆったり愉しんでいただけるよう心遣いを

基本ですが、料理人としていつも心がけているのは「お客様のご要望に応えること」に尽きます。丁寧にお料理に向き合い、提供のタイミングに心を配る。きめ細やかなおもてなしで、お客様をお出迎えいたします。

最上級の満足度をお約束。大切な方をおもてなしする接待に

経営者やサラリーマンの方に最適。接待や特別な日のお食事に、ぜひご利用ください。大切なお客様と大切なひとときを過ごしていただけるお料理と空間は、他店には負けません。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・祝前】
ディナー 17:00~00:00 (L.O.23:00)
【土・日・祝】
ランチ 11:30~16:00
【土・日・祝】
ディナー 16:00~00:00 (L.O.23:00)

定休日

不定休

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