ウブスナノサトトミモト

うぶすなの郷 TOMIMOTO

050-5263-6461

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

富本憲吉の生家で悠久の古都に思いを馳せつつ食す、艶やかに季節を映す会席料理

古を今に伝える法隆寺のほど近く。1955年、人間国宝第1号認定を受けた富本憲吉の、築100年以上の生家を改装したのが【うぶすなの郷TOMIMOTO】です。法隆寺の大野玄妙管長から拝受した「五風十雨」の書を掲げる格式あるフロアで、古都大和の四季を愛でる会席料理を堪能できるという贅沢な設え。創業当初より務める間料理長は、素材の魅力を最優先に、定まりにとらわれることなく日々の『お任せコース』をダイナミックに表現します。宿泊・陶芸工房を併設して遠来の客を迎える滞在型交流施設でもあり、スタッフの行き届いたもてなしが温かく、定期的に訪れるゲストが多いそう。ランチ会席も実施しており、食事のみで気軽に訪れる方も歓迎です。

うぶすなの郷 TOMIMOTO
これだけは食べてほしいベスト3

まほろばの里の四季を艶やかに切り取り魅せる、『花』コース

【うぶすなの郷TOMIMOTO】ではお任せの会席料理が基本で、こちらはおすすめのコース『花』。間料理長はその日の旬素材の色や香りを取り合わせ、ゲストの好みまで考慮して詳細な献立を決め、熟練の技を繰り出します。

メニューを見る

まほろばの里の四季を艶やかに切り取り魅せる、『花』コース

"季節の色"が印象深く映える『先付』の一皿

初夏の日差しを受けて輝く黄金色のとうもろこしを使った「とうもろこし豆腐」は穫れたての甘味が凝縮されています。車海老、オクラ、トマトソースとおだしの琥珀ジュレを添えて、夏野菜のハーモニーを堪能します。

"季節の色"が印象深く映える『先付』の一皿

初夏の清流の爽やかさと躍動を表現した『焼物』

上り鮎のしなやかな素早さ、清らかな水を象徴するサワガニが急流に遊ぶ姿をそのままに、躍動的に表現した初夏の一皿。香り高い鮎塩焼きにはすだちをひと搾り。五感に訴えかける季節感もひとしおです。

初夏の清流の爽やかさと躍動を表現した『焼物』

料理人 / 間 康正 氏 (ハザマ ヤスマサ)

専門ジャンル:日本料理・懐石・割烹

地産地消をテーマに素材と向き合う、実績ある熟練料理人

1968年、大阪府生まれ。生家は宗右衛門町で料亭を営んでおり、自身も堺の和食店を皮切りに奈良や大阪の名店で修業を重ねた。26歳で大阪ミナミの料亭で料理長に就任。30歳のとき故郷に戻って【春帆四代目小鉢屋】を開業し、10余年にわたり切り盛り。この間大阪伝統料理の継承や後進の育成を評価され大阪府知事、大阪市長表彰を受けた。2011年より現在の会社に移籍し、2017年より【うぶすなの郷TOMIMOTO】料理長を務め今に至る。

プロフィールを見る

間 康正 氏

写真

  • 京都南禅寺などを手掛けた「植彌加藤造園」作の庭園

    京都南禅寺などを手掛けた「植彌加藤造園」作の庭園

  • 大切な家族行事に、庭の風情も美しい【うぶすなの郷】がおすすめ

    大切な家族行事に、庭の風情も美しい【うぶすなの郷】がおすすめ

  • 人間国宝第1号認定・富本憲吉の生家を改装したレストラン

    人間国宝第1号認定・富本憲吉の生家を改装したレストラン

  • 雅な庭園を望む座敷は、4名定員の個室

    雅な庭園を望む座敷は、4名定員の個室

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うぶすなの郷 TOMIMOTOの店舗情報

基本情報

店名 うぶすなの郷 TOMIMOTO
TEL

050-5263-6461

0743-56-3855

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

最寄駅 奈良交通線 東安堵または安堵町役場駅 徒歩3分
JR関西本線 法隆寺駅 徒歩30分
アクセス 奈良交通バス停「東安堵」徒歩5分・安堵町コミュニティバス「安堵町役場」下車徒歩5分
住所 奈良県生駒郡安堵町東安堵1442 地図を見る
営業時間
【月・水~日・祝】
ランチ 11:00~14:30  ■ランチは第一部11時~ 第二部13時~ の二部制
【月・水~日・祝】
ディナー 17:00~
定休日 火曜日
衛生対策と予防の取り組み 店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
従業員の手洗い、うがいを徹底しています
従業員にマスクの着用を義務付けています
従業員に出勤前の検温を義務付けています
店内の清掃、消毒を徹底しています
調理器具や食器の消毒を徹底しています
定期的な換気を実施しています
咳エチケットに関する情報を店内に掲示しています
感染拡大防止のため、少人数での個室貸し切りに対応しています
お客様同士の席間隔を1席以上空けています
新型コロナウィルスへのお店の取り組み状況を店内に掲示しています
席数に対する来客上限を設けています
非接触体温計で37.5度以上の方は入店拒否しています(入店時に計測します)

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
8000円
【ランチ】
3000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

キャパシティ 22人
席数形態 板張りフロア テーブル席 22席
畳個室 4名席
カウンター5席
駐車場 あり

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【テイクアウトあり】
受付方法: 電話, 専用ホームページ

・申込受付 2日前まで
・変更は前日 昼12時まで
・受取時間 11時~14時 / 16時~18時
・WEBフォームからも受付しております。
https://dnfb.f.msgs.jp/webapp/form/21297_dnfb_107/index.do

禁煙・喫煙 分煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ http://and-tomimoto.jp/

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5263-6461 から承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.奈良県生駒郡安堵町東安堵1442 奈良交通バス停「東安堵」徒歩5分・安堵町コミュニティバス「安堵町役場」下車徒歩5分 ここから地図が確認できます。

  • Q.衛生対策についてお店の取り組みを教えて下さい。

    A.店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
    従業員の手洗い、うがいを徹底しています
    従業員にマスクの着用を義務付けています
    従業員に出勤前の検温を義務付けています
    店内の清掃、消毒を徹底しています
    調理器具や食器の消毒を徹底しています
    定期的な換気を実施しています
    咳エチケットに関する情報を店内に掲示しています
    感染拡大防止のため、少人数での個室貸し切りに対応しています
    お客様同士の席間隔を1席以上空けています
    新型コロナウィルスへのお店の取り組み状況を店内に掲示しています
    席数に対する来客上限を設けています
    非接触体温計で37.5度以上の方は入店拒否しています(入店時に計測します)

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この情報は2020年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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