東京都の料理人情報 | 和食全般 17ページ
東京都でさがす和食全般の料理人の情報をまとめた料理人一覧17ページ目から気になるレストランを選んでください。【ヒトサラ】は、料理人の情報をエリアや専門料理ジャンルから簡単に探せます。
エリア：東京ジャンル：和食全般
お客さまを笑顔に。雰囲気作りと美味しい炭火焼鳥を提供
四谷 居酒屋
焼き鳥 和奏
東京メトロ南北・丸の内線 四ツ谷駅 徒歩4分 
1986年、長野県生まれ。もともと幼い頃から食べることが好きだった。学生時代に居酒屋でアルバイトをし…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 22年
- 焼鳥
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鶏肉全般
小林 正幸 氏
「錦爽どり」のおいしさをもっともっと広めたい
アルバイトがきっかけで料理の魅力を知り、料理の道へ
和食をもっと気軽に。ぬくもりのある空間で、情熱を注ぐ和の職人
中目黒 和食
和食 ぬく
JR山手線 目黒駅 徒歩15分
1966年12月18日生まれ、埼玉県出身。もともと食品に関することに興味があり高校で食品化学科を選択…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 41年
- 和食全般
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鮮魚全般
新藤 匡俊 氏
和洋テイストも取り入れた、美味しい“オリエンタル料理”を提供
- 和食全般
- 26年
- インドネシア・東南アジア料理
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鮮魚全般
牛肉全般
小池 智哉 氏
つくった料理で喜んでもらいたい、そんな思いから料理人の道に
自らの力で道を切り開く。前進あるのみ
上野 焼鳥・串焼き
彩tori鳥
JR各線 上野駅 徒歩2分
1995年、青森県生まれ。手に職を付け早く自立するために上京し、飲食店で働くことを選択。偶然知った、…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 16年
- 和食全般
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鶏肉全般
中尾 徳尚 氏
名店の蕎麦職人を目指して研鑽を積む、若き料理人
美味しい料理で、お客様に笑顔になってもらいたい
- 和食全般
- 19年
- 和食全般
-
鮮魚全般
ドリンク
山口 航 氏
近所の洋食シェフに「俺のより旨い！」と絶賛された炒飯が原点
調布 居酒屋
漁帆
京王線 調布駅 徒歩1分
1990年、東京都生まれ。幼い頃、近所の洋食店のオーナーシェフに惚れ込み、しばしば遊びに行っていた。…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 18年
- 和食全般
-
鮮魚全般
増本 駿吾 氏
放送業界から食の道へ、人を楽しませる仕事を追い求める料理人
多岐に渡る研鑽を積み重ねた経験から、至高の美味を生み出す店主
四谷 和食
日本料理 しうが
東京メトロ丸ノ内線 四谷三丁目駅 徒歩3分
1983年、山形県生まれ。実家である寿司店の影響で、料理人の道を志す。【つきぢ田村】で本格的にキャリ…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 25年
- 釜飯
渡邊 雅之 氏
美味しいマグロを食べてもらうことに情熱を注ぐ和の職人
中国・イタリア料理を通じ確立させた、唯一無二の創作和食
銀座 和食
和創 さくらの庭
東京メトロ有楽町線 新富町駅 徒歩2分
1971年、山梨県生まれ。親戚が中国料理店を営んでおり、その様子を眺めているうちに、料理に興味を持つ…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 39年
- 和風創作料理
櫻庭 武 氏
中華料理店を営んでいた祖父から受け継いだ、料理の世界
- 和食全般
- 13年
-
鶏肉全般
タマゴ／鶏卵
大川 誠太 氏
最高の瞬間をお客様に提供し人を感動させるような料理人を志す
- 和食全般
- 32年
- 焼鳥
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鶏肉全般
塩
杉政 明 氏
奥深い日本料理は、どんなに経験を重ねても興味が尽きない
- 和食全般
- 42年
- 和食全般
-
鮮魚全般
馬肉
ドリンク
安田 氏
“最高の素材に相応しい、最高の調理”に挑む
神楽坂 そば
九頭龍蕎麦 本店
東京メトロ各線 飯田橋駅 徒歩3分
1983年、熊本県生まれ。名店【なだ万】はじめ、各地で料理人としてのキャリアを重ねてきた。2015年…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 24年
長内 宝生 氏
1品いっぴんに織り交ぜる感謝の気持ち
神楽坂 そば
九頭龍蕎麦 本店
東京メトロ各線 飯田橋駅 徒歩3分
1974年、福岡県生まれ。和食全般、主に会席料理を担当。数々の客人をもてなしてきた実績ある料理人。“…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 28年
小林 友和 氏
ヴィンテージ日本酒×季節の酒肴で、酒を愛でる至福の時を届ける
築地 日本酒バー
日本酒割烹 聚
東京メトロ日比谷線 築地駅 徒歩1分
1956年、長野県出身。【日本酒割烹＆BAR 聚】店主。20代の頃から、ニットデザイナー・スタイリス…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 21年
- 和風創作料理
小池 重利 氏
“人を感動させられる料理人”を目指し食の世界を突き進む
美味しい料理と優れたサービスへの感動が食の道へのきっかけ
ゲストの笑顔が原動力。確かな技ともてなしの心を併せ持つ料理人
飯田橋 和食
げんかつぎ
東京メトロ東西線 飯田橋駅 徒歩1分
1984年、広島県生まれ。飲食店でアルバイトをしていた時に出会った来店客の喜ぶ顔が料理の道へ入るきっ…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 24年
-
玉ねぎ
トマト
タマゴ／鶏卵
小原 浩三郎 氏
四国出身で地元食材にこだわり。【和食 あか豆】の店長・料理長
五反田 居酒屋
あか豆
JR山手線 五反田駅 徒歩3分
1979年、高知県生まれ。酒好きが高じて、サラリーマン時代から夜間の調理専門学校に通うように。卒業後…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 23年
川波 純 氏
日本酒とのマリアージュを第一にレシピを開発
板橋 和食
酒処 佳肴
東武東上線 上板橋駅 徒歩1分
1995年沖縄県生まれ。元々はシステムエンジニア。日本酒とそれを取り巻く環境が好きで、日本酒に合う料…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 10年
齋藤 涼平 氏
母親の影響で「料理の世界」に興味を抱いて
「熟成うなぎ」を考案。“和の技法”を活かし独自スタイルを確立
湯島 和食
和灯ろ
東京メトロ千代田線 湯島駅 徒歩3分
1982年、東京都生まれ。18歳より料理の世界に飛び込む。赤坂や乃木坂の懐石料理店で修業を重ね、35…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 26年
- 懐石料理
-
ウナギ
白幡 宜洋 氏
自分の笑顔で「ありがとう」と言ってもらえるのがうれしくて
道玄坂/神泉 居酒屋
熊本バル うせがたん
JR山手線 渋谷駅 徒歩10分
1975年生まれ、滋賀県出身。実家が呉服店を営んでおり、笑顔で接客することによりお客様から「ありがと…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 12年
- 馬肉料理
-
豚肉全般
鶏肉全般
馬肉
吉川 勲 氏
和食を極める中で、一生向き合いたい「天ぷら」と出合う
茅場町 和食
天ぷら すず航
東京メトロ東西線 茅場町駅 徒歩2分
1954年、東京都生まれ。幼少期に見たテレビドラマの影響を受け、料理人への憧れを抱く。専門学校卒業後…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 53年
- 天ぷら
-
塩
鈴木 晴也 氏
甲子園に行った高校球児が確かな腕を持った料理人に
池袋西口 和食
牡蠣と日本酒 四喜
JR山手線 池袋駅 徒歩1分
1989年2月生まれ、福島県出身。父親が鍋料理屋を経営していて、小さな頃から手伝いをしたいた。学校を…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 19年
- 和食全般
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カキ
岡部 亮 氏
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