クヅリュウソバホンテン

九頭龍蕎麦 本店

050-5263-1732

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

長内 宝生 氏 オサナイ ホウセイ

“最高の素材に相応しい、最高の調理”に挑む

1983年、熊本県生まれ。名店【なだ万】はじめ、各地で料理人としてのキャリアを重ねてきた。2015年より【九頭龍蕎麦 本店】にて、新たな挑戦を開始。“最高の素材に相応しい最高の調理”をモットーに、価値あるもてなしに挑む。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
20年

自慢の一品

福井の味覚を存分に楽しめる「越前ガニ」のコース

「越前ガニ」をメインに迎えた特別なコースは、季節の名物。「珍味」に「お造り」に、「お食事」は『越前おろし蕎麦』。福井の味覚を存分に楽しめます。

こだわりの食材

解禁間もなく。食べ応え抜群の「越前ガニ」

福井県で水揚げされたズワイガニのブランド「越前ガニ」。毎年秋より食べ応え抜群の逸品を用意。解禁間もなく「越前ガニ」をいただけるというのも【九頭龍蕎麦 本店】の魅力です。

おもてなしの流儀

“最高の素材に相応しい、最高の調理”

長内氏が日々求める“最高の素材に相応しい、最高の調理”。料理人としてベストを尽くすことは、素材に対するリスペクトの表現方法。一期一会の巡り合わせを大切に調理を心掛けています。

店先から漂う和の情緒が素敵な時間を期待させる

店先から漂う和の情緒もお店の見どころのひとつ。素敵な食のひとときへの期待を煽ってくれます。毎年1月1日~4日を除き、11時のオープンから閉店まで毎日通し営業。いつでもゲストの来訪を待ち望んでいます。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
11:30~23:30 (L.O.23:00)
【日・祝】
11:00~23:00 (L.O.22:30)※連休中日に当たる場合は23:30まで

定休日

不定休 毎年1月1日~4日が休みとなります

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この情報は2021年4月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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