カグラザカチイラン

神楽坂芝蘭

03-5225-3225

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辛味の先に広がる旨味。本場の熱気とともに四川料理を追求する神楽坂の一軒

喧噪から離れた神楽坂エリアの路地裏、石畳の小道にひっそりと佇むのが、四川料理店【神楽坂芝蘭(チーラン)】。オーナーシェフの渡辺嘉朗氏が、現地の熱気と料理の感動を伝え続けるために、独自の四川料理を追求しています。渡辺氏自らが毎年四川に足を運んで香辛料を仕入れ、本場の伝統を守りながら、現代の成都の感覚や日本の旬の素材を柔軟に取り入れた四川料理を供しています。『鴛鴦(おしどり)火鍋』の麻辣スープは辛味の先にしっかりとした旨味が感じられる逸品。花椒や青山椒の痺れ味、唐辛子の刺激的な辛さ、香辛料や調味料の香り。洗練されたモダンチャイニーズの趣がある空間で、四川料理を五感で味わってみましょうか。

神楽坂芝蘭
これだけは食べてほしいベスト3

女性からの人気が高い『ムキエビの四川式チリソース』

味わい深いソースにからんだエビの甘さが絶妙。ぷりっとした食感も楽しんでください。

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女性からの人気が高い『ムキエビの四川式チリソース』

看板料理『絶品!赤い四川ダック』

本場そのままの味を、日本の食材で表現した人気メニュー。岩手県の朝締めの合鴨を使用。鴨の骨や身でスープをつくる逸品です。

看板料理『絶品!赤い四川ダック』

料理人 / 渡邉 嘉朗 氏 (ワタナベ ヨシアキ)

専門ジャンル:四川料理

四川料理の道で研鑽を積み、次世代にも真髄を伝承する

1967年、福井県出身。料理人を志した当初は寿司屋で働きたかったが、中華料理の道に進む。調理師専門学校を卒業後は【四川飯店】で約8年間研鑽を積む。その後、都内の料理店で3年料理長を務め、30歳の時に千葉県で独立。2007年から【神楽坂芝蘭】で料理長を務めるほか、4店舗のオーナーシェフとしても活躍中。本場の伝統を守りながらも独自の四川料理を追求し、次の世代にもその真髄を伝承している。

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渡邉 嘉朗 氏

神楽坂芝蘭の店舗情報

基本情報

店名 神楽坂芝蘭
TEL

03-5225-3225

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最寄駅 東京メトロ東西線 飯田橋駅 徒歩5分
JR中央総武線 飯田橋駅 徒歩5分
アクセス 東京メトロ東西線、JR中央総武線「飯田橋駅」より徒歩5分  
住所 東京都新宿区神楽坂3-1 クレール神楽坂2-2F 大きな地図を見る
営業時間
ランチ 11:00~ (L.O.14:30)
【平日・土】
ディナー 17:00~ (L.O.22:00)
【日・祝】
ディナー 17:00~ (L.O.21:00) ※連休最終日は21時まで営業。祝前日の日曜日は22時まで営業。
定休日 無休

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
7000円
【ランチ】
1100円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 55人 ( 宴会・パーティー時 立席:55人 着席:50人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

平日ディナータイムのみ喫煙可

こだわり

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空席あり 残りわずか ×受付終了

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