ディナー：10000円 
築地駅 徒歩1分 
月・日・祝日 
貯まる 
小池 重利 氏 コイケ シゲトシ
ヴィンテージ日本酒×季節の酒肴で、酒を愛でる至福の時を届ける
1956年、長野県出身。【日本酒割烹＆BAR 聚】店主。20代の頃から、ニットデザイナー・スタイリストとして活躍し、仕事で全国を周る中で地酒の魅力を知り、各地の蔵元と縁を紡ぐ。服飾の仕事を続けつつ、日本酒への想いを深め、2005年に恵比寿に会員制バー【隠れ家 儘】を創業し、自らが熟成した日本酒と旨いアテを供し、酒通の心を掴む。2023年11月、築地で今の店をオープン。さらに進化した味と世界観で幅広いゲストを魅了する。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 19年
自慢の一品
日本酒の新たな魅力を発見できる極希少な『ヴィンテージ日本酒』
恵比寿の会員制バー時代から、店主が供するお酒は「日本酒の概念を変える」と評判。中でも、店主の故郷・信州八ヶ岳の自家セラーで熟成させたヴィンテージ日本酒は、酒通を新たな世界に誘います。写真はイメージ。
こだわりの食材
季節の天然魚や川魚、和牛やジビエ、有機野菜など自然食材が揃う
店主が八ヶ岳で栽培・採取する有機野菜や天然山菜をはじめ、季節の自然食材を厳選。築地市場で仕入れる天然魚、川魚、和牛や馬肉、上質ジビエ、信州や甲州の旬の幸など、豊富な食材で仕立てる酒肴を愉しめます。
おもてなしの流儀
スタイリストの店主がゲストごとにお酒＆肴をコーディネート
服飾業界出身の店主が日本酒バーを営むのは、「酒呑みとつながりたい」という思いゆえ。スタイリストの経験を活かし、ゲストの嗜好に応じたお酒と肴をコーディネートして提供。カスタマイズの贅沢感にひたれます。
一期一会の美味の宝庫。通うごとに愉しみが増す大人の隠れ家
絶妙な飲み頃に熟成させた一本限りのヴィンテージ日本酒をはじめ、お酒を呑む悦びが深まる酒肴が揃い、格別の満足感。二度目以降は『厳選 天然酒肴コーディネート』を頼めるなど、さらなる愉しみがたくさん！
日本酒割烹&BAR 聚の店舗情報
基本情報
| 店名 | 日本酒割烹&BAR 聚 |
|---|---|
| TEL |
050-5448-0605 03-6281-5758 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ日比谷線 築地駅 徒歩1分 |
| アクセス | 東京メトロ日比谷線「築地」駅から徒歩1分 |
| 住所 | 東京都中央区築地3-10-7 コスモ18 2F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 月・日・祝日 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER |
設備情報
| キャパシティ | 8人 ( 宴会・パーティー時 着席:8人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター8席 |
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
