ツキジボンマルシェ

築地ボン・マルシェ

050-5263-0331

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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市場から厳選した新鮮素材を惜しみなく使った、新感覚のイタリア料理のお店

日本の食文化の要とも言える「築地」。現在は移転いたしましたが、当初その素晴らしさを世に伝えたいと、2009年にオープンしたのが【築地 ボン・マルシェ】。魚は毎朝市場から仕入れた、新鮮で上質な高級魚を使用。また、肉や有機野菜なども全国各地から直接買い付け、徹底してこだわっているそう。その食材を、意外な組み合わせや斬新な調理法で、料理長の薄さんが「築地料理」につくり上げています。客層は40代以上がメインのため、店内は落ち着いた雰囲気。ソムリエオススメのお酒と一緒に、ここでしか味わえないお食事を楽しみながら、贅沢な時間を過ごせます。

築地ボン・マルシェ
これだけは食べてほしいベスト3

サーロインとウニの豪華共演。『シェフに“お任せ”コースより 佐賀牛サーロインのウニ巻き』

牛肉は「中山牧場」の佐賀牛を使用。1ヶ月ほど熟成して旨味を凝縮させています。中でもサーロインは肉質がなめらかで、柔らかいウニと相性抜群。ウニの濃厚な甘さと肉の旨味の相乗効果で、美味しさが際立ちます。

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サーロインとウニの豪華共演。『シェフに“お任せ”コースより 佐賀牛サーロインのウニ巻き』

築地ボン・マルシェ特選「魚介の盛り合わせ」

オリーブオイル・バルサミコ・天然海塩・国産レモンを使った魚介のカルパッチョ

築地ボン・マルシェ特選「魚介の盛り合わせ」

マグロの「脳天」を燻製し、ベーコンの代わりに使用。この店ならではの『築地マグロナポリタン』

ベーコンの代わりに使われているのは、マグロ1匹から2本しかとれない希少部位の「脳天」。店で燻製し、ベーコン風にして使用しています。ソースはケチャップ控えめで、ちょっとピリカラの大人のナポリタンです。

マグロの「脳天」を燻製し、ベーコンの代わりに使用。この店ならではの『築地マグロナポリタン』

料理人 / 薄 公章 氏 (ウスキ キミアキ)

専門ジャンル:イタリア料理

青山、銀座の名店を経て、イタリアで修業を重ねる

1975年、埼玉県生まれ。幼少の頃より食通の祖父と名店を訪れ、料理に興味を抱く。後に某有名テレビ番組でシェフの姿に憧れ、18歳で調理師専門学校「エコール 辻 東京」に入学。卒業後は青山【ポンテ・ベッキオ】、銀座【グレープ・ガンボ】(現在閉店)を経てイタリアへ渡る。トスカーナ州の有名リストランテ【 RISTORO DI LAMORE】で4年間活躍し、帰国。2009年、【築地ボン・マルシェ】の料理長に就任。

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薄 公章 氏

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築地ボン・マルシェの店舗情報

基本情報

店名 築地ボン・マルシェ
TEL

050-5263-0331

03-3541-9341

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

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最寄駅 東京メトロ日比谷線 築地駅 徒歩3分
都営地下鉄大江戸線 築地市場駅 徒歩5分
アクセス 東京メトロ日比谷線 築地駅2番出口より徒歩3分 都営地下鉄大江戸線 築地市場駅A1出口より徒歩5分
住所 東京都中央区築地4-7-5-2F 地図を見る
営業時間
【平日・土・祝・祝前】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:00)
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 18:00~22:00 (L.O.21:00)
定休日 日曜日

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衛生対策と予防の取り組み ・店舗の入り口に非接触型のアルコール消毒液の噴射機を設置しています。
・レジ、調理場との区画の境に飛沫防止のシートを設置しています。
・スタッフはマスクを着用を義務付けています。
・就業時に1日2回、スタッフの検温と体調の報告を義務付けています。
・感染防止の為、対面でのお食事ならないよう着席位置をずらしています。
・テーブル数を減らし、距離をとることでソーシャルディスタンスを心がけています。
・もともと吹き抜けの様な構造ですが、定期的に喚起を実施しています。

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
10000円
【ランチ】
2000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

キャパシティ 70人 ( 宴会・パーティー時 立席:70人 着席:60人 )
席数形態 個室あり 10名席あり 20名席あり 30名席あり 31名以上席あり カウンター席あり
駐車場 なし

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【テイクアウトあり】
受付方法: 電話, FAX, 来店

<受付時間>
月曜から土曜まで:10時~18時
日曜日:10時~17時

<受渡時間>
11時~20時の間

禁煙・喫煙 完全禁煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ http://tsukijibonmarche.jp

ネット予約カレンダー

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