ワショクヌク

和食 ぬく

050-5384-5536

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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新藤 匡俊 氏 シンドウ マサトシ

和食をもっと気軽に。ぬくもりのある空間で、情熱を注ぐ和の職人

1966年12月18日生まれ、埼玉県出身。もともと食品に関することに興味があり高校で食品化学科を選択。卒業後、料理人を目指す。赤坂の割烹や新宿の料亭、幕張や熱海のホテルなどで修業。和食をもっと気軽に食べてもらいたいという想いで、2011年8月に念願の自分のお店である【和食 ぬく】をオープンさせた。アットホームな雰囲気を大切に、長く愛されるお店を目指している。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
37年

自慢の一品

しっかりとした味付け。ふっくらと柔らかな『金目鯛煮付け』

時間をかけて煮汁を煮詰めて仕上げているので、しっかりとした味付けになっています。それでいて、ふっくらと柔らかな食感なので、御食事としてもお酒のおつまみとしても人気の一品です。

こだわりの食材

自ら築地に足を運んで見極め。旬の魚介類と新鮮野菜を厳選

ほぼ毎日築地に行き、朝獲れの旬の魚介類と産地から入荷した新鮮な野菜を、自らの目で見極めて仕入れています。煮物やお造り、焼き物など魚好きのお客さまに好評の魚介料理は、特にお薦めです。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

さりげない気配り、「ぬくもり」のある接客を心掛けて

御食事や会話の邪魔にならないように、さりげない気配りを大切に接客しています。店名の由来である「ぬくもり」のある空間で、ゆったりとリラックスした時間をお過ごしいただけると嬉しいです。

もっと和食を気軽に、食べたいものを食べたいだけ。

食べたいものを食べたいだけお召し上がりいただきたいので、敢えてコース料理は設定していません。また、お通しもご提供いたしません。アットホームな雰囲気の中、気軽な気分で和食をご堪能ください。

営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~23:00

定休日

水曜日

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この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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