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和歌山

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ヒトサラ10周年記念 「シェフがオススメするお店」特別座談会#2 後編 が公開されました

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シェフがオススメするお店新着投稿

15人

岩出/紀の川/橋本 イノベーティブ・フュージョン

ヴィラ アイーダ

20,000円

私がオススメします

営業形態を大きく変え、小林寛司シェフは、地方レストランが抱える色んな苦闘を乗り越えています。また、アジアのベストレストラン50のランクインと、ミシュラン二つ星を獲得されました。”farmtable”という独自の世界観が圧倒的。地方のシェフたちに大きな勇気を与えたと思います。

cenci

坂本　健 氏
15人

岩出/紀の川/橋本 イノベーティブ・フュージョン

ヴィラ アイーダ

20,000円

私がオススメします

小林寛司シェフの独自の世界観と天才的な感性が、素晴らしい料理を通して感じられる【ヴィラ アイーダ】。一日一卓のみなので、ゆったりとした雰囲気で料理が味わえます。

HAJIME

米田　肇 氏
15人

岩出/紀の川/橋本 イノベーティブ・フュージョン

ヴィラ アイーダ

20,000円

私がオススメします

広大な畑の真ん中に立つ一軒家レストラン【ヴィラ アイーダ】。シェフがじっくりと組み立てたコース料理を、一日一組限定で味わえます。小林寛司氏は、つねに進化し続けているシェフです。

Cucina　Italiana　TAMANAHA

玉那覇　彰 氏
15人

岩出/紀の川/橋本 イノベーティブ・フュージョン

ヴィラ アイーダ

20,000円

私がオススメします

和歌山県岩出市にある、一日一卓のみでゲストをもてなすレストラン。小林寛司シェフは、みずから畑を耕し野菜を育て、自然に抗わず料理をつくっています。

Restaurant　Ryuzu

飯塚　隆太 氏
6人

和歌山市その他 フレンチ

hotel de yoshino

10,000円

20,000円

私がオススメします

巨匠・吉野建が手がける、和歌山の良質な食材を駆使したクラシック・フレンチ【hotel de yoshino】。手島純也シェフは、フランス料理の伝統を重んじクラシックな料理を提供する一方で、いまの時代に合わせた料理に昇華させています。

Restaurant　Ryuzu

飯塚　隆太 氏

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