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京都・丸太町のワインビストロ。豪快な肉料理を思う存分満喫でき、料理に合うワインが粒よりで、セレクトのセンスも抜群。店長の人柄も素晴らしく、居心地のいい空間で、ゲストが思い思いに食事を楽しめるすてきな一軒だと思います。
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京都・丸太町のワインビストロ。豪快な肉料理を思う存分満喫でき、料理に合うワインが粒よりで、セレクトのセンスも抜群。店長の人柄も素晴らしく、居心地のいい空間で、ゲストが思い思いに食事を楽しめるすてきな一軒だと思います。
Restaurant Synager
北岸 寿規 氏
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ハンバーグとメンチカツ、マカロニグラタンが好き。ハヤシライスを頼むと付いてくるラッキョウは、とくにうまいね。あのうまさであの値段は凄くお得だよ。
鹿浜 スタミナ苑
豊島 雅信 氏
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代々木上原のビストロ。長い付き合いになるのですが、空間づくりや、出す料理やワインなど、あくまでカジュアルに楽しんでほしいという感覚が非常に僕の目指しているところとも近いお店です。それでいて、きちんと流行ってるというか、お客さんに愛されているお店という意味で、やはり素晴らしいと思います。
PATH
原 太一 氏
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銀座コリドー街にある、フランス語で「蒸し物」という意味の【ヴァプール】さんにはよく行きますね。女性シェフのつくる自家製ソーセージがとてもおいしいですし、ワインも充実していてリーズナブル。メニュー以外のものもセレクトしてくれます。料理についてダメ出しなんかもする仲なので新メニューが出るのが楽しみなんです。
宮新
猪股 善人 氏
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イタリア各地で修業を積んだオーナーシェフが腕を振るう【ひまわり食堂】。富山の食材を使い、レベルの高いテクニックを駆使して最高のイタリアンに仕上げています。食材と真剣に向き合う究極の職人で、以前食べに行ったとき、パスタを調理中にどうしても一瞬席を外さなくてはならないことがあったのですが、戻ってきて「どうしても納得がいかないのでつくり直させてください」といわれたこともあるほどです。店の自慢料理は、抜群の火入れと塩加減で仕上げる炭火焼き。シンプルだからこそ、シェフの実力とセンスが感じられます。
御料理 ふじ居
藤井 寛徳 氏
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少しおめかしして訪れたい、上品なトラットリアです。ワゴンで運ばれる前菜とデザートを選ぶ楽しさがあり、デートや記念日にぴったりのお店です。ただお腹を満たすのではなく、目で見て・香りを感じて・選ぶワクワクを楽しんで…五感を満足させてくれる、遊び心ある上質なお店です。季節で変わるコース料理がオススメです。
フルエンテ
中尾 暢孝 氏
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レストランのような焼肉屋【又三郎】。シックな雰囲気の中、旨みを凝縮させた熟成肉のステーキや黒毛和牛の焼肉など、レベルの高い肉を堪能できるお店です。JR長居駅からすぐと利便性もよく、記念日など特別な日のデートにオススメです。
北新地・隠れ家個室居酒屋 匠
小平 敦 氏
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広島市西区古田台の住宅街にあるイタリアン【ゾーナイタリア】。料理も広島市内を一望できる眺めもいいのはもちろん、ていねいに笑顔で接客してくれる素晴らしい大好きな店です。メインをパスタ・ピザから選べる『ランチセット』が人気。ディナーもメインのパスタ・ピザを選べる『プリフィックスコース』がおすすめです。雰囲気もよく、女子会や各種パーティーにぴったりです。
純手打うどん香房 広島本店
多賀 靖人 氏
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伝統的イタリアンを堪能できるお店です。気軽に味わうなら平日ランチのコースメニューがおすすめ。前菜からメイン料理、シェフ自慢のパスタも愉しめます。またデザートはまさに逸品。美しく盛り付けされ、コースの最後にふさわしい一皿です。ランチタイムは満席のことが多いので、事前の予約をおすすめします。
隠れ家だいにんぐ笑〝(カクレガダイニングラブ)
宮園 卓 氏
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五反田駅徒歩5分の位置にある【レストラン メイ】。シェフの人柄もよくモダンとクラッシック二通りのフランス料理が楽しめるお店。自分の味覚を磨くためにも和食にとどまらず様々なジャンルの料理に触れるようにしています。そのなかでもお気に入りの一軒。
割烹 三長
村山 直樹 氏
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独創的な組み合わせの料理が楽しめる【Difference】。ランチとディナーで料理内容がガラッと異なっていて、一日の間でリピートしても違った“おいしさ”に出会えます。デートにはもちろん、友人との食事にもオススメです。
京フュージョン レ コンフリュアン
田村 和儀 氏
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名護の数少ないイタリア料理店の一つです。パスタ、ワインなどがおいしくいただけます。こぢんまりとしていてアットホームな雰囲気なので、落ち着いて食事ができます。その雰囲気が好きでしばしば訪れています。
山原新鮮組
新里 和人 氏
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知人がやっている隠れ家風のビストロです。一つ一つていねいに調理されており、計算され尽くした本格的な料理の数々は、なにを食べても絶品です。リーズナブルな値段も魅力で、気軽に訪れられる一軒です。
柾木
柾木 俊介 氏
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京都に帰京の折にはかならずこちらに寄ります。【シェ・イノ】、【トロワグロ】、【ジラルデ】と、つねにフレンチの王道を歩いて来たような森永シェフが、生まれ故郷の京都でオープンした店で、ミシュランでは1ツ星を獲得しています。京都らしい食材を使いつつ、フランス料理の技法をきっちりと使った彼の料理は、非常に繊細かつ筋の通った仕上がりで、ある種の食べ応えを感じさせます。また、マネージャーの接客もつかず離れずの良い距離感で、料理に合わせてもらう数々のワインもこの店の魅力をさらに引き立てています。
ル・ヴェルデュリエ
小林 浩一 氏
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イタリア料理一筋で、25年ほどのキャリアをもつシェフの料理が本当に素晴らしい。食材の選び方、組み合わせ方、丁寧な調理がバランスをとりながら魅力的な一皿となり、何を食べても感動をもたらしてくれます。なかでも、パスタのおいしさ、フルーツを使った新鮮なアレンジが印象的です。
炭火焼とワインの酒場 VOLTA 北新地店
谷岡 洋年 氏
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札幌市内・円山公園近くにある【日仏食堂さらもじ】は、本格フレンチながらカジュアルに楽しむことができるレストランです。農家直送の旬野菜や肉など、北海道産の食材にこだわった彩り豊かな料理が楽しめます。明るく温かみのある店内は、肩肘張らずに気軽に過ごせる雰囲気。デートや友人同士、お一人でも気兼ねなく、北海道の季節の味わいを満喫できます。
レストランMINAMI
南 大輔 氏
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一品一品すべてにこだわりを感じる創作料理。【隠味】さんならではのおいしさあふれる創作メニューがたくさんで、ついつい足が向いてしまいます。寛げる雰囲気で大好きなお店です。
ホルモン鉄板焼き 炎家
渡部 真介 氏
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本格的な北イタリア料理を堪能できる【ピッコラ・フェリーチェ】。福岡・高砂にある一軒家イタリアン。ミラノで10年ほど修業を積んだシェフが本場の味を披露していて、とくに、サクサクの衣とジューシーな肉の『ミラノ風カツレツ』が絶品。シェフとスタッフの気持ちのいいもてなしも素晴らしく、足を運びたくなる一軒です。
Harmonie 玄
村岡 元 氏
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素材を生かした洋食を楽しめるレストランです。フレンチベースのコース料理は、一つ一つとても手が込んでいて味も見た目も香りも素晴らしいです。なかでも、サラダはシェフのこだわりを強く感じる一品。素材ごとに調理法を変え、一番おいしく食べられるように手を加えてから一皿にまとめた素晴らしいサラダです。食材への愛情も感じる丁寧な料理に感動できると思います。
肉や一ノ剱
市原 賢史郎 氏
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【ワカヌイ】は、東京タワー近くにあるレストラン。夜はライトアップされた東京タワーを眺めながら食事が楽しめます。オーナーがとにかく研究熱心な方で、私が主宰する料理教室にもお見えになることがあるんです。自慢の肉へのこだわりも、人一倍強く、とくに熟成肉は旨みたっぷりで、一度食べたら忘れられない美味しさです。家族や友人との食事、デートなどいろんなシーンで使えるのも嬉しいですね。
銀座 藤田
藤田 一休 氏