ソウサクイザカヤカクミ

創作居酒屋 隠味 ~かくみ~

050-5870-8953

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ネット予約

ひと手間加えた料理を銘酒と共に堪能。ゆったり過ごせる、スタイリッシュな一軒。

手間暇かけて仕上げたオリジナルの創作料理が味わえる【創作居酒屋 隠味 ~かくみ~】。店主独自の発想と匠の技が織りなす料理は、隠し味をきかせたり、丁寧な下処理が施されているのが特徴。手づくりにこだわった一皿が並びます。中でも、北海道産の食材を使用し余熱を駆使した『道産豚のポークチャップ』や『縞ホッケの燻製焼き~ウイスキーチップ』は食べるべき逸品。素材の旨みが凝縮された、ここでしか出合えない味わいです。ジャズが心地よく流れる店内は洗練された空間。カウンターとテーブル席のほか、最大22名収容可能な掘りごたつが魅力。仕事帰りにホッとひと息つくもよし、気のおけない友人同士の宴会にもおすすめのお店です。

創作居酒屋 隠味 ~かくみ~
これだけは食べてほしいベスト3

手間暇かけて仕上げた、新しい味わい『縞ホッケの燻製焼き~ウイスキーチップ~』

縞ホッケを塩漬けし一夜干し。香り高いウイスキー樽のチップでじっくり温燻し、オーブンで焼き上げた逸品。ギュッと凝縮された旨みと強めのスモーク臭がお酒によく合います。

メニューを見る

手間暇かけて仕上げた、新しい味わい『縞ホッケの燻製焼き~ウイスキーチップ~』

極上ラム肉の四川風激辛ステーキ

肩ロースを使用。
良質な唐辛子と花椒でじっくり丁寧に作った自家製ラー油が食欲をそそること間違いなし。
ビールがすすみます。

極上ラム肉の四川風激辛ステーキ

バルサミコソースに醤油の隠し味を効かせた『鴨フォアグラのポワレ~バルサミコソースで~』

鴨肉特有の臭みをとるため、牛乳に漬けこんで仕込み。油をかけながら、程よい焼き加減で仕上げ。ふわっと柔らかな味わいです。

バルサミコソースに醤油の隠し味を効かせた『鴨フォアグラのポワレ~バルサミコソースで~』

料理人 / 小杉 佳紀 氏 (コスギ ヨシノリ)

専門ジャンル:創作料理

自分のスタイルで自由に生み出す、新しい創作料理を追究

幼い頃より母親の手伝いをしていたことで、自ずと料理に興味を持つようになる。焼鳥店でのアルバイトを経て料理人の道へ。札幌市内のホテルやレストラン、居酒屋で、和食・洋食・中華とジャンルにとらわれず経験を積み、2017年6月12日【創作居酒屋 隠味 ~かくみ~】をオープン。既存の料理を違う食材を使用して一からアレンジしたりと、自由な発想で調理することが好き。自身の技を駆使し、美味しい味を生み出し続けている。

プロフィールを見る

小杉 佳紀 氏

創作居酒屋 隠味 ~かくみ~の店舗情報

基本情報

店名 創作居酒屋 隠味 ~かくみ~
TEL

050-5870-8953

0144-82-8166

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ネット予約

最寄駅 JR日高本線 苫小牧駅 徒歩6分
JR室蘭本線 苫小牧駅 徒歩6分
アクセス 苫小牧駅より国道36号線へ直進、右手「ホテルドーミーイン苫小牧」を過ぎ右折、50m先左手
住所 北海道苫小牧市錦町1-5-15 大きな地図を見る
営業時間
【平日・土・祝前】
17:30~00:00 (L.O.23:00)
定休日 不定休

ネット予約

お支払い情報

平均予算
【通常】
3500円
クーポンご利用でお得になります。
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 34人 ( 宴会・パーティー時 立席:40人 着席:34人 )
席数形態 半個室あり 会食向け座席あり デート向け座席あり
駐車場 なし

詳細情報

こだわり

ネット予約カレンダー

201809
27 28 29 30 31 1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24× 25 26 27 28 29 30×
201810
1 2 3 4 5 6 7×
8 9 10 11 12 13 14×
15 16 17 18 19 20 21×
22 23 24 25 26 27 28×
29 30 31 1 2 3 4
201811
29 30 31 1 2 3 4×
5 6 7 8 9 10 11×
12 13 14 15 16 17 18×
19 20 21 22 23 24 25×
26 27 28 29 30 1 2

空席あり 残りわずか ×受付終了

このお店からのお知らせ

2018.09.12

鵡川産 本川さんの鹿もも肉のステーキ

狩猟した鹿をドライエイジングさせた一級品です!レストランやホテルでもそうそう食べられないクオリティーに仕上げました。ソースはマスタードソースがお薦めですが苦手な方は赤ワインソースで御召し上がり下さい。

2018.08.31

「十勝牛」サーロインの炙り握り(2貫) ¥1100

至高の逸品!
下がとろけます!

もっと見る

千歳・苫小牧・登別・室蘭×居酒屋全般のアクセスランキング

もっと見る

千歳・苫小牧・登別・室蘭でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

千歳・苫小牧・登別・室蘭で女子会におすすめのお店

もっと見る

お店からのおすすめをチェック

ページトップ

Back to Top