ソウサクイザカヤカクミ

創作居酒屋 隠味 ~かくみ~

050-5870-8953

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

空席確認・予約する

ひと手間加えた料理を銘酒と共に堪能。ゆったり過ごせる、スタイリッシュな一軒。

手間暇かけて仕上げたオリジナルの創作料理が味わえる【創作居酒屋 隠味 ~かくみ~】。店主独自の発想と匠の技が織りなす料理は、隠し味をきかせたり、丁寧な下処理が施されているのが特徴。手づくりにこだわった一皿が並びます。中でも、余熱を駆使した『イベリコ豚のステーキ~マスタードソース』や『縞ホッケの燻製焼き~ウイスキーチップ』は食べるべき逸品。素材の旨みが凝縮された、ここでしか出合えない味わいです。ジャズが心地よく流れる店内は洗練された空間。カウンターとテーブル席のほか、最大22名収容可能な掘りごたつが魅力。仕事帰りにホッとひと息つくもよし、気のおけない友人同士の宴会にもおすすめのお店です。

創作居酒屋 隠味 ~かくみ~
これだけは食べてほしいベスト3

極上ラム肉の四川風激辛ステーキ

肩ロースを使用。唐辛子と花椒でじっくり丁寧に作った自家製ラー油が食欲をそそること間違いなし。ビールがすすみます。

メニューを見る

極上ラム肉の四川風激辛ステーキ

バルサミコソースに醤油の隠し味を効かせた『フォアグラと完熟トマトのポワレ』

鴨肉特有の臭みをとるため、牛乳に漬けこんで仕込み。油をかけながら、程よい焼き加減で仕上げ。ふわっと柔らかな味わいです。

バルサミコソースに醤油の隠し味を効かせた『フォアグラと完熟トマトのポワレ』

手間暇かけて仕上げた、新しい味わい『縞ホッケの燻製焼き~ウイスキーチップ~』

縞ホッケを塩漬けし一夜干し。香り高いウイスキー樽のチップでじっくり温燻し、オーブンで焼き上げた逸品。ギュッと凝縮された旨みと強めのスモーク臭がお酒によく合います。

手間暇かけて仕上げた、新しい味わい『縞ホッケの燻製焼き~ウイスキーチップ~』

料理人 / 小杉 佳紀 氏 (コスギ ヨシノリ)

専門ジャンル:創作料理

自分のスタイルで自由に生み出す、新しい創作料理を追究

幼い頃より母親の手伝いをしていたことで、自ずと料理に興味を持つようになる。焼鳥店でのアルバイトを経て料理人の道へ。札幌市内のホテルやレストラン、居酒屋で、和食・洋食・中華とジャンルにとらわれず経験を積み、2017年6月12日【創作居酒屋 隠味 ~かくみ~】をオープン。既存の料理を違う食材を使用して一からアレンジしたりと、自由な発想で調理することが好き。自身の技を駆使し、美味しい味を生み出し続けている。

プロフィールを見る

小杉 佳紀 氏

写真

  • 居心地のよいカウンター席で、自由な時間を満喫

    居心地のよいカウンター席で、自由な時間を満喫

  • 120分飲み放題付き全10分で税込み価格のお得なプランです!量も質も重視したいお客様に大人気🎵

    120分飲み放題付き全10分で税込み価格のお得なプランです!量も質も重視したいお客様に大人気🎵

  • 縞ホッケの燻製焼き~ウイスキーチップ

    縞ホッケの燻製焼き~ウイスキーチップ

  • こだわりの隠し味によって活きる、ここでしか出合えない一品

    こだわりの隠し味によって活きる、ここでしか出合えない一品

  • 隠味~かくみ~の料理をご自宅で🎵

    隠味~かくみ~の料理をご自宅で🎵

お店の写真を募集しています

お店で食事した時の写真をお持ちでしたら、是非投稿してください。
あなたの投稿写真はお店探しの参考になります。

投稿アイコン

写真追加

創作居酒屋 隠味 ~かくみ~の店舗情報

基本情報

店名 創作居酒屋 隠味 ~かくみ~
TEL

050-5870-8953

0144-82-8166

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

空席確認・予約する

最寄駅 JR日高本線 苫小牧駅 徒歩6分
JR室蘭本線 苫小牧駅 徒歩6分
アクセス 苫小牧駅より国道36号線へ直進、右手「ホテルドーミーイン苫小牧」を過ぎ右折、50m先左手
住所 北海道苫小牧市錦町1-5-15 地図を見る
営業時間
【火~日・祝・祝前】
17:30~23:00 (L.O.22:00) 金・土は24:00(L.O. 23:00)まで、日曜は22:00(L.O.21:00)まで営業致します。
定休日 月曜日

空席確認・予約する

感染症対策 ・入店時、手指の消毒にご協力下さい。
・ホールスタッフにマスクの着用を義務付けています。
・換気扇、ダクトは営業中フル回転です。
・コロナウィルスが落ち着くまで、8名様以上の団体のお客様は、貸しきり以外お断りしています。
・全席、1メートル以上間隔あけてます。

お支払い情報

平均予算
【通常】
3500円
クーポンご利用でお得になります。
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン
その他決済
PayPay

設備情報

キャパシティ 34人 ( 宴会・パーティー時 立席:40人 着席:34人 )
席数形態 半個室あり 会食向け座席あり デート向け座席あり
駐車場 なし

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【テイクアウトあり】
受付方法: 電話, 来店

テイクアウト受付時間    15:00~21:00
テイクアウト受け取り時間  17:00~22:00

禁煙・喫煙 喫煙可

全席喫煙可能店、二十歳未満の入店は不可。

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5870-8953 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.北海道苫小牧市錦町1-5-15 苫小牧駅より国道36号線へ直進、右手「ホテルドーミーイン苫小牧」を過ぎ右折、50m先左手 ここから地図が確認できます。

  • Q.衛生対策についてお店の取り組みを教えて下さい。

    A.・入店時、手指の消毒にご協力下さい。
    ・ホールスタッフにマスクの着用を義務付けています。
    ・換気扇、ダクトは営業中フル回転です。
    ・コロナウィルスが落ち着くまで、8名様以上の団体のお客様は、貸しきり以外お断りしています。
    ・全席、1メートル以上間隔あけてます。

ネット予約カレンダー

202101
28 29 30 31 1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23× 24
25× 26 27 28 29 30 31
202102
1× 2 3 4 5 6 7
8× 9 10 11 12 13 14
15× 16 17 18 19 20 21
22× 23 24 25 26 27 28
202103
1× 2 3 4 5 6 7
8× 9 10 11 12 13 14
15× 16 17 18 19 20 21
22× 23 24 25 26 27 28
29× 30 31 1 2 3 4

空席あり 残りわずか ×受付終了

お店に行った1人が
こんなシーンで利用しています

飲み会/宴会100%

苫小牧/新ひだか×居酒屋のアクセスランキング

もっと見る

苫小牧/新ひだかでランチの出来るお店アクセスランキング

苫小牧/新ひだかで忘年会・新年会におすすめのお店

もっと見る

この情報は2020年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

ページトップ


Back to Top

報告する