ソウサクイザカヤカクミ

創作居酒屋 隠味 ~かくみ~

050-5870-8953

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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本日予約可

小杉 佳紀 氏 コスギ ヨシノリ

自分のスタイルで自由に生み出す、新しい創作料理を追究

幼い頃より母親の手伝いをしていたことで、自ずと料理に興味を持つようになる。焼鳥店でのアルバイトを経て料理人の道へ。札幌市内のホテルやレストラン、居酒屋で、和食・洋食・中華とジャンルにとらわれず経験を積み、2017年6月12日【創作居酒屋 隠味 ~かくみ~】をオープン。既存の料理を違う食材を使用して一からアレンジしたりと、自由な発想で調理することが好き。自身の技を駆使し、美味しい味を生み出し続けている。

専門ジャンル
創作料理
経験年数
19年

自慢の一品

手間暇かけた味わい『縞ホッケの燻製焼き~ウイスキーチップ~』

縞ホッケを塩漬けし一夜干し。ウイスキー樽のチップでじっくり温燻し、オーブンで焼き上げました。ギュッと凝縮された旨みと強めの燻製で香り立つスモーク臭。焼酎などのお酒と共に味わっていただきたい一品です。

こだわりの食材

地元産の美味しい食材を独自のアレンジで新しい味に

できる限り地産地消を心がけ、地元産の美味しい食材を取り入れるよう意識しています。苫小牧産の樽前湧水豚、近海で水揚げされた鮮魚、有機野菜など、食材の持ち味を活かす調理法で仕上げています。

こだわり食材
鮮魚全般 、 豚肉全般

おもてなしの流儀

思い思いの時間を過ごしていただけるよう、細やかな心遣いを

お客様それぞれの時間を邪魔しないよう、雰囲気を壊さないよう、心地よいおもてなしを心がけています。また、特に気を遣っているのは清潔感。笑顔で過ごしていただけるお店づくりに努めています。

話が弾む掘りごたつ座敷個室で、笑顔あふれる楽しいひとときを

周りを気にせずくつろいでいただける掘りごたつ座敷席は、仲の良い友人同士の宴会に最適。予算に応じた飲み放題付きコースにも対応させていただきますので、お気軽にご相談ください。

創作居酒屋 隠味 ~かくみ~の店舗情報

基本情報

店名 創作居酒屋 隠味 ~かくみ~
TEL

050-5870-8953

0144-82-8166

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR日高本線 苫小牧駅 徒歩6分
JR室蘭本線 苫小牧駅 徒歩6分
アクセス 苫小牧駅より国道36号線へ直進、右手「ホテルドーミーイン苫小牧」を過ぎ右折、50m先左手
住所 北海道苫小牧市錦町1-5-15 地図を見る
営業時間
【火~日・祝・祝前】
17:30~23:00 (L.O.22:00) まん延防止措置解除後は23:00(L.O. 22:00)まで、日曜は17:00~22:00(L.O.21:00)まで営業致します。
定休日 月曜日

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感染症対策 ・入店時、手指の消毒にご協力下さい。
・スタッフにマスクの着用を義務付けています。
・換気扇、ダクトは営業中フル回転です。
・空気清浄機大量設置。
・コロナウィルスが落ち着くまで、8名様以上の団体のお客様は、貸しきり以外お断りしています。
・全席、1メートル以上間隔あけてます。

お支払い情報

平均予算
【通常】
3500円
クーポンご利用でお得になります。
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン
その他決済
d払い, PayPay, au PAY

設備情報

キャパシティ 34人 ( 宴会・パーティー時 立席:40人 着席:34人 )
席数形態 半個室あり 会食向け座席あり デート向け座席あり
駐車場 なし

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【テイクアウトあり】
受付方法: 電話, 来店

テイクアウト受付時間    15:00~21:00
テイクアウト受け取り時間  17:00~22:00

禁煙・喫煙 喫煙可

全席喫煙可能店、二十歳未満の入店は不可。

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝・祝前】
17:30~23:00 (L.O.22:00)まん延防止措置解除後は23:00(L.O. 22:00)まで、日曜は17:00~22:00(L.O.21:00)まで営業致します。

定休日

月曜日

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創作居酒屋 隠味 ~かくみ~に行った4人の投稿から算出しています。

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