ヒマワリショクドウ

ひまわり食堂

050-5263-1390

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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シェフの気概が伝わる一皿に感動。シンプルな炭火焼が食通を魅了するイタリアンの名店

東京やイタリア各地で修業したオーナーシェフの田中氏が、故郷の富山に戻って店を開いたのは2013年のこと。素材と真剣に向き合い、その持ち味を最大限に引き出す技が、食通たちを虜にしています。なかでも注目すべきは、絶妙の火入れや塩加減で食材に魂を吹き込む炭火焼。シンプルだからこそ一切ごまかしの利かない料理に、卓越した実力とセンスがうかがえます。常に探求心を忘れない姿勢も魅力。意外な食材や斬新な発想を取り入れ、独創的な一皿で驚かせてくれます。大人の食堂をイメージした店内は、余計な装飾のないすっきりとしたモダンな空間。気負わずにくつろげる雰囲気も心地よく、県外から足を運ぶファンが多いのも納得です。

ひまわり食堂
これだけは食べてほしいベスト3

濃厚な旨みを閉じ込めながら炭火で焼き上げた『富山県産の池多牛のランプ』

厳選した地元の牛肉をシンプルな炭火焼に。肉の状態に合わせて火入れの加減を見極めながら、旨みを閉じ込めます。素材をそのまま生かすため、味付けは塩と胡椒のみ。噛むほどに濃厚な味わいが広がります。

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濃厚な旨みを閉じ込めながら炭火で焼き上げた『富山県産の池多牛のランプ』

とれたての魚をまるごと一匹使った『鮮魚の煮込みエオリア風』

地元でとれた新鮮な魚を、オレガノやケッパー、トマトと一緒に煮込んだ逸品。魚の種類は仕入れにより変わり、柔らかな白身魚の上品な味とトマトの旨み、スパイスの風味が見事なハーモニーを奏でます。

とれたての魚をまるごと一匹使った『鮮魚の煮込みエオリア風』

旬の素材の魅力をストレートに引き出した『野菜の炭火焼』

季節ごとに新鮮な旬の野菜を選び抜き、それぞれの個性に合わせた焼き方で美味しさを追求。火を入れることで野菜本来の甘みや食感が際立ち、炭火の香ばしさが食欲をそそります。

旬の素材の魅力をストレートに引き出した『野菜の炭火焼』

料理人 / 田中 穂積 氏 (タナカ ホヅミ)

専門ジャンル:イタリア料理

イタリアで食べたステーキに感銘を受け、27歳から料理の世界へ

1975年生まれ、富山県出身。バックパッカーとして世界を旅していた20代前半の頃、イタリアで食べたTボーンステーキの美味しさに衝撃を受け、料理に興味を持つ。その後、建築関係の仕事に就くも、27歳の時に一念発起して料理の道へ。東京のイタリアンレストラン数軒で修業を積み、イタリア各地を巡って本場の味を学ぶ。帰国後、東京の店を経て富山に帰郷し、2013年に【ひまわり食堂】をオープン。

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田中 穂積 氏

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ひまわり食堂の店舗情報

基本情報

店名 ひまわり食堂
TEL

050-5263-1390

076-482-6091

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

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最寄駅 富山地鉄市内線 荒町駅 徒歩7分
アクセス 富山地鉄市内線「荒町駅」より徒歩7分
住所 富山県富山市石倉町1-30 地図を見る
営業時間
【平日・土・祝・祝前】
18:00~ (L.O.22:00) ※日によって食材の関係上、早く閉店することもあります。
定休日 不定休

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
12000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 10人
席数形態 デート向けの座席あり
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
備考 お子様連れ不可

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5263-1390 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.富山県富山市石倉町1-30 富山地鉄市内線「荒町駅」より徒歩7分 ここから地図が確認できます。

ネット予約カレンダー

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空席あり 残りわずか ×受付終了

お店に行った1人が
こんなシーンで利用しています

食事会100%

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