ディナー：7000円 
水曜日 
貯まる 遊び心を忘れない大人の好奇心を満たす、物語のあるナチュラルワインと料理
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つまらない日常に飽きたなら、だまされたと思って一度訪れてください。金沢の異端児夫婦が営む【自然派ワインとイタリア料理 Uva-Uva】にはレシピがありません。毎日変わるイタリア料理とナチュラルなワインは、人生をちょっぴり豊かにするエッセンス。エッジの効いた旬の料理とナチュラルワインのアッヴィナメントで、非日常を体感。オーナーシェフの自由な解釈をアウトプットした即興料理も楽しみの1つです。ソムリエの話に耳を傾ければ、ワイナリーのぶどう畑や空気、造り手の哲学に心が共振。トラディショナルなものを再構築した料理が本能を刺激し円熟した大人の五感を満たします。気の置けない仲間と共に、何でもない日に乾杯しましょう。
自然派ワインとイタリア料理 Uva-Uva
これだけは食べてほしいベスト３
福井から…「ブッラータ」と今枝さんトマトのカプレーゼ
モッツァレラチーズでクリームを包んだ、国内での流通量が少ない貴重な「ブッラータチーズ」を使っております。超貴重なチーズをシンプルなカプレーゼでお楽しみ下さい。
呼吸するたびに美味しさ広がる『ポルチーニ茸と能登豚のハンバーグ・青カビチーズのソース』
ブルーチーズが官能的に香るハンバーグ。能登豚の様々な部位を様々な粗さで挽くことで食感と旨みにリズムを与え、細かく刻んだポルチーニ茸と“合挽き”にしています。ひと口で体中に旨みが広がるような味わいです。
海老の殻を裏濾して余すことなく使用し、旨みを凝縮させた『甘エビのパッケリ』
南イタリア料理をシェフが再構築。パスタ発祥の地とも言われるグラニャーノ村の工房から届いたパッケリは、小麦の風味と旨みがしっかり。厚みがあるモチモチ食感に、海老の濃厚なソースが絡み合う絶品パスタです。
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自然派ワインとイタリア料理 Uva-Uvaの店舗情報
基本情報
| 店名 | 自然派ワインとイタリア料理 Uva-Uva |
|---|---|
| TEL |
050-5340-6753 076-254-5992 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| アクセス | JR北陸本線「金沢駅」より車で10分 |
| 住所 | 石川県金沢市木倉町5-4 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 水曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 46人 |
|---|---|
| 席数形態 | 1階カウンター4席、テーブル12席／2階テーブル席＋ワイン樽席（全30席） |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://uvauva-romanza.jp/ |
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