シゼンハワイントイタリアリョウリウーヴァウーヴァ

自然派ワインとイタリア料理 Uva-Uva

050-5340-6753

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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食材にこだわっている

「料理とワインは2つで1つ。」一期一会の即興料理で笑顔になれる

「定番メニューはあえてつくらない」と語るオーナーシェフの佐藤氏。偶然と生産者の想いが重なる“一期一会の料理”に心を奪われるゲストが後を絶ちません。エッジの効いた、表現としてのアートな料理に出合えます。

ワインにこだわっている

100種類以上の自然派ワインと、ハートを感じる国産ワインに酔う

年に1度イタリアのワイナリーを視察。イタリアを中心とした各国の希少な「自然派ワイン」やハートを感じる「国産ワイン」たち。ソムリエの“女将”ゆり子さんの愛あるうんちくを楽しみに、今日もゲストが集います。

食器・内装にこだわっている

美味しい料理とワインの組み合わせを、ゆっくり楽しむ喜びがある

トスカーナでソムリエ国家資格を取得したオーナー夫妻がもてなす心地良い空間。料理とワインのプロが生み出す楽しい時間が待っています。ぶどう畑の棚仕立てを思い描いた天井と壁の写真に生産者への想いが宿ります。

世界の味を楽しめる

哲学を持った生産者にしかつくりだせない“たった一つのワイン”

「ワインは人なんだ」ということを改めて感じられる、生産者ひとり一人の哲学がある自然派ワイン。気候や生産地、ぶどうの品種や熟成期間などの条件が同じだとしても、データには表れない味わい深さを感じられます。

演出・サービスに特徴がある

自然派ワインを身近に感じるイベントを定期的に開催

ワイン会や国内外のワイナリー訪問後の報告会など、自然派ワインに触れる機会を精力的につくっています。訪れる人それぞれの感性にふれる「面白いことが待っている場所」として、多くの方に愛され続けています。

国産食材にこだわっている

食材が育まれた風景や生産者に想いを馳せる、美味しい料理に舌鼓

あなたに食べられるこの瞬間のために、愛情いっぱいに育ててきた食材たち。生産者の想いを乗せた、様々な食材が全国各地から届いています。春夏秋冬の厳しい季節を超え、今「一皿の料理」になりました。

オシャレな雰囲気

ワインや食材の造り手の人となりにも、思いを馳せて味わう嗜み

ソムリエは生産者の想いを伝える“語り部”。延々と広がる葡萄畑や、そこに吹く風、太陽、土など風景を想像しながら心地良く酔いしれることができます。シェフが撮影した生産者の写真が、語りかけてくるようです。

旬の食材にこだわっている

名人農家から届く、生命力あふれる“濃い”野菜

“本当にいい食材”を追求するシェフが選んだ野菜たち。旬を大切にした食材選びは、地元の名人農家をはじめ、全国各地から生産者の想いと共に日々届きます。大地から育まれた生命力あふれる素材を味わえます。

くつろげる雰囲気

人生を彩る、自然派ワインとイタリア料理で笑顔になれる至福の時

孫の可愛い時期も過ぎ、人生をより充実させたい大人が集うワイン食堂。時代を超えた同窓会で初恋の人と再会したり、趣味仲間と語ったり、ただただ至福の食事を楽しんだり、シーンごとに様々な過ごし方ができます。

料理・お店の雰囲気

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

このお店からのお知らせ

2020.08.24

コロナウィルス対策を行っておりますので、安心してご来店ください。

石川県新型コロナ対策取組宣言に認定されている店舗です。
下記の対策の詳細は記載しておりますので、ご確認ください。

私がつくっています

佐藤 忠博 氏

料理人
佐藤 忠博 氏(サトウ タダヒロ)

専門ジャンル: イタリア料理

兄の焼肉店開業から始まり中華へ。そして独自性あるイタリアンへ

1974年、福井県生まれ。兄の焼肉店開業を機に飲食業へ。タレづくりや仕込みなどの研鑽を積む中、肉の目利きと韓国料理への理解を深める。中華料理店での強い火力を使う手際の良い仕事に魅了され修業する中、イタリア修業中の従兄弟を訪ね渡伊。イタリアのすべてに感銘を受け、イタリアンに転向。帰国後は、札幌や名古屋のイタリア料理店で腕を磨き、2014年に同店を開業。経歴を活かした独自の料理を追求し続けている。

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営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木・金・日】
ディナー 18:00~ (L.O.22:00)定休日が祝日または祝前日の場合は営業
【土・日・祝・祝前】
ディナー 18:00~ (L.O.22:00)

定休日

水曜日

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お店に行った3人が
こんなシーンで利用しています

友人/同僚と100%

食事会50%

デート25%

記念日/お祝い25%

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この情報は2020年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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