イナカアンコクラホンテン

田舎庵 小倉本店

050-5263-6657

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

昭和元年創業の鰻料理専門店。厳選の鰻と究極のタレ、独自の焼きが生む豊穣の味わい

素材は天然鰻により近い状態で、特別に飼育した鰻を厳選。5月から11月の猟期には、不定期ではあるものの天然鰻も入荷するので、極上鰻も味わえる老舗の鰻専門店です。特筆すべきは「火をたくさん食べさせる」と表現される独特の焼き方「こなし」。肉厚の鰻を高温で長時間焼いていきます。選び抜いた醤油とみりんでつくる究極のタレは、鰻の旨味をより引き立てる最高の調味料。香ばしく焼き上げられた鰻は、皮目はカリッと身はふんわり、極上の味わいです。それでいてコストパフォーマンスがよく、ミシュランガイドのビブグルマンへの掲載も納得。『せいろ蒸し』や『白焼』『うざく』などの一品料理と、各種コース料理が楽しめます。

田舎庵 小倉本店
これだけは食べてほしいベスト3

福岡県の鰻料理の名物料理『せいろ蒸し』

一度焼いた鰻を、ご飯と錦糸玉子ともにせいろで蒸した福岡ならではの鰻料理です。肝吸・お漬け物付き。

メニューを見る

福岡県の鰻料理の名物料理『せいろ蒸し』

ブランド卵「うちのたまご」を贅沢に使った『う巻き』

鶏にストレスをかけない飼育システムで知られる「うちのたまご」に、自慢の鰻が惜しげなく入っています。二人~三人前。※繁忙期はご提供を止めさせて頂くことがあります

ブランド卵「うちのたまご」を贅沢に使った『う巻き』

田舎庵独自の鰻の焼き方「こなし」で、焼きのみで仕上げる『鰻丼』

鰻自体を180度半分に折って焼いていく技法により、蒸さずに焼きのみでふっくらとした食感を実現しています。肝吸・お漬け物付き。

田舎庵独自の鰻の焼き方「こなし」で、焼きのみで仕上げる『鰻丼』

料理人 / 緒方 弘 氏 (オガタ ヒロシ)

専門ジャンル:和食全般

【田舎庵】ならではの焼きを継承し、鰻の美味しさを広める伝道者

1947年、福岡県生まれ。鰻専門店の料理人であり店主である主の元に生まれ、物心がついた時には店を継ぐものだと理解していた。2016年で操業90年を迎える老舗で、3代目として腕を振るう。先代、先々代より続く、素材の質や焼きへのこだわりは脈々と受け継がれ、鰻のおいしさをどれだけ伝えられるかに情熱を燃やしている。

プロフィールを見る

緒方 弘 氏

田舎庵 小倉本店の店舗情報

基本情報

店名 田舎庵 小倉本店
TEL

050-5263-6657

093-551-0851

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 JR鹿児島本線 小倉駅 徒歩5分
アクセス 「小倉駅」より徒歩5分
住所 福岡県北九州市小倉北区鍛冶町1-1-13 大きな地図を見る
営業時間
11:00~21:30 (L.O.21:00)
定休日 無休
年末年始+春秋に3日間程不定 休

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
3000円
【ランチ】
2000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 80人 ( 宴会・パーティー時 着席:80人 )
席数形態 現在、個室はございませんのでご了承下さいませ。
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
ホームページ http://www.inakaan.com/unagi/

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