大阪府の料理人情報 | アジア料理 9ページ
大阪府でさがすアジア料理の料理人の情報をまとめた料理人一覧9ページ目から気になるレストランを選んでください。【ヒトサラ】は、料理人の情報をエリアや専門料理ジャンルから簡単に探せます。
エリア：大阪ジャンル：アジア料理
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「いつか自分の店を出す」と心に決めた、元プロボクサー
京橋 創作和食
旬菜 ぼちぼち
地下鉄長堀鶴見緑地線 京橋駅 徒歩2分 
1972年、大阪府生まれ。20～27歳までプロボクサーとして活躍。料理好きだったこともあり、料理人の…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 36年
- 洋風家庭料理
-
鮮魚全般
上平 俊一 氏
和食一筋、お客様に喜んでいただけるお料理を追い求めて
なんば 和食
裏なんば酒場 魚伝
地下鉄御堂筋千日前線 なんば駅 徒歩2分
1972年1月青森県生まれ。幼少期から食事を作る事が多く料理の楽しさを感じていた加藤氏。高校卒業後は…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 36年
- 和食全般
-
鮮魚全般
加藤 新二郎 氏
日本料理の技と繊細さで、焼肉の魅力を最大限に引き出す
なんば 焼肉
焼肉伝説バリバリ
大阪メトロ各線 日本橋駅 徒歩5分
1987年、愛知県生まれ。学生時代のアルバイトを皮切りに、飲食業界でのキャリアを重ねてきた。辻調理師…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 14年
- 焼肉
-
牛肉全般
鈴木 進平 氏
料理のおいしさや日本酒とのペアリングを探究し続ける店主
鶴橋 日本料理・懐石・会席
酒肴 大阪まんぷく堂
大阪メトロ千日前線 今里駅 徒歩2分
1969年兵庫県生まれ。飲食店のアルバイトを経験後、友人と共に弁当屋を開始する。その中で「飲食店をや…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 33年
- 寿司
芦田 テツオ 氏
家業のふぐ料理店で一から接客を学び、二代目女将として奮闘
21年磨き上げた、和のスタイル
福島/野田 和食
創作和匠 なかしま
JR東西線 新福島駅 徒歩5分
1975年、長崎県生まれ。19歳で「辻調理師学校」を卒業。その後、21年和食で修業を積み、2013年…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 32年
- 和食全般
-
そば
中島 博之 氏
人の喜ぶ顔が見たくて
両親の背中から学んだ、料理の楽しさや奥深さに魅了され
東心斎橋/心斎橋筋 和食
蟹吉
地下鉄御堂筋線 難波駅 徒歩1分
1978年、大阪生まれ。両親が飲食店を経営していたことから、幼少期より料理の楽しさを感じて育ち、小学…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 30年
- かに料理
-
トラフグ
ズワイガニ
神馬 正勝 氏
美味しい料理で、お客様に喜んでいただきたい
東梅田/お初天神/太融寺 和食
日本料理 八幸
大阪市営地下鉄谷町線 東梅田駅 徒歩3分
1964年生まれ、兵庫県出身。料理上手な母の元で育ち、自然と料理をつくることが好きになっていった。知…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 43年
- 和食全般
-
ハモ
山内 辰也 氏
和食ひと筋の料理人。臨場感あるもてなしも注目
東心斎橋/心斎橋筋 海鮮料理
磯笛
地下鉄御堂筋線 心斎橋駅 徒歩5分
1987年、大阪府生まれ。大阪エリアの和食店で実力を磨いてきた、和食ひと筋の料理人。2021年より【…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 21年
中谷 優 氏
王道の串焼きから、かご焼きの世界へ。鶏の魅せ方を知る料理人
京橋 焼鳥・串焼き
炭火焼鳥かみ家
大阪環状線 京橋駅 徒歩1分
1981年、大阪府生まれ。19歳から5年間、大阪府内の焼鳥店を経験。その後東京都内の飲食店に在籍、焼…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 26年
松村 忍 氏
父親の背中を追いかけたくて料理の道へ。二代目として研鑽の日々
鶴橋 日本料理・懐石・会席
活旬 大枡
大阪環状線 玉造駅 徒歩1分
1977年、大阪府生まれ。先代である父親の背中を見て育ち、その格好良さに憧れを抱く。いつか自分も料理…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 30年
- 和食全般
-
ノドグロ
鳥屋尾 清 氏
料理づくりが好きな気持ちを忘れず、厨房に立つ
北新地 しゃぶしゃぶ・すき焼き
北新地しゃぶしゃぶきらく
JR東西線 北新地駅 徒歩5分
1981年、栃木県生まれ。小さい頃から台所でお手伝いをすることが多かった。自分がつくった料理を「おい…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 22年
- しゃぶしゃぶ
-
牛肉全般
野澤 友志 氏
料理を作ること、食べてもらうこと、美味しかったと言われること
北新地 和食
よし留
JR東西線 北新地駅 徒歩5分
1972年、埼玉県生まれ。子供の頃に自宅で料理を作る事を覚え、料理をする楽しさを感じていた。それから…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 35年
- 和食全般
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鮮魚全般
牛肉全般
小鷹 義典 氏
「基本と継続」を信念に探求心を持って日々邁進
お好み焼きの名店で腕を磨き、満を持して夢だった自身の店を開店
堺 お好み焼き・もんじゃ
鉄板居酒屋のりきち
大阪メトロ御堂筋線 新金岡駅 徒歩5分
1987年、大阪府生まれ。2007年頃から抱いていた「お好み焼き店を持ちたい」という夢のために、別の…[ 続きを見る ]
- お好み焼き・もんじゃ
- 11年
- お好み焼き
-
やまいも
キャベツ
ホルモン
北井 規策 氏
各々の得意分野で一軒の店を立ち上げ守る父子鷹
南森町 鮨・寿司
天満宮 鮨 ゆのか
JR東西線 大阪天満宮駅 徒歩3分
1995年、大阪府生まれ。父親が和食料理店を営んでおり、幼少より料理に興味を持つ。魚介、所謂「鮨」が…[ 続きを見る ]
- 寿司
- -
- しゃぶしゃぶ
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鮮魚全般
竹村 祐輝 氏
ふぐ料理を一筋に、腕を磨き続けてきた料理人
鶴橋 和食
ふぐかに処 心福
JR各線 鶴橋駅 徒歩3分
自分がつくった料理を美味しいと食べてくれる。その時に見られる笑顔が、自分自身に幸せなひと時をもたらし…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 18年
- 刺身・海鮮料理
-
トラフグ
美舩 佳昌 氏
誰もが気軽に楽しめる、活気に満ちた雰囲気づくり
京橋 居酒屋
鳥せい 京橋店
JR各線 京橋駅 徒歩1分
1988年、大阪府生まれ。2015年に【鳥せゑ】に入社。【鳥せい 本店】、【鉄板串焼き創作小皿咲蔵】…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 21年
- 鶏料理
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鶏肉全般
水野 聖雅 氏
日本料理一筋に励み、料理長として研鑽の日々
旬の厳選食材と丹念な江戸前の仕事で、絶品の握りを繰り出す
福島/野田 鮨・寿司
鮨 ふみ
JR大阪環状線 福島駅 徒歩3分
1977年、大阪府出身。調理師学校を卒業後、大阪の老舗【福喜鮨 日本橋本店】で鮨職人としての修業をス…[ 続きを見る ]
- 寿司
- 30年
- 和食全般
-
鮮魚全般
平谷 史郎 氏
料理の面白さに目覚め、料理人目指す
フレンチとイタリアンの創作料理を経て和食の世界へ
- しゃぶしゃぶ・すき焼き
- 12年
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鮮魚全般
大浦 啓正 氏
「河内鴨」への熱い思いを料理にかけ、お客様に伝える料理人
北浜 和食
瓦町 どら鴨
大阪市営地下鉄堺筋線 堺筋本町駅 徒歩2分
1983年3月、兵庫県出身。大阪ならではの食材「河内鴨」の美味しさを、多くの人に知ってもらいたいとい…[ 続きを見る ]
- しゃぶしゃぶ・すき焼き
- 15年
- 鴨料理
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アイガモ
住野 正人 氏
いつも笑顔でもてなすことがモットーです
食べることが好きだったことが料理人を目指すきっかけに
- 和食全般
- 38年
- 和食全般
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タイ／マダイ
鮮魚全般
ハマグリ
板倉 一幸 氏
包丁を握る仕事がしたかった！ 豊富な知識と技を持つ料理人
- 寿司
- 22年
- 寿司
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マグロ
鮮魚全般
菊池 孝憲 氏
店の味とサービスを守るため、料理人として研鑽の日々
北新地 鉄板焼き
ステーキハウス 和豪
JR東西線 北新地駅 徒歩5分
【ステーキハウス 和豪】の店長として、長年ホールでの接客に携わり、お客様がゆったりと寛げる心地良い空…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 21年
- 和風ステーキ
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牛肉全般
北井 良 氏
【居酒屋はっちん】の雰囲気、味に惹かれてお客さまから料理人に
松原/藤井寺/河内長野 居酒屋
居酒屋はっちん狭山店
南海電鉄高野線 金剛駅 徒歩17分
1986年生まれ、大阪府出身。もともと居酒屋が好きということもあり、【居酒屋はっちん】へはもてなされ…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 12年
- 鍋料理
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鮮魚全般
鶏肉全般
織田 正幸 氏
堺を代表する老舗料亭。日本料理の文化を守る
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